第一章 发展养牛业的意义 1
目录 1
第二章 黄牛和肉牛的品种及引种 6
第一节 分布在河南的黄牛地方良种 6
一、南阳黄牛 6
二、秦川黄牛 9
三、鲁西黄牛 11
第二节 输入河南省的肉牛品种 13
一、中、小型早熟英国种 14
二、欧洲大型品种 23
三、瘤牛及含有瘤牛血液的品种 34
一、风土驯化的表现 36
第三节 肉牛引种 36
二、自然条件对品种特性的影响 37
三、引种和加速风土驯化应注意的问题 39
第三章 肉牛的生产力 41
第一节 生长发育的规律 41
一、生长发育的概念 41
二、生长的计算 41
三、生长发育的一般规律 43
第二节 环境条件对生长发育的影响 51
一、营养 52
二、管理 53
四、母体大小 54
三、性别 54
五、定向培育 55
第三节 肉牛生产力的指标及测定方法 56
一、体重 56
二、日增重和肥育速度 58
三、早熟性 59
四、产肉性能 60
五、饲料报酬 73
第四章 黄牛的杂交改良及育种 74
第一节 我国牛改良区域规划 76
第二节 牛数量性状的统计方法和遗传参数 79
一、研究数量性状的统计方法 79
二、数量性状的遗传参数 89
第三节 选择、选种和选配 93
一、选择的理论及其应用 94
二、性状的选择方法 94
三、牛的综合鉴定 98
四、牛的良种登记 106
五、选配 106
第四节 杂交繁育 111
一、杂交的遗传理论 111
二、杂种优势的估计 113
三、杂交的方法 114
四、杂交繁育中应注意的问题 146
一、概念 149
第五节 本品种选育 149
三、品系繁育 150
二、亲缘繁育 150
第五章 提高母牛的繁殖力 154
第一节 如何提高受配率 154
第二节 如何提高受胎率 157
第三节 如何防治母牛不孕 169
第四节 如何防治母牛难产 180
第六章 黄牛和肉牛的饲养管理 183
第一节 牛消化器官和消化生理的特点 183
一、牛消化器官构造上的特点 183
二、牛消化生理的特点 184
一、饲料中各种营养成分 190
第二节 牛的营养需要 190
二、能量的需要 191
三、蛋白质的需要 195
四、碳水化合物的需要 196
五、脂肪的需要 197
六、矿物质的需要 197
七、维生素的需要 201
八、水的需要 202
第三节 牛的饲料 203
一、饲料的种类和加工调制 203
二、牛的饲料进食量 219
第四节 肉用种公牛的饲养管理 220
三、肉牛的日粮配合 220
一、营养需要和饲养标准 221
二、饲养技术 221
三、管理技术 223
第五节 成年母牛的饲养管理 225
一、肉用母牛的饲养管理 225
二、肉牛杂种和黄牛的饲养管理 232
第六节 幼牛的饲养管理 238
一、营养需要和饲养标准 238
二、饲养技术 240
三、管理技术 244
第七节 肥育牛的饲养管理 245
一、幼牛肥育 246
二、成年牛肥育 258
三、乳牛公犊肥育 260
四、育肥牛的新技术 263
附录一、肉牛屠宰试验暂行标准 267
附录二、海福特、安格斯、利木赞、夏洛来、西 282
门塔尔、短角牛试行鉴定标准 282
附录三、肉牛登记和繁育记录统一办法 295
附录四、美国肉牛饲养标准（1970） 313
附录五、日本肉牛饲养标准（1975） 317
附录六、牛常用饲料的成分及对肉牛的营养价值 326
附录七、牛常用青饲料营养价值表 330