目录 1
第一章 概述 1
一、枇杷的经济价值 1
（一）枇杷是深受人们喜爱的果中珍品 1
（二）枇杷树是全身可入药的“宝树” 1
（三）枇杷是果品加工业的重要原料 1
（四）枇杷是市场竞争力很强的淡季水果 2
（五）枇杷是农民致富的“摇钱树” 3
（六）枇杷是绿化、美化环境的理想树种 3
二、枇杷的栽培简史与地理分布 4
（一）栽培简史 4
（二）地理分布 5
三、我国大果枇杷的发展前景 6
（一）推广大果优质枇杷良种，提高枇杷生产良种化程度 7
（二）推行嫁接育苗，提高单位面积产量 8
（三）实行标准化无公害栽培管理，提高枇杷果实品质 8
（四）加强产后处理，提高市场应变能力 9
第二章 枇杷种类及大果枇杷优良品种 10
一、枇杷属植物的形态 10
（一）树冠 10
（二）枝梢 10
（三）叶片 10
（四）花 10
（五）果实 11
（六）种子 11
（七）根 11
二、枇杷的种类 11
（一）枇杷种的类群 11
（二）有利用价值的枇杷种类 12
三、枇杷品种的分类 14
（一）生态类型 15
（二）果肉类型 16
（三）果形类型 16
四、大果枇杷优良品种 17
（四）成熟期类型 17
（一）杨梅洲4号 18
（二）解放钟 18
（三）早钟6号 19
（四）太城4号 20
（五）大红袍 21
（六）安徽大红袍 21
（七）大五星 22
（九）冠玉 23
（八）大钟 23
（十）华宝二号 24
（十一）华宝七号 25
（十二）芙蓉黄皮 25
（十三）长红3号 26
（十四）香钟11号 27
（十五）坂红 27
（十六）洛阳青 28
（十八）宁海白 29
（十七）夹脚 29
（十九）光荣 30
（二十）朝宝 30
（二十一）白玉 31
（二十二）霸红 32
（二十三）富阳 32
（二十四）木瓜枇杷 33
（二十五）龙泉1号 33
（二十六）龙泉6号 34
（二十七）红灯笼 34
（二十八）早红1号 35
（二十九）泸州6号 36
（三十）泸州8号 36
（三十一）东湖早 37
（三十二）晚钟518 38
（三十三）茂木 38
（三十五）大房 39
（三十四）田中 39
（三十六）长崎早生 40
（三十七）其他大果批杷品种 40
五、大果枇杷良种选育 42
（一）大果枇杷良种选育的意义 42
（二）大果枇杷良种的标准 43
（三）大果枇杷的有性变异选种和无性变异选种 43
（四）大果枇杷的杂交育种 46
（五）大果枇杷的诱变育种 46
（六）大果枇杷的生物工程育种 48
第三章 枇杷的生长发育规律 49
一、生长特性 49
（一）根系的生长 49
（二）芽的生长 50
（三）叶的生长 50
（四）枝梢的生长 51
（五）树的生命周期 52
二、结果习性 53
（一）花芽分化 53
（二）开花习性 54
（三）授粉受精 54
（四）果实发育 55
三、主要物候期 57
四、环境条件要求 58
（一）温度 58
（二）雨量 59
（三）光照 60
（四）土壤 61
第四章 枇杷苗木的培育 62
一、苗圃的建立 62
（一）苗圃地选择 62
（二）苗圃地规划 63
（一）嫁接育苗的优点 65
（二）嫁接成活的原理与条件 65
二、嫁接苗的培育 65
（三）培育砧木苗 67
（四）培育嫁接苗 69
三、容器苗的培育 76
（一）容器育苗的意义 76
（二）容器的种类及制作 77
（三）营养土的配制 78
（四）容器苗的养成 80
四、苗木的出圃 80
（一）出圃前的准备工作 81
（二）出圃的时间 81
（三）出圃苗木的规格 81
（四）起苗及修剪的方法 83
（五）苗木的包装和运输 83
五、嫁接苗的假植 84
（一）开沟假植 85
（二）用营养篓假植 86
第五章 大果枇杷园的建立 89
一、园地的选择 89
（一）生态条件 90
（二）气候条件 90
（三）土壤条件 90
（四）水质条件 91
（五）大气质量条件 91
二、园地的规划 92
（六）地形地势条件 92
（一）小区划分 93
（二）道路系统设置 93
（三）灌排水系统设置 94
（四）防护林营造 95
三、建园技术 96
（一）修筑水平梯田 96
（二）改良土壤 97
（一）定植时期 98
四、栽植技术 98
（二）栽植方式 99
（三）栽植方法 100
（四）栽后管理 101
第六章 大果枇杷园的土肥水管理 102
一、土壤管理 102
（一）土壤管理方法 102
（二）土壤深翻熟化 105
（三）土壤改良方法 107
二、枇杷的营养诊断 109
（一）枇杷的营养特性 109
