目录 1
第一章 实用化学的起源与古代物质观 1
第一节 对火的认识和利用 1
第二节 关于物质变化的理论 3
第三节 关于物质构成的思想 10
第二章 陶瓷工艺及其发展 14
第一节 制陶技术的发展和原始青釉瓷器的出现 14
第二节 铅釉的出现和成熟的青瓷 19
第三节 青瓷和白瓷的发展 23
第四节 争新斗艳的宋代瓷业 29
第五节 陶瓷工艺的鼎盛时期 34
第三章 铜及其合金 43
第一节 青铜时代 43
第二节 青铜冶炼技术与“六齐”规律 48
第三节 水法炼铜 52
第四节 黄铜和白铜 56
第一节 炼铁技术的起源和发展 70
第四章 铁及其合金 70
第二节 炼钢技术的发明和发展 79
第五章 其它有色金属（铅锡锑锌金银汞）的认识和利用 91
第一节 铅、锡和锑 91
第二节 锌 94
第三节 金和银 101
第四节 汞 113
第六章 造纸术的发明和发展 125
第一节 造纸术的发明 125
第二节 蔡伦与造纸技术的发展和推广 130
第三节 造纸技术的演进 133
第四节 造纸术向东西方的传播 141
第七章 酿酒工艺的演变和发展 144
第一节 酿酒溯源 145
第二节 曲蘖的发明和发展 149
第三节 中国传统的酿酒工艺 155
第四节 具有民族特色的中国酒 160
第一节 颜料和染料 172
第八章 染料、颜料、香料及漆 172
第二节 香料 180
第三节 漆 186
第九章 中国炼丹术的起源和发展 190
第一节 炼丹术的起源和汉代炼丹术 190
第二节 魏晋南北朝时期的炼丹术 195
第三节 隋唐时期的炼丹术 198
第四节 五代和宋元时期的炼丹术 205
第五节 明代的炼丹术 211
第六节 清代的炼丹术 217
第十章 化学的原始形态——炼丹术 227
第一节 炼丹术的理论 227
第二节 炼丹术的设备和方法 235
第三节 炼丹术的成就 242
第十一章 火药的发明和火器的发展 258
第一节 黑火药的发明 259
第二节 火药和火药武器的发展 264
第三节 火药、火药武器的传播和交流 276
第十二章 近代化学的传入 284
第一节 化学书籍的翻译与化学知识的传播 287
第二节 化学教育的发展 297
第十三章 中国古代化学史研究中的重要古籍 309
第一节 《考工记》 309
第二节 从《神农本草经》到《证类本草》 312
第三节 魏伯阳的《周易参同契》 315
第四节 贾思勰的《齐民要术》 318
第五节 葛洪的《抱朴子》 321
第六节 《武经总要》 323
第七节 朱肱的《北山酒经》 326
第八节 窦革的《酒谱》 328
第九节 道藏 331
第十节 李时珍的《本草纲目》 334
第十一节 宋应星的《天工开物》 337
第十二节 茅元仪的《武备志》 341
第十三节 唐英的《陶冶图说》 344
第十四节 朱琰的《陶说》 345