《酒店服务与管理案例分析》PDF下载

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  • 作  者:何丽芳编著
  • 出 版 社:广州:广东经济出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7807280913
  • 页数:251 页
图书介绍:本书在系统论述了理论要点的基础上,对取材于酒店前厅、客房、餐饮等服务中的众多事例,进行了分析和解剖,通俗而实用。

目录第一章 前厅部服务与管理 1

第一节 理论要点 3

第二节 案例及评析 15

第二章 客房部服务与管理 71

第一节 理论要点 73

第二节 案例及评析 83

第三章 餐饮部服务与管理 133

第一节 理论要点 135

第二节 案例及评析 147

第四章 意外事件与投诉处理 195

第一节 理论要点 197

第二节 案例及评析 203

第五章 人力资源管理 227

第一节 理论要点 229

第二节 案例及评析 231

参考文献 251