第一部分 专题论述 1
盐酸克伦特罗（瘦肉精）快速检测试纸条的研制&张改平等 1
从保障人类安全的角度，重视和做好动物产品安全管理工作&刘亚清 6
Australia's Animal Quarantine and Disease Control Measures for the Summer Games of the XXVLL Olympiad and the Ⅺ Paralympic Games in Sydney，September-October 2000&Peter·Thornber 12
Rulemaking by the Animal and Plant Heath Inspection Service（APHIS）&Ted·williams 27
牛海绵状脑病检测与诊断&赵德明 31
荧光PCR技术及其在活禽、禽肉产品中检测禽流感病毒和中、强毒力新城疫病毒株的应用&赖平安 37
动物源性食品中有害残留监控技术&李美同 39
畜禽疫病诊断中免疫酶组织化学染色技术的应用&刘月焕等 44
第二部分 检验检疫技术 47
应用免疫组织化学方法检测屠宰猪肝脏中人乙型肝炎病毒抗原&许江城等 47
用PCR检测人工感染鸡蛋及血液等样品中鸡传染性贫血病毒的动态分布&杨兵等 51
猪瘟免疫失败的主要原因分析&王琴等 54
肉品卫生快速检疫检验技术的研究及推广应用&栗绍文等 58
狂犬病的流行和检疫检验技术&周全等 62
生猪机械化屠宰加工过程中兽医检疫方法&张冬梅 64
浅谈商品猪的瘫软和外伤对肉品质量的影响&吕峰 68
宰前检疫在动物防疫工作中的地位、作用及方法&杜聚朝等 70
对我国生猪屠宰检疫检验的探讨&周全等 72
略论生猪屠宰过程中宰后检疫的综合判定&杜聚朝等 76
生猪盐酸克伦特罗残留的检测与执法体会&蔺长明等 78
盐酸克伦特罗在我国的非法使用及安全评价&王选年等 80
影响我国动物性食品安全的主要原因及对策&周德刚等 84
影响动物性食品药物残留的几点思考&赵勇 88
论药物残留的成因、危害及应对策略&周祖华 90
第三部分 检验检疫体制与机制 93
改革和完善我国兽医管理体制 提高动物疫病和动物源性食品安全综合控制能力&何述忠等 93
北京动物检疫监督回顾与展望&李全录等 101
以北京市平谷区的改革为例谈基层动物检疫监督管理体制的创建&平谷区兽医卫生监督检验所 110
动物检疫工作中存在的若干问题及探讨&李志荣 113
兽医管理体制的现状与对策设想&周全等 117
加强动检监督全面建设的基本做法&姚国安等 120
湖南省动物检疫承诺制的建立&李淑云等 123
加强信息技术在动物检疫监督行业中的应用 提高动物检疫监督工作的科学化管理水平&尹用国等 127
北京市兽药生产管理中一些问题的分析&方晖等 132
关于加强北京市动物检疫监督信息化建设的几点思考&刘昀等 135
我国现行体制下兽医法制建设存在的问题和建议&周全等 140
动物防疫监督综合管理的探索&王卫东等 142
动物检疫检验工作探讨&宜学军等 145
贯彻《动物防疫法》及其相关法规急需明确的几个问题&倪泽成等 147
动物检疫工作现状与对策&徐凤云 150
我省公路动物防疫监督检查站现状及一些设想&王斌 153
巴西应用哨兵动物监测口蹄疫&蔺长明等 155
第四部分 动物疫病控制 156
抗克伦特罗单克隆抗体的研制及其初步应用&王宏飞等 156
二温式多重PCR同时检测鉴别对虾白斑综合征病毒和桃拉病毒的研究&谢芝勋等 161
醴陵市猪伪狂犬病流行情况调查和预防措施初探&赵光政等 165
溶血性曼氏杆菌（Mannheimia haemolytica）PCR检测方法的研究&张培君等 169
禽流感（H5亚型）免疫程序的试验研究及推广&赵景义等 173
彩虹鲷致病性运动气单胞菌的分离鉴定与药敏试验&彭开松等 179
朊病毒免疫学诊断技术研究进展&王小军等 184
对11种市售抗犬瘟热病毒生物制品抗体效价的检测&邱立新等 188
朊病毒发现的历史概况&王小军等 193
犬瘟热实验室诊断技术研究进展&王宏俊等 199
禽流感病毒夹心ELISA快速检测方法的研究&肖运才等 205
猪瘟感染的新动向及其防治&赵景义等 211
非典型性猪瘟诊断与技术推广&马荣华 214
湖南省规模养猪场主要疫病流行情况调查研究&刘道新等 219
浅谈囊虫病快速诊断技术推广与应用&赵辉等 224
动物传染病综合防控初探&奚增禄等 228
规模化饲养兔病发生的特点及综合防制技术推广&王景波等 231
浅谈中西医结合防治牛羊焦虫病&马荣华等 233
“假母鸡”产生的原因及其防治&赵景义等 237
浅谈流感病毒在禽类和低等哺乳动物中的传播及对人类健康的危害&王旭红等 239
试述如何加强我区的产地检疫工作&王永清等 242
蓬勃发展的内蒙古动物防疫监督事业&郭荡茹等 244
第五部分 动物安全生产 247
肉仔鸡日粮中添加大豆降解肽的初步研究&宋维平等 247
肉鸡饲养场HACCP体系的建立与实施&王建诚等 251
无公害猪肉生产技术探讨&刘子芝 262
“无药残肉鸡”饲养模式探讨&陈祥庶等 266
HACCP在生猪屠宰加工企业中的应用&周全等 272
浅谈保证畜产品安全重要手段&平谷区兽医卫生监督检验所 276
从源头把关 确保动物产品安全&陈建国 279
关于对动物检疫与动物产品安全的探讨&苗儒等 281
加入WTO与水产品食用安全&周爱萍等 284
餐饮行业食品安全管理&赵勇等 286