河鲜类 10
1．红烧青鱼肚挡 10
2．菊花青鱼 10
3．五香熏青鱼 11
4．酱汁青鱼 11
5．糟卤划水 12
6．糟卤头尾 12
7．川糟青鱼 13
8．清炒鱼片 13
9．炒鱼条 14
10．干烧青鱼块 14
11．三丝鱼卷 15
12．芹黄鱼丝 16
13．龙井鱼片 16
14．青鱼塌 17
16．西湖醋鱼 18
15．青鱼脯 18
17．五柳鱼 19
18．草鱼粉皮 19
19．豆豉草鱼 20
20．软熘草鱼 21
21．生蒸三丝草鱼 21
22．红烧金鱼 22
23．葱油草鱼 22
24．鱼圆汤 23
25．清炒鳝糊 24
26．竹笋鳝糊 24
27．黄鳝烤肉 25
28．炒蝴蝶片 25
29．红烧鳝段 26
30．生炒鳝背 26
31．虾爆鳝 27
32．三丝鳝卷 28
34．炝虎尾 29
33．炝鳝片 29
35．软兜带粉 30
36．梁溪脆鳝 30
37．酥炒鳝鱼 31
38．烧马鞍鳝 32
39．炖鳝酥 32
40．清炖鳝鱼 33
42．椒盐鳝鱼 34
41．荷包鳝鱼 34
43．麦穗鳝花 35
44．淮鱼煮干丝 36
45．鳝段烧肉 36
46．清蒸三丝鳝卷 37
47．银丝长鱼 38
48．菠萝鳝花 39
49．酱爆鳝球 39
50．荔枝鳝鱼 40
52．银鱼跑蛋 41
51．银鱼炒蛋 41
53．干炸银鱼 42
54．韭芽银鱼 42
55．糟香银鱼 43
56．黑鱼两吃 43
57．火夹鳜鱼 45
58．双味鳜鱼 45
59．清蒸鳜鱼 46
60．白汁鳜鱼 47
61．香酥鳜鱼 48
62．干烧鳜鱼 49
63．三丝鳜鱼 49
64．绣球鳜鱼 50
65．炸熘鳜鱼 51
66．松鼠鳜鱼 52
67．醋椒鳜鱼 53
68．瓜姜鱼丝 53
69．怀胎鲫鱼 54
71．豆瓣鲫鱼 55
70．干烧鲫鱼 55
72．荷花鲫鱼 56
73．芙蓉鲫鱼 57
74．奶汤鲫鱼 57
75．酥鲫鱼 58
76．汆蛤蜊鲫鱼 59
77．萝卜丝汆鲫鱼 59
78．红烧甲鱼 60
79．虫草甲鱼 61
80．冰糖甲鱼 61
81．清炖甲鱼 62
82．火腿出骨甲鱼 63
83．酿甲鱼 63
84．炒甲鱼片 64
85．松子鲤鱼 65
86．蒸糟鲤鱼 65
88．鸳鸯鲤鱼 66
87．糖醋鲤鱼 66
89．软熘鱼扇 67
90．锅贴鲤鱼 68
91．清蒸刀鱼 68
92．红烧刀鱼 69
93．出骨刀鱼球 70
94．刀鱼脯 70
95．刀鱼羹 71
96．砂锅大鱼头 72
97．拆烩鲢鱼头 73
98．清蒸鳊鱼 73
99．桂花鳊鱼 74
100．奶汤鳊鱼 75
101．清蒸鲥鱼 76
102．红烧鲥鱼 76
103．青椒鲥鱼 77
104．酒酿蒸鲥鱼 77
105．芙蓉鲥鱼脯 78
107．清炒塘鳢鱼片 79
106．椒盐塘鳢鱼片 79
108．蜜汁塘鳢鱼 80
109．芙蓉汆塘鳢鱼片 81
110．黄焖河鳗 81
111．锅烧河鳗 82
112．煎糟河鳗 83
113．清蒸河鳗 83
114．夹烧鳗鱼 84
116．七星鱼丸汤 85
115．三丝鱼面 85
117．白汁鮰鱼 86
118．春笋鮰鱼 87
119．粉蒸鮰鱼 87
虾蟹类 91
120．盐水虾 91
121．清炒虾仁 91
122．龙井虾仁 92
124．虾仁锅巴 93
123．生煎虾饼 93
125．杨梅虾球 94
126．清炒蟹粉 95
127．锅烧蟹 95
128．雪花蟹斗 96
129．清水大闸蟹 97
130．青蟹炒蛋 97
131．红烧梭子蟹 98
132．炒明虾片 98
133．红烧明虾 99
134．干煎明虾 100
135．炸烹明虾 100
136．鲜奶虾仁 101
137．熟炝虾仁 102
138．茉莉虾仁 102
139．白汁虾卷 103
140．清炒三虾 103
141．翡翠虾斗 104
143．炒虾肫 105
142．油爆虾 105
144．凤尾虾 106
145．琵琶虾 107
146．三虾豆腐 107
147．油酱毛蟹 108
148．炒蟹黄油 108
149．煎蟹盒 109
150．炒虾蟹 109
151．炸蟹卷 110
153．熘黄青蟹 111
