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第一章 适用棚室类型 1
一、塑料薄膜大棚 1
（一）竹木结构大棚 2
（二）悬梁吊柱式竹木结构大棚 2
（三）竹木钢筋结构大棚 3
（四）钢筋水泥结构大棚 4
二、日光温室 4
（一）土墙体拱圆形日光温室 6
（二）土砖结合拱圆形日光温室 10
（三）微拱琴弦式日光温室 12
三、棚室选址与田间布局 13
（一）塑料薄膜大棚的场地选择与规划 14
（二）日光温室的场地选择与规划 15
第二章 育苗床的种类与选择 18
一、普通育苗床 18
（一）阳畦 18
（二）温室 19
二、电热温床 20
三、穴盘育苗设施 21
（一）穴盘 21
（二）育苗基质 21
（三）温室 22
（四）催芽室 22
（四）中椒3号 23
（三）中椒5号 23
（二）中椒4号 23
（一）中椒7号 23
一、甜椒主要优良品种 23
第三章 适宜棚室栽培的甜（辣）椒优良品种 23
（五）中椒8号 24
（六）湘研7号 24
（七）湘研8号 24
（八）湘研17 24
（九）甜杂1号 24
（十）甜杂2号 24
（十四）格鲁西亚 25
（十三）茄门甜椒 25
（十一）农乐 25
（十二）海花3号 25
（十五）麦卡比 26
二、辣椒主要优良品种 26
（一）湘研1号 26
（二）湘研2号 26
（三）湘研11 26
（四）湘研12 27
（五）湘研9502 27
（六）湘研4号 27
（七）湘研9号 28
（八）湘研19 28
（九）湘研3号 28
（十）湘研13 28
（十一）湘研5号 28
（十四）苏椒5号 29
（十六）湘椒12 29
（十五）中椒6号 29
（十二）苏椒2号 29
（十三）苏椒3号 29
（十七）碧玉椒 30
（十八）鲁椒3号 30
（十九）辽椒6号 30
（二十）沈椒5号 30
（二十一）9785 30
（二十二）辣妹、美丽丝、杨卡等 30
（四）紫晶 31
（七）紫贵人 31
（六）玛祖卡 31
（五）白玉 31
三、彩椒主要优良品种 31
（三）橙水晶 31
（二）黄玛瑙 31
（一）红水晶 31
（十二）黑甜椒 32
（十一）红英达 32
（九）桔西亚 32
（十）白公主 32
（八）黄欧宝 32
第四章 塑料薄膜大棚甜（辣）椒栽培技术 34
一、普通甜（辣）椒春恋秋栽培 35
（一）选择适宜的品种 36
（二）普通地床育苗 36
（三）穴盘育苗 40
（四）定植 43
（五）定植后的田间管理 44
（六）采收 48
二、彩椒春恋秋栽培 48
（一）选择适宜的品种 49
（二）培育壮苗 49
（三）定植 51
（四）定植后的田间管理 51
（五）采收 53
第五章 日光温室甜（辣）椒栽培技术 54
（二）培育壮苗 55
（一）选择适宜的品种 55
一、甜（辣）椒秋冬茬栽培 55
（三）定植 57
（四）定植后的田间管理 58
（五）采收 60
二、甜（辣）椒冬茬栽培 60
（一）选择适宜的品种 60
（二）培育壮苗 61
（三）定植 61
（四）定植后的田间管理 62
（五）采收 64
三、甜（辣）椒早春茬栽培 64
（一）选择适宜的品种 64
（二）培育壮苗 64
（三）定植 66
（四）定植后的田间管理 67
（五）采收 69
（三）缺钾 70
（二）缺磷 70
一、甜（辣）椒营养失调与防治 70
第六章 甜（辣）椒生理障碍的识别与防治 70
（一）缺氮 70
（四）缺钙 71
（五）缺镁 71
（六）缺铁 71
（七）徒长型植株 71
（八）苗期沤根 72
（九）日烧病 72
（十）脐腐病 73
（十一）畸形果 73
（十二）落花落果 73
二、甜（辣）椒药害、肥害和有害气体危害与防治 74
（一）药害 74
（二）肥害 74
（三）有害气体 75
一、甜（辣）椒病害防治 77
（一）猝倒病 77
第七章 甜（辣）椒病虫害防治 77
（二）立枯病 78
（三）疫病 79
（四）病毒病 80
（五）炭疽病 82
（六）白粉病 83
（七）枯萎病 84
（八）疮痂病 85
（九）菌核病 86
（十）根腐病 88
（十一）根结线虫病 89
二、甜（辣）椒虫害防治 89
（一）蚜虫 89
（二）烟青虫 90
（三）温室白粉虱 91
附录1 无公害蔬菜生产禁用农药 93
附录2 杀虫剂合理使用准则 93
附录3 杀菌剂杀线虫剂合理使用准则 96