前言 1
第一章 总论 1
第一节 油橄榄的起源与发展 1
目录 1
第二节 中国油橄榄发展概况 4
一、零星引种 4
二、周恩来总理提倡的大规模引种 5
三、由科研走向产业化道路 7
第三节 油橄榄的利用价值和经济效益 10
一、橄榄果及橄榄油的主要成分 10
二、橄榄油的主要利用价值 11
（一）良好的佐餐用油 12
（二）多种医疗保健功能 12
三、橄榄果的利用价值 13
（三）其他功能 13
四、其他利用价值 14
五、橄榄油的经济效益 14
第四节 中国发展油橄榄的重要意义 15
一、有利于退耕还林生态农业的开展 16
二、有利于调整农业产业结构加快林业产业结构的升级 16
三、有利于调动各方的积极性发展林业 16
四、有利于改善食品结构增加公民健康 17
五、有利于西部大开发为西部林业建设做出贡献 17
第二章 油橄榄的生物学特性 18
第一节 油橄榄的植物学分类 18
一、油橄榄在植物系统学上的位置 18
二、油橄榄亚种及尖叶木犀榄简介 18
（二）油橄榄 19
（一）野生油橄榄 19
（三）尖叶木犀榄 21
第二节 油橄榄的形态特征 22
第三节 油橄榄花芽的生理分化及形态分化 23
一、花芽的生理分化 23
二、花芽的形态分化 24
（一）分化初期 25
（二）花萼、花冠形成期 25
（三）雄蕊、雌蕊形成期 25
（二）产生花粉少 27
（五）自花不孕 27
（四）花粉不亲和 27
（三）花粉生活力低 27
（一）花的结构不完全 27
一、油橄榄的授粉特点 27
第四节 油橄榄的授粉特点与结果习性 27
二、油橄榄落果及果实成熟 28
第五节 油橄榄的经济寿命 29
第六节 油橄榄对环境条件的要求 30
第三章 油橄榄在中国的适生区 31
第一节 中国油橄榄适生区的产生 31
第二节 界定中国油橄榄适生区的基本条件 33
一、气候条件 33
（一）气温 33
（二）雨量 36
（三）大气湿度 41
（四）日照 42
二、土壤条件 43
三、产量条件 45
第三节 中国油橄榄适生区的划分与简介 46
一、一级适生区 48
（一）金沙江干热河谷地带 48
（二）西秦岭南坡白龙江低山河谷地带 50
二、二级适生区 53
（一）西秦岭南坡汉水流域上流地带 53
（二）四川盆地大巴山南坡嘉陵江河谷地带 55
（三）长江三峡低山河谷地带 56
（四）以昆明为中心的滇中地带 56
第四节 选择适生区应注意的问题 57
第一节 种质资源的重要性及油橄榄种质资源登记 60
一、种质资源的概念及其重要性 60
第四章 油橄榄种质资源及良种选育 60
二、世界油橄榄种质资源登记工作 61
三、中国油橄榄种质资源登记、编号、命名工作 61
（一）登记编号 62
（二）统一中文名称 62
第二节 中国主要引进品种介绍 63
一、豆果（ARBEQUINA） 63
（一）名字 63
（二）地理分布 63
（三）植物学描述 63
（四）农业及商业特性 64
二、软阿斯（ASCOLANO TENERA） 64
（一）名字 64
（一）名字 65
三、贝拉（BERAT） 65
（二）地理分布 65
（三）植物学描述 65
（四）农艺学特性 65
（二）地理分布 65
（三）植物学描述及农艺特性 67
四、截风龙（CIPRISINO） 67
（一）名字 67
（二）地理分布 67
（三）植物学描述 68
（四）农艺学特性 68
五、科拉蒂（CORATINA） 68
（一）名字 68
（二）地理分布 68
（四）农艺学特性 69
（三）植物学描述 69
六、弗奥（FRANTOIO） 71
（一）名字 71
（二）地理分布 71
（三）植物学描述 71
（四）农艺学特性 72
七、戈达尔（GORDAL） 73
（一）名字 73
（二）地理分布 73
（三）植物学描述 74
（四）农艺学特性 74
八、希玛（HIMARES） 75
（一）名字 75
（一）名字 76
九、贺吉（HOJIBLANCA） 76
（二）地理分布 76
（二）地理分布 76
（三）植物学特性 76
（四）农艺学性状 76
（三）植物学描述 77
（四）农艺学特性 77
十、卡林（KALINJOT） 79
（一）名字 79
（二）地理分布 79
（三）植物学描述 79
（四）农艺学特性 79
（二）地理分布 80
（四）农艺学特性 80
（三）植物学描述 80
（一）名字 80
十一、克里172（KPBIMCKA172） 80
十二、莱星（LECCIO） 81
（一）名字 81
（二）地理分布 81
（三）植物学描述 81
（四）农艺学特性 81
十三、小苹果（MANZANILA） 83
（一）名字 83
（二）地理分布 83
（三）植物学描述 83
（四）农艺学特性 83
（三）植物学描述 85
（二）地理分布 85
十四、配多灵（PENDOLLINO） 85
（一）名字 85
（四）农艺学特性 86
十五、皮削利（PICHOLINE） 86
（一）名字 86