152．炸蟹脆 111
154．蟹黄扒菜心 112
155．蟹黄海参 112
156．蟹油水晶球 113
海鲜类 119
157．红烧带鱼 119
158．清蒸带鱼 120
159．糖醋带鱼 120
161．荔枝带鱼 121
160．烹带鱼背 121
162．红烧海螺 122
163．油爆海螺 123
164．油爆双片 124
165．炸蛎黄 124
166．炒蛎黄 125
167．三丝拌蛏 125
168．咸菜卤蒸蛏 126
169．蛏肉糊 126
170．宁波摇蚶 127
171．清汤蛤蜊肉 128
172．家常黄鱼 128
173．千层黄鱼 129
174．卷筒黄鱼 130
175．脆皮黄鱼 130
176．八宝黄鱼 131
177．菊花黄鱼 132
179．炸熘黄鱼 133
178．珍珠黄鱼 133
180．黄鱼鲞烤肉 134
181．茄汁鱼片 135
182．松子黄鱼球 136
183．芝麻鱼排 136
184．雪菜大汤黄鱼 137
185．雪花鱼丝羹 138
186．蛋蓉黄鱼羹 138
188．白汁鲳鱼 139
187．葱油鲳鱼 139
189．干烧鲳鱼 140
190．糖醋鲳鱼 141
191．铁排鲳鱼 141
192．烟鲳鱼 142
193．酱爆鱿鱼卷 143
194．笔筒鱿鱼 143
195．荔枝鱿鱼 144
197．鱿鱼炒肉丝 145
196．广式鱿鱼 145
198．干煸鱿鱼丝 146
199．酸辣鱿鱼卷 146
200．雪花鱿鱼 147
201．锅巴酸辣鱿鱼 148
202．炒玻璃鱿鱼 149
203．墨鱼大烤 149
204．墨鱼炒肉丝 150
205．油爆墨鱼卷 150
206．炒玻璃墨鱼 151
207．青椒墨鱼丝 151
208．熘酥墨鱼卷 152
209．菜苋燠鲨鱼 153
210．醋熘鲨鱼 153
211．菜蕻鲨鱼 154
海味类 160
212．鱼片海参 160
213．三鲜海参 161
215．红烧海参 162
214．蟹黄海参 162
216．虾子大乌参 163
217．鸡翅海参 164
218．蝴蝶海参 164
219．海参羹 165
220．黄鱼海参羹 165
221．清汤乌参 166
223．两虾扒海参 167
222．虾子明玉参 167
224．鸡丝鱼翅 168
225．干烧鱼翅 169
226．三丝鱼翅 169
227．蟹粉鱼翅 170
228．蹄筋鱼翅 170
229．清汤鱼翅 171
231．炖鮰鱼肚 172
230．鸡皮鱼肚 172
232．黄鱼烩鱼肚 173
233．鸡火扒广肚 174
234．虾子鱼肚 174
235．奶汤鱼皮 175
236．虾仁鱼皮 176
237．红烧鱼皮 176
238．鸡火鱼唇 177
239．奶油鱼唇 177
240．白汁鱼唇 178
241．细卤明骨 178
242．炒鲜干贝 179
243．三鲜干贝 179
244．绣球干贝 180
245．葱蒸干贝 181
246．鸡茸鲍鱼 182
247．蚝油鲍鱼 182
249．葱油拌海蜇 183
248．麻酱鲍鱼 183
250．鸡丝拌蜇皮 184
251．清汤海底松 184
其他类 186
252．白灼基围虾 186
253．椒盐基围虾 186
255．茄汁竹节虾 187
256．葱油竹节虾 187
254．干烧竹节虾 187
257．火焰醉虾 188
258．油炸草虾 188
259．炒龙虾球 189
260．清炒龙虾肉 189
261．涮龙虾片 190
262．清蒸肉蟹 190
281．糖醋鲈鱼 190
263．白烧肉蟹 191
264．姜汁煮肉蟹 191
265．豉汁蒸带子 192
266．葱油花蛤蜊 192
268．麻酱拌赤贝 193
267．拌蛤蜊 193
269．炒赤贝 194
270．清蒸扇贝 194
271．炒香螺片 195
272．清蒸鲜鲍鱼 195
273．奶汤烩鲍鱼 196
274．葱油钳鱼 196
275．清蒸石斑鱼 197
276．葱油石斑鱼 197
277．虾仁斑鱼羹 198
278．生蚝跑蛋 198
279．雪菜生蚝汤 199
280．油浸海鲈鱼 199
282．三丝？鱼 200
283．热拌象拨蚌 201