第一章 苹果的优良品种 1
一、早熟品种 1
（一）萌 1
（二）藤木一号 1
目录 1
（三）美国8号 2
（四）珊夏 2
二、中熟品种 3
（一）皇家嘎拉 3
（五）信浓红 3
（二）丽嘎拉 4
（三）烟嘎1号和烟嘎2号 4
（四）摩里斯 4
（五）红津轻 5
（六）清明 5
（七）元帅系 5
1．首红 6
2．超红 6
（八）红乔纳金 6
（九）GS-58优系 7
三、晚熟品种 8
（一）2001富士 8
（十）清香 8
（二）斗南 9
（三）短枝型富士 9
1．烟富6号 9
2．礼泉短富 9
3．海珠短富 10
（四）王林 10
（二）澳洲青苹 11
四、加工品种 11
（一）晨阳 11
（三）粉红女士 12
第二章 苹果园的建立 13
一、园地选择和规划 13
（一）园地选择 13
（二）园地规划 13
二、土壤改良和整地 14
（一）盐碱地改良 14
（三）山坡丘陵地改良 15
（二）沙荒地改良 15
三、苗木选择和贮存 16
（一）苗木分级标准 16
（二）苗木消毒与包装 18
（三）苗木假植 19
四、品种选择及配置 19
（一）品种选择的意义 19
（二）配置原则 20
（三）配置方法 21
（一）定植密度和方式 22
五、规范化栽植 22
（二）定植时期 23
（三）定植方法 24
第三章 土肥水管理 27
一、土壤管理 27
（一）清耕法 27
（二）生草法 28
（三）覆盖法 29
（四）化学除草 29
（一）肥料种类及特点 31
二、科学施肥 31
（二）施肥的依据 34
（三）施肥量 36
（四）施肥时期及方法 37
三、浇水与排涝 41
（一）浇水 41
（二）排涝 43
第四章 整形修剪 44
（二）统筹兼顾，长远规划 45
（一）因树修剪，随枝做形 45
一、整形修剪的原则 45
（三）平衡树势，主从分明 46
（四）以轻为主，轻重结合 46
（五）合理用光，立体结果 47
二、适宜树形 47
（一）纺锤形 47
（二）小冠疏层形 49
三、冬季修剪 50
（二）疏枝 51
（一）短截 51
（三）回缩（缩剪） 52
（四）缓放 53
四、生长季修剪 54
（一）刻伤 54
（二）抹芽、扭梢与摘心 54
（三）捋枝（拿枝软化） 55
（四）拉枝开角 55
（五）环剥、环割或环锯 57
五、整形修剪中常见的问题及解决方法 59
（一）短截过多，树势旺长 60
（二）注重缓放，轻视拉枝 60
（三）主干太矮，下部枝多 61
（四）注重冬剪，夏季不管 61
第五章 促花保果 63
一、促花措施 63
（一）环剥和环割 63
（五）利用生长调节剂 64
（四）扭梢 64
（二）缓放（甩放） 64
（三）开张枝条角度 64
二、保果措施 66
（一）人工辅助授粉 66
（二）疏花疏果 68
三、套袋增质 70
（一）果袋选择 70
（三）套袋时期 71
（四）套袋时间 71
（二）树上喷药 71
（五）套袋方法 72
（六）摘袋 72
（七）果实增色 73
第六章 防灾护树 75
一、防治冻害 75
（一）发生原因 75
（二）发生时期及部位 75
（三）防治方法 77
二、防治抽条 78
（一）发生原因 78
（二）防治方法 79
三、雹灾救治 81
（一）雹灾的危害 81
（二）灾后的救治 81
四、防治霜害 81
（一）发生时期及危害 82
（二）防治方法 82
五、进行桥接和寄根接 83
（一）桥接 84
（三）嫁接后的管理 85
（二）寄根接 85
第七章 主要病虫害及其防治 87
一、主要病害及其防治技术 87
（一）腐烂病 87
（二）轮纹病 88
（三）炭疽病 90
（四）霉心病 91
（五）斑点落叶病 91
（六）褐斑病 92
（八）缺钙症 93
（七）白粉病 93
（一）金纹细蛾 95
二、主要虫害及其防治技术 95
（二）叶螨类 96
（三）康氏粉蚧 97
（四）绣线菊蚜 98
（五）苹果绵蚜 98
（六）桃小食心虫 99
（七）绿盲蝽 100
（一）采收期的确定 102
第八章 果实采收和分级包装 102
一、果实采收 102
（二）采收方法 103
二、果实分级 104
（一）分级标准 104
（二）分级方法 107
三、果实包装 108
（一）包装形式 108
（二）包装方法 109