（二）地理分布 87
（三）植物学描述 87
（四）农艺学特性 87
十六、皮瓜尔（PICUAL） 89
（一）名字 89
（二）地理分布 89
（三）植物学描述 89
（四）农艺学特性 89
（二）地理分布 91
（三）植物学描述 91
十七、尼基塔Ⅰ（NIKITSKIIⅠ）及尼基塔Ⅱ（NIKITSKIIⅡ） 91
（一）名字 91
（四）农艺学特性 92
第三节 油橄榄新品种选育 92
一、品种选择（集团选择） 93
二、实生选优 94
（一）选种目标的确定 94
（二）选择原始材料 94
（三）播种育苗及幼年期选择 94
（四）定植与成年性状测定 94
（五）生产推广 95
三、杂交育种 96
（一）收集花粉 97
（二）去雄 98
（三）授粉 99
（四）杂种评价 99
（五）总评 99
第五章 油橄榄育苗与繁殖技术 100
第一节 扦插繁殖综述 101
一、扦插繁殖的含义与种类 101
二、扦插繁殖的优点 101
（一）保持品种的优良性状 101
（四）提早开花结果 102
三、油橄榄扦插生根原理 102
（一）植物体器官的再生 102
（三）可进行规模化生产 102
（二）扦插繁殖可以缩短育苗时间 102
（二）不定根的形成 103
（三）插穗的生根过程 103
（四）不同品种的生根能力 104
四、环境与插穗生根的关系 104
（一）温度对插穗生根的影响 105
（二）湿度对插穗生根的影响 105
（三）光照对插穗生根的影响 106
（四）空气对插穗生根的影响 106
第二节 硬枝扦插育苗 107
一、插床设置 107
（一）露地沙床 107
（二）大田土床 107
二、扦插季节 108
（三）酿热温床 108
（一）品种的选择 109
（二）插条的选取 109
三、插条准备 109
（三）插条的护理 110
（四）插穗的切制 111
四、插穗的处理 111
（一）插穗的消毒灭菌 111
（二）生长素处理 111
（三）插床基质的消毒灭菌 115
五、扦插与插床管理 115
（二）第二阶段 116
（三）第三阶段 116
（一）第一阶段 116
六、扦插苗的移栽与管理 117
（一）育苗地的选择 117
（二）整地施肥 117
（三）移栽时期 117
（四）移栽方法 118
（五）栽后管理 119
（六）幼树苗的整形修剪 119
第三节 嫩枝扦插育苗 120
一、嫩枝扦插概述 120
二、插床的建造 121
（一）拱棚插床和大型温室 121
（二）全光喷雾插床 123
（一）选用优良品种 126
三、扦插时期 126
四、插条准备 126
（二）选取优质插条 127
（三）插条管理与保护 127
（四）插条的切制 128
五、药物处理 129
六、扦插方法 129
（一）插床打孔器法 129
（二）容器育苗法 130
（三）沟插育苗法 130
七、插床管理 130
（一）水分管理 131
（二）温度管理 132
（三）光照管理 132
八、苗木移栽 133
（四）消毒灭菌 133
（五）叶面追肥 133
（一）微喷灌技术的优点 134
（二）微喷设备的结构 134
（三）苗木移栽 134
九、移栽苗管理 135
（一）肥水管理 135
（二）苗期修剪 136
（三）苗木防冻措施 136
第四节 建立采穗圃 136
一、建采穗圃的必要性 136
二、采穗圃要矮化密植 137
三、加强肥水管理 137
（一）长方形插床全光喷雾系统的构成与布设 138
第五节 扦插育苗的配套设备 138
一、全光喷雾设备 138
（二）圆形插床全光喷雾系统的构成与布设 143
二、电热温床育苗设备 144
（一）电热温床结构与安装 144
（二）电热温床管理 146
三、水暖温床育苗设备 147
（一）水暖温床的修建 147
（二）安装热水管道 147
（三）安装喷雾设备 147
（四）苗床的环境管理 147
（二）塑料盘 148
（三）营养钵 148
（一）塑料盆 148
四、育苗容器 148
（四）纤维盆 150
（五）泥炭块 151
（六）轻基质无纺纸容器 151
第六节 嫁接繁殖 152
一、嫁接概述 152
二、嫁接的优点 153
（一）保持品种的优良性状 153
（二）增强适应性与抗逆性 153
（三）提早开花结果 153
（四）解决优良品种扦插难的问题 153
（五）恢复树势和更新品种 153
（四）接后要加强管理 154
（三）嫁接时期要适宜 154
（一）砧穗要亲合 154
（二）砧穗的形成层要密接 154
三、嫁接成功要点 154
四、嫁接技术 155
（一）髓心形成层对接 155
（二）单芽短枝对接 156
（三）切接法 156
（四）插皮接 157
（五）腹接 158
（六）贴皮芽接 159
（七）环状芽接 159
（八）方块芽接 160
（九）埋接法 161
（十）高接换头 162
第七节 其他无性繁殖法 163
一、高空压条法 163
二、根蘖繁殖法 163
三、树瘤繁殖法 164
