目录序一、名茶良饮大观园里茶芬芳 3
安心定神桂圆汤 9
牛奶调和茯苓霜 11
道士胡诌妒妇方 13
木樨玫瑰两清露 15
宝玉想饮酸梅汤 17
二、粥糕点心正月十五吃元宵 21
杏仁烧茶甜且香 26
赫赫贾府常食粥 28
碧色粳米是皇粮 30
鸭子肉粥道理深 31
燕窝滋阴富营养 34
贾母喜欢红稻米 36
袭人患病吃米汤 38
黛玉熬粥用江米 40
熙凤要放奶子糖 41
腊八煮粥祭佛祖 43
吃斋熬粥用红枣 45
豆腐皮的包子好 47
贵妃曾把酥酪赏 49
补气健脾山药糕 51
养心安神莲枣汤 53
栗粉糕与藕粉糕 55
菱粉糕与鸡油卷 57
螃蟹小饺鹅油卷 60
姥姥夸赞面果子 63
小燕偶把卷酥尝 65
端午之际食粽子 66
中秋月饼必出场 70
袭人收到大芋头 74
热糕送给芳姑娘 76
寿桃挂面情意长 78
李纨爱吃茶面子 84
贾政却喜面茶香 87
如意糕与合欢汤 89
三、美味菜肴姥姥初尝鸽子蛋 93
秦氏病饮燕窝汤 95
炖肘子与糟鹅掌 97
宴请贵妃莲叶羹 100
招待姥姥用茄鲞 102
野鸡烧得滚滚热 106
太君进补蒸羔羊 109
素食凉拌酸笋汤 111
熙凤吩咐炸鹌鹑 113
芦雪庵里鹌鹑香 115
湘云摆设螃蟹宴 117
宝玉急喝鲜笋汤 120
莫将瓜齑改瓜子 122
调换枸杞不应当 124
炖烤鹿肉两相宜 126
芳官喜逢胭脂鹅 130
还有虾丸鸡皮汤 134
清蒸鸭子用酒酿 136
鸡蛋招来祸一场 138
贾政孝敬鸡髓笋 141
腌狸送给林姑娘 143
晴雯要吃炒芦蒿 145
金桂偏爱骨头香 147
贾珍煮猪又烧羊 148
赐给贾兰一碗肉 150
紫鹃端来火腿汤 152
四、名酒·酒令荣国府中多美酒 157
讲究卫生要“筛酒” 163
酒令助兴添欢乐 165
五、干鲜果品栗子松子与榛穰 175
嚼砂仁与乞槟榔 178
鲜荔枝与白海棠 180
朱橘黄橙青橄榄 182
园中有石榴 184
桑榆燕子梁 185
葡萄结成串 186
柚子圆又香 187
瓜子富营养 188
红菱鸡头馈湘云 189
李子滋味美 190
木瓜祭灵堂 191
西瓜解暑热 192
鲜藕性质凉 193
桃杏生满园 194
六、曹家食单粥饭点心单 197
名菜佳肴单 206
附录红楼宴菜单（甲级） 235
红楼宴菜单（乙级） 236
《红楼梦》学术会议食单 237
红楼专题宴的设想 238
家庭可自制的红楼食品 239