购物篇 3
一 看懂商标牌 3
1．毛线的商标 3
2．布匹的商标 4
3．丝棉的商标 4
4．化纤织品的商标 4
5．毛呢的商标 5
6．丝织物的印章 5
7．服装型号标签 6
8．衬衣型号标记 6
9．汗衫、背心标记 7
10．服装标签上的符号 7
11．罐头的钢印商标 9
12．冰箱的星级标记 9
13．电池标记的识别 10
二 识别真假货 11
1．外观、手感识别纺织品 11
2．燃烧法识别纺织品 12
3．各种皮革的识别 13
4．驼毛真假的识别 14
5．化妆品的识别 14
6．金银首饰真假的识别 15
7．珍珠宝石的色彩和价值 16
8．珍珠真假的识别 17
9．玉的真假的识别 17
10．香油真假的识别 17
11．发菜真假的识别 18
12．味精真假的识别 18
13．黑木耳真假的识别 19
14．机制腐皮（竹）真假的识别 19
15．天麻真假的识别 19
16．麝香真假的识别 21
17．贵重中药真假的识别 21
18．香蕉和巴蕉的区别 22
19．藕粉真假的识别 22
20．竹叶青酒真假的识别 23
21．西凤酒真假的识别 23
22．汾酒真假的识别 24
23．五加白酒真假的识别 24
24．剑南春真假的识别 25
25．泸州老窖真假的识别 25
26．五粮液真假的识别 26
27．茅台酒真假的识别 26
28．永久牌自行车真假的识别 27
29．飞鸽牌自行车真假的识别 28
30．凤凰牌自行车真假的识别 28
31．原装进口家用电器与组装货的识别 29
32．冒牌、杂牌家用电器的识别 30
三 分清优劣品 31
1．大米质量的鉴别 31
2．植物油质量的鉴别 32
3．酱油质量的鉴别 33
4．甜酱质量的鉴别 33
5．醋的质量的鉴别 34
6．好猪肉与病猪肉的鉴别 34
7．公猪肉、母猪肉的识别 35
8．新鲜羊肉与变质羊肉的鉴别 35
9．好鸡与病鸡的鉴别 36
10．变质烧鸡的鉴别 36
11．板鸭质量的鉴别 37
12．鱼新鲜度的鉴别 37
13．鸡蛋质量的鉴别 38
14．皮蛋优劣的鉴别 39
15．黄花菜质量的鉴别 40
16．香菇质量的鉴别 40
17．毒菌的识别 40
18．香肠质量的鉴别 41
19．火腿质量的鉴别 41
20．螃蟹质量的鉴别 42
21．消毒鲜乳的鉴别 42
22．奶粉质量的鉴别 43
23．淀粉质量的鉴别 43
24．蜂蜜质量的鉴别 44
25．白糖质量的鉴别 45
26．蜂王浆优劣的鉴别 45
27．新茶、陈茶的鉴别 46
28．饮料质量的鉴别 47
29．啤酒新陈的鉴别 47
30．西瓜挑选法 48
31．磁带优劣的鉴别 48
饮食篇 53
一 食品概说 53
1．食品与营养 53
2．食品的搭配 55
3．食品与色素 56
4．食品与职业 57
5．食品的味道 58
6．食品与健康 59
7．食品与美容 61
8．食品与情趣 63
二 食品卫生 64
1．饭后卫生习惯 64
2．吃火锅的卫生 65
3．贪吃“麻辣烫”谨防传染疾病 66
4．吃狗肉应防传染狂犬病 67
5．甲状腺不可食 67
6．用霉变糯米粉做的汤元吃不得 68
7．防止皮蛋中毒 69
8．预防细菌性食物中毒 69
9．选择卫生、无毒的泡菜坛 70
10．食物中毒的自救方法 70
三 烹调技巧 72
1．选料 72
2．鲜活加工 74
3．干货涨发 76
4．刀工 77
5．刀法种类 78
6．成形 81
7．配料 82
8．火候 83
9．掌握火候的方法 84
10．调味的原则 85
11．调味的方法 85
12．调味品及其使用要领 86
13．烹调技法 88
14．怎样提高陈米煮饭的适口性 93
15．配菜原则 94
16．怎样炒绿叶蔬菜 95
17．烹调中应保护维生素 96
18．节日剩菜的处理 96
19．突出川菜“酥”的特色 97
20．吃蛋的学问 98
21．自制婴儿食品 99
22．几种海产品的食法 101
四 风味食谱 102
1．八宝粥 102
2．制甜酒 102
3．火锅卤汁的调制 103
4．五香熏牛肉的制作 103
5．风味名菜——东坡鱼 104
6．马宝蒸肉 104
7．粽子的品种和风味 105
8．制作“冬瓜条”蜜饯 105
9．几种常用馅的制作 107
五 酒、茶、饮料 109
1．13种国产名酒的度数 109
2．啤酒的分类 109
3．啤酒的保质期、保存期和生产日期 110
4．啤酒的作用 111
5．清酒的选购及饮用 112
6．解酒的方法 113
7．醒酒菜的做法 113