四、埋条繁殖法 164
第八节 种子繁殖 165
一、种子构造 165
二、影响种子发芽的因素 166
（一）不同品种对发芽力的影响 166
（五）种了贮藏期对发芽的影响 167
（四）种子休眠期对发芽的影响 167
（六）种子的质量对发芽的影响 167
（二）种壳对发芽的影响 167
（三）果实的成熟度对发芽的影响 167
三、促进发芽的方法 168
（一）破壳处理 168
（二）药剂处理 168
（三）沙藏催芽 169
（四）赤霉素处理 169
四、播种床的设置 170
（一）露地播种 170
（二）温室播种 170
（三）播种期与播种量 170
五、播种床的管理 171
（一）水分管理 171
（二）温度管理 171
六、幼苗移栽与管理 172
（一）幼苗移栽地准备 172
（三）灭菌施肥 172
（四）严防冻害 172
（二）移苗的时间与方法 173
（三）移苗后的管理 173
第六章 油橄榄集约栽培 175
第一节 油橄榄集约栽培的特点 175
一、园地适宜化 175
二、品种优良化 175
三、栽培矮密化 175
四、排灌水利化 176
五、管理机械化 176
六、肥药使用科学化 176
（一）气候条件选择 177
第二节 油橄榄园地的选择及规划 177
一、种植园地选择 177
（二）地形、地势和坡向选择 179
（三）土质、水源和交通选择 180
二、种植园地规划 181
（一）作业区划分 181
（二）灌排水系统布设 182
（三）防护林建立 183
（四）山地建立水土保持措施 184
第三节 油橄榄种植园品种选择及授粉树配置 184
一、主栽品种的选择 184
二、授粉品种配置 185
（一）配置授粉品种的意义 185
（二）自花不育的生理机制 186
（三）授粉品种应具备的条件 187
（四）授粉树配置技术 187
第四节 油橄榄的整地与栽植 189
一、栽前整地 189
（一）园地垦复 190
（二）开挖定植穴槽及回填 190
二、栽植密度 192
（一）确定栽植密度的依据 192
（二）常用栽植密度 193
三、栽植时期 194
四、栽植方法 195
（一）苗木准备 195
（二）栽植方式 195
（三）栽植方法 196
五、栽后管理 197
（一）及时灌水 197
（二）查苗补苗 198
（三）加强管护 198
第五节 油橄榄生长发育阶段的林地管理 198
一、土壤管理 198
（一）树冠下土壤管理 199
（二）行间土壤管理 200
二、油橄榄的施肥 201
（一）营养状况与产量关系 201
（二）施肥量的确定 204
（三）施肥时间和次数 207
（四）施肥方法 209
三、灌水与排水 213
（一）灌溉与油橄榄的生长结实的关系 213
（二）灌溉与生态条件的关系 215
（三）灌溉时间与灌水量 215
（四）灌溉方法 216
（五）排水 218
四、油橄榄园的间作套种 219
（一）不能影响油橄榄光照 219
（二）不能引发油橄榄病虫害 219
（三）有利于提高土壤肥力 220
（四）有利于提高间作效益 220
第六节 油橄榄的整形修剪 220
一、整形修剪的目的意义 221
（一）整形修剪的依据 222
二、整形修剪的依据和原则 222
（二）整形修剪的原则 224
三、油橄榄生长结果习性与修剪 225
（一）芽的类型和特性 225
（二）枝条类型和特性 226
（三）开花结果习性 229
四、油橄榄整形修剪的时间与基本方法 230
（一）修剪时间 230
（二）修剪方法 231
（三）几种枝条的处理 238
（四）修剪应注意的事项 242
五、油橄榄丰产树型的标准 243
（一）低干矮冠，树冠半圆 243
（三）结果枝配置合理 244
（二）骨干枝少，角度开放 244
（四）适宜的叶幕厚度和叶幕距离 245
六、油橄榄的主要树形及定形修剪方法 245
（一）空心圆头形树形 247
（二）疏散分层形树形 249
（三）三主枝开心形树形 254
（四）倒花盆形树形 255
七、不同结果期油橄榄的修剪 259
（一）幼树的修剪 259
（二）初结果树的修剪 259
（三）盛果期树的修剪 260
（四）更新修剪 262
（五）衰老树的修剪 262
（六）改造修剪 263
第七章 油橄榄病虫害及其防治 265
第一节 病害 265
一、肿瘤病 265
二、孔雀斑病 266
三、炭疽病 267
四、根结线虫病 268
五、煤污病 269
六、干腐病 270
七、青枯病 271
八、其他 271
（一）叶斑病 271
一、金龟子 272
第二节 虫害 272
（四）灰斑病 272
（三）褐斑病 272
（二）黑斑病 272
二、油橄榄蜡蚧 273
三、麻皮蝽 274
四、大粒横沟象 275
五、丝脉蓑蛾 276
六、云斑天牛 276
七、其他 277
第三节 防治病虫害的几个问题 278
一、检疫问题 278
二、品种问题 279
三、生态条件问题 279
四、生物防治问题 280
参考文献 281