目录 1
一、概述 1
（一）栽培历史及分布 1
（二）栽培意义 2
（三）栽培特点 3
二、生物学基础 5
（一）生长习性 5
（二）开花结果特性 9
（三）栽培环境 16
（一）种类 18
三、种类、品种及良种选育 18
（二）优良品种介绍 19
（三）良种选育 24
四、苗木的繁殖 26
（一）砧木苗的繁殖 26
（二）嫁接苗的繁殖 28
（三）苗木出圃的规格及分级包装 32
五、建园与栽植 33
（一）园地选择 33
（二）园地规划与梯地的建造 33
（三）栽植 35
（一）整形修剪的作用 38
六、整形修剪 38
（二）与整形修剪有关的生长结果特性 39
（三）整形的形式 39
（四）修剪的基本方法和作用 42
（五）不同树龄修剪应注意的问题 44
七、养护管理 47
（一）土壤 47
（二）水 48
（三）施肥 49
（四）保花保果和疏果 58
（一）病害 61
八、病虫害防治 61
（二）虫害 63
（三）大气毒害 68
九、采收及分级包装 70
（一）采收 70
（二）分级包装 71
十、加工 72
（一）梅干制品 72
（二）蜜饯制品 78
（三）梅酱、梅汁制品 84
（四）青梅饮料 87
附录1 石硫合剂、柴油乳剂和波尔多液的配制方法 89
附录2 梅园农事历（包括苗圃） 92