拿手菜酒香鸡块——为酒神“补眼睛” 3
蒸浸鸡腿——蒸菜的诀窍 5
果汁鸡条——蔬菜营养何时最丰富？ 7
糖醋小排——醋的来历 9
香芋扣肉——嗜肉名人纪晓岚 11
富贵鱼丝——活鱼的保存妙法 13
松仁鱼米——味精的用法 15
蒜泥鱼片——大蒜赛过珍珠霜 17
荔枝是球——莫把肥肉当禁品 19
熘鳝段——佛印炒鳝糊 21
箱子豆腐——豆腐箱的传说 23
开水白菜——清汤和高汤 25
盐水白鸡——“四高”食品芝麻酱 27
双蔬肉卷——不可直接食用的食物 29
麻酥里脊——当众做“贼” 31
蒜香排骨——怎样煮排骨汤最好吃 33
白煮肉——砂锅居的白煮肉 35
龙井虾仁——龙井虾仁 37
菠萝三文鱼——挪威三文鱼 39