第一章 食用名贵禽类的人工孵化 1
第一节 孵化的基本知识 1
一、蛋的形成与构造 1
目录 1
二、胚胎的发育 4
三、种蛋选择与保存 5
四、孵化的条件 7
第二节 人工孵化的方法 18
一、摊床孵化法 19
二、温水箱孵化法 20
三、土制电热孵化法 24
四、人工孵化的操作方法 26
第一节 野鸭 ( 29
第二章 食用名贵禽类的速养技术 29
一、生活习性 ( 30
二、饲养技术 30
第二节 泰和鸡 37
一、品种的特性及经济效益 38
二、生活习性 38
三、饲养场地及饲养方式 39
四、饲养技术 41
第三节 美国山鸡 49
一、生活习性 50
二、美国山鸡的生产性能 51
三、山鸡的饲养技术 51
第四节 珍珠鸡 59
一、生活习性 60
二、饲养管理技术 61
第五节 鹧鸪 67
一、外貌特征 68
二、生活习性 68
三、鹧鸪的饲养技术 69
第三章 食用名贵禽类的营养与饲料 78
第一节 名贵禽类的营养需要 78
一、能量 78
二、蛋白质 79
三、维生素 80
四、矿物质 81
五、水 82
第二节 名贵禽类的常用饲料 83
第三节 名贵禽类的饲料标准 86
一、山鸡（雉鸡）的饲养标准 86
二、珍珠鸡的饲养标准 87
三、鹧鸪的饲养标准 89
四、野鸭的饲养标准 90
五、泰和乌骨鸡的饲养标准 91
第四节 名贵禽类的日粮配合 92
一、配制珍禽全价日粮的注意事项 92
二、日粮配合的一般步骤 93
三、日粮配合举例 95
第四章 食用名贵禽类的疾病防治 99
第一节 防疫措施 99
第二节 名贵禽类的疾病防治 101