8．怎样选购和保存茶叶 114
9．饮茶的禁忌 115
10．新茶保鲜法 116
11．冲茶用什么样的茶具好 116
12．介绍几种冷饮的家庭制作方法 117
13．饮用酸奶的好处及其自制方法 120
14．新鲜凉开水的保健作用 121
服饰篇 125
一 服装美学 125
1．服装的风格美 125
2．服装的形式美 126
3．服装的色彩美 127
4．服装的质感美 129
5．服装的适体美 131
6．服装的装饰美 132
7．服装的款式美 134
二 服装选择 137
1．服装与肤色的配合 137
2．服装颜色与身材、性格的配合 138
3．穿着打扮的T、P、O原则 139
4．服装要穿出自己的个性来 140
5．时装流行规律与赶时髦 141
6．衣领样式的设计 143
7．连衣裙领形与脸形的配合 143
8．西装、衬衫、领带颜色的配合 145
9．穿西装的讲究 146
10．服装选择的卫生要求 148
三 服装洗涤与保养 150
1．衣物的化学去渍法 150
2．碳素墨水渍的洗涤 151
3．呢服的干洗法 152
4．毛料衣服的洗涤 152
5．羽绒服的去污法 153
6．棉衣的洗法 154
7．枕巾的洗法 154
8．套色毛衣的洗涤 155
9．丝绸服装的晾晒和熨烫 155
10．领带的洗熨方法 156
11．怎样掌握熨烫温度 157
12．皮革服装的选购 158
13．皮革服装的保养和收藏 158
14．绒面革服装的保养 159
15．西装的养护 160
16．怎样消除衣服上的焦痕 161
17．晒衣服的知识 161
18．怎样收藏夏衣 161
19．服装保养小经验 162
四 美容妆饰 164
1．认识了解自己的皮肤 164
2．普通正常皮肤的美容保养 165
3．油性皮肤的美容保养 166
4．干性皮肤的美容保养 166
5．过敏性皮肤的美容保养 167
6．怎样选择护肤膏的颜色 167
7．怎样选择适合自己皮肤的营养霜 168
8．怎样选用粉底霜化妆 168
9．改变肤色的化妆技巧 169
10．怎样通过化妆使自己接近理想形象 170
11．怎样选择最理想的发型 171
12．怎样选择美观实惠的项链 172
13．怎样消除金银首饰上的污垢 173
14．怎样根据脸型、发型选择首饰 173
15．怎样选择领花、胸花 174
16．美容化妆小经验 174
居住篇 179
一 居室美化 179
1．室内空间 179
2．室内布局 180
3．室内绿化 182
4．室内字画 184
5．室内灯光 185
6．室内色彩 187
7．室内装饰 189
8．室内特色 190
二 家用电器 193
1．彩电 193
2．冰箱 195
3．洗衣机 197
4．吸尘器 198
5．电风扇 199
6．空调 201
7．音响 202
8．录像机 205
9．电烤箱 208
10．微波灶 210
11．电磁灶 212
12．电饭锅 213
保健篇 219
一 日常保健 219
1．大脑的保健 219
2．牙齿的保健 220
3．职业性声带的保健 222
4．妇女胸部的保健 223
5．脚的保健 224
6．冬季的保健 224
7．如何克服晨跑后的疲劳感 225
8．如何科学地掌握游泳时间 226
9．从指甲判断健康 227
10．从尿色判断疾病 228
11．哪种睡眠姿势好 229
12．浴皂选用常识 230
13．铜炊具的作用 230
14．使用铝炊具的科学 231
15．厨房中的致病因素 231
16．卫生保健小经验 232
二 家庭中药保健 236
1．中药保健原理 236
2．药枕 237
3．药浴 237
4．药吹 238
5．药粥 239
6．夏季药膳的制作 240
7．冬季进补的学问 241
8．哪些人忌服人参 243
9．哪些人宜服蜂王浆 243
10．服药的宜忌 244
11．搽药的学问 245
12．家用单方验方 246
13．夏季中草药的保管 258
14．正确使用维生素 259
15．家庭药箱管理 260
附表 262
表1 主要谷物豆类食品的营养成分 262
表2 主要蔬菜的营养成分 263
表3 主要水果的营养成分 264
表4 主要动物性食物的营养成分 265
表5 食物中碘的含量 266
表6 每人每日微量元素需要量 266
表7 每人每日热能和各种营养素的需要量 267
表8 人体对几种食物蛋白质的利用率 267
表9 蔬菜烹调前后的维生素含量与保存率 268
表10 大米烹调处理中维生素的损失 268