（二）枇杷形态营养诊断 110
（三）叶片分析营养诊断 113
（四）土壤分析营养诊断 114
（五）果实分析营养诊断 115
三、施肥管理 117
（一）施肥时期 117
（二）施肥量 119
（三）肥料种类 122
（四）施肥方法 128
（五）有机肥料的无害化处理 132
（六）绿肥作物的栽培与利用 135
四、水分管理 138
（一）水对枇杷树生长结果的生理功能 138
（二）枇杷树生长结果的需水特点 139
（三）灌水 140
（四）排水 144
第七章 大果枇杷树的整形修剪与高接换种 145
一、整形修剪 145
（一）整形修剪的意义 145
（二）整形的方法 147
（三）修剪的技术 149
二、高接换种技术 154
（一）品种的选择 154
（三）高接部位及嫁接量 155
（二）高接的时间及方法 155
（四）高接后的管理 156
第八章 大果枇杷树的花果管理技术 158
一、促花促果技术 158
（一）促花促果的作用 158
（二）促花促果的技术措施 158
二、保花保果技术 161
（一）落花落果的原因 161
（二）保花保果的技术措施 163
三、疏花疏果技术 164
（一）疏花疏果的作用 164
（二）疏花疏果的技术措施 166
四、果实套袋技术 169
（一）枇杷果实套袋的作用 169
（二）枇杷果袋的种类 170
（四）枇杷果实套袋的方法 171
（三）枇杷果实套袋的时间 171
第九章 大果枇杷的无核处理技术 173
一、诱导枇杷单性结实生产无核果实的途径 173
二、无核枇杷生产技术 174
（一）用赤霉素液处理枇杷花穗获得无核果实 174
（二）用赤霉素加吡效隆药液处理幼果，促进果实膨大 176
（一）诱导无核与促果膨大要结合进行 177
（二）要采取相应的优良栽培措施 177
三、在生产应用中值得注意的问题 177
第十章 大果枇杷的设施栽培 178
一、塑料大棚架式及材料 178
（一）设施栽培棚室 178
（二）设施栽培用的棚膜 179
（三）设施栽培用的地膜 180
二、大果枇杷设施栽培技术 182
（一）品种的选择 182
（二）覆膜和揭膜的时期 182
（三）温度的调节 183
（四）疏花疏果 184
（五）有害气体的调控 185
第十一章 大果枇杷的树体保护 186
一、防止冻害 186
（一）枇杷的冻害及其生理特征 186
（二）冻害防止技术 187
二、防止热害 191
（一）枇杷的生理特性及其热害 191
（二）热害防止技术 192
三、防止风害 192
（一）枇杷风害及其表现 192
（二）风害防止技术 193
四、防止伤害 194
（一）枇杷的伤害及其表现 194
（二）伤害防止技术 194
（一）枇杷的大气污染及其表现 195
五、防止大气污染 195
（二）大气污染预防技术 196
第十二章 大果枇杷的病虫害防治 197
一、非侵染性病害及其防治 197
（一）日烧病 197
（二）裂果病 198
（三）果锈病 198
（五）皱果病 199
（四）栓皮病 199
（六）叶尖焦枯病 200
二、侵染性病害及其防治 201
（一）叶斑病 201
（二）污叶病 202
（三）枝干腐烂病 203
（四）癌肿病 204
（五）白纹羽病 204
（六）炭疽病 205
（七）心腐病 206
三、虫害及其防治 207
（一）枇杷黄毛虫 207
（八）胡麻叶斑病 207
（二）螨类害虫 208
（三）介壳虫类害虫 209
（四）蚜虫 210
（五）梨小食心虫 210
（六）吸果夜蛾类害虫 211
（七）天牛类害虫 212
（八）白蚁类害虫 213
四、枇杷病虫害的综合防治 214
（一）生产绿色果品必须推行果树病虫害综合防治技术 214
（二）枇杷病虫害综合防治的方法 215
（三）枇杷树的农药使用要求 220
一、果实的采收 223
（一）采收时期 223
第十三章 大果无核枇杷的采收与贮藏 223
（二）采收方法 224
二、果实的分级 225
（一）枇杷果实质量分级规格 225
（二）枇杷果实大小分级规格 227
三、果实的包装 228
（一）普通包装方法 228
（二）其他包装方法 229
（一）枇杷果实采后的生理特征 230
四、果实的贮藏 230
（二）贮藏前的防腐处理 231
（三）贮藏方法 232
附录 236
一、大果无核枇杷园周年管理月历 236
二、几种常用农药配制表 239
三、石硫合剂稀释倍数表 241
四、农药稀释的用水用药量表 242
主要参考文献 243