一、概述 1
二、果实的采收 2
（一）精细采收的重要意义 2
（二）果实成熟的特征 3
（三）影响果实成熟的因素 5
（四）果实采收的成熟度指标 7
（五）按果实用途选择合适的采收成熟度 8
（六）采收前的准备 9
（七）采收用具及方法 10
（八）采收注意事项 12
三、果实分级与处理 13
（一）果园初选 13
（二）防腐处理 13
（三）果实预贮 18
（四）果实精选 19
（五）薄膜包果 20
（六）分级包装 23
四、果实在贮藏中的生理生化变化 30
（一）呼吸作用 30
（二）蒸腾作用 31
五、影响果实耐藏性的因素 33
（一）品种、砧木、树龄 33
（二）气候、栽培管理 34
（三）果实大小、结果部位、采果质量、果实成熟度 34
（四）贮藏环境条件 35
六、贮藏形式及方法 38
（一）地窖贮藏 38
（二）通风库贮藏 41
（三）地下库贮藏 45
（四）冷风库贮藏 47
（五）留树贮藏 49
（六）甜橙硅窗薄膜袋（帐）贮藏 51
（七）民间其它简易贮藏 54
七、贮藏病害及控制 56
（一）病理性病害 56
（二）生理性病害 62