第一章 概述 1
一、野菜的种类 2
二、野菜的特点 4
三、野菜在我国的发展状况 6
四、发展野菜生产应注意的问题 7
第二章 野菜的苗期栽培技术 10
一、育苗设施 10
二、种子处理 17
三、播种 19
四、苗床管理 22
五、起苗定植 25
第三章 野菜的露地栽培技术 26
一、土地选择 26
三、水肥管理 27
二、排开播种，适时定植 27
四、病虫害防治 28
第四章 野菜的保护地栽培技术 29
一、保护地栽培的设施 29
二、春早熟栽培技术 57
三、秋延迟栽培技术 60
四、越冬栽培技术 61
五、遮雨栽培技术 63
第五章 野菜的加工贮藏保鲜技术 66
第六章 野菜的上档次、高品位栽培技术 68
一、高档野菜的产业化生产 68
二、高档野菜产业化生产技术 70
第七章 蒌蒿 76
一、概述 76
二、特征与特性 77
四、栽培技术 78
三、类型与品种 78
五、病虫害防治 82
六、贮藏保鲜与加工技术 82
第八章 马齿苋 84
一、概述 84
二、特征与特性 85
三、栽培技术 86
四、病虫害防治 87
五、加工技术 93
第九章 荠菜 95
一、概述 95
二、特征与特性 96
三、种类与品种 96
四、栽培技术 97
五、病虫害防治 101
一、概述 123
第十章 苦荬菜 123
二、特征与特性 124
三、类型与品种 124
四、栽培技术 125
五、病虫害防治 126
六、留种技术 135
第十一章 蒲公英 136
一、概述 136
二、特征与特性 137
三、栽培技术 138
四、病虫害防治 141
五、加工技术 142
第十二章 菊花脑 143
一、概述 143
二、特征与特性 143
三、种类与品种 144
四、栽培技术 145
五、病虫害防治 147
第十三章 苣荬菜 157
一、概述 157
二、特征与特性 158
三、类型与品种 159
四、栽培技术 159
五、病虫害防治 162
第十四章 苋菜 164
一、概述 164
二、特征与特性 165
三、类型与品种 165
四、栽培技术 167
五、病虫害防治 169
六、留种技术 172
第十五章 紫背天葵 173
一、概述 173
二、特征与特性 174
三、栽培技术 175
第十六章 酸浆 178
一、概述 178
二、特征与特性 178
三、栽培技术 179
四、病虫害防治 182
五、加工技术 194
第十七章 食用仙人掌 195
一、概述 195
二、特征与特性 196
三、类型与品种 197
四、栽培技术 197
五、病虫害防治 199
第十八章 发菜 200
一、概述 200
二、特征与特性 201
三、栽培技术 202
四、生产情况及前景 203
第十九章 薇菜 205
一、概述 205
二、特征与特性 205
三、栽培技术 206
四、发展前景预测 207
第二十章 冬寒菜 208
一、概述 208
二、特征与特性 209
三、种类与品种 210
四、栽培技术 210
第二十一章 野菜的无公害栽培技术 213
一、野菜受污染的原因 214
二、野菜无公害栽培技术 216
第二十二章 野菜的强化营养栽培技术 224
一、强化营养蔬菜的由来 224
二、蔬菜微量元素营养的现状 225
三、野菜强化营养栽培技术 233
附表 240
附表1 农田灌溉水质标准(GB5084-92) 240
附表2 大气环境质量标准(GB3092-82) 241
附表3 保护农作物的大气污染物最高容许浓度标准(GB9137-88) 242
附表4 堆肥腐熟度的鉴别指标 244
附表5 城镇垃圾农用控制标准值 244
附表6 沼气发酵卫生标准 245
附表7 绿色食品生产中禁止使用的农药种类 246
附表8 生产A级绿色食品可限制性使用的化学农药种类、毒性分级、允许的最终残留限量、最后一次施药距采收间隔期及使用方法 248