第一章 绪论 1
第一节 至关重要的果品无公害生产 1
一、无公害食品的提出及生产模式 1
二、无公害农产品生产管理的规范 3
第二节 我国红富士苹果生产状况及今后的发展道路 6
一、红富士苹果是我国晚熟苹果主栽品种 6
二、红富士苹果无公害生产势在必行 7
三、生产无公害红富士苹果的必由之路 10
第二章 基础知识与基本要求 12
第一节 苹果主产区与红富士苹果栽植区划 12
一、苹果主产区 12
二、红富士苹果栽植区划 18
第二节 红富士苹果树对生态环境的要求 26
一、气象条件 26
二、土壤条件 37
三、海拔高度 40
第三节 红富士苹果树的抗病性 41
一、易感染苹果轮纹病 41
二、可感染炭疽病 42
三、较抗早期落叶病 43
第四节 无公害苹果的质量标准及质量检测 43
一、苹果外观等级标准 43
二、检验方法 48
三、无公害苹果的标准 49
四、无公害苹果检验规则 50
五、无公害苹果产品标志 52
第三章 无公害红富士苹果园的建立 53
第一节 园地选择与规划 53
一、园地选择 53
二、园地规划 63
第二节 品种与砧木选择 73
一、普通红富士品种(系) 74
二、短枝型品种 76
三、红富士优系 78
四、富士杂交系 81
五、砧木选择 84
第三节 无病毒优质苗木培育 86
一、苗圃地的选择与准备 86
二、普通红富士苹果苗的培育 88
三、矮化中间砧红富士苹果苗的培育 93
四、矮砧红富士苹果苗的培育 98
五、无病毒红富士苹果苗的培育 100
六、苗木出圃和检疫 107
第四节 高标准定植建园 109
一、栽植时期 109
二、栽前准备 110
三、拉线栽植 112
四、栽后管理 113
第四章 无公害红富士苹果园的土肥水管理 116
第一节 土壤管理 116
一、生草栽培制 116
二、清耕—覆盖作物制 124
三、覆盖制 125
四、间作制 138
五、免耕制 141
六、水土保持 145
第二节 合理施肥 147
一、红富士苹果树的需肥特点 147
二、合理施肥的依据 149
三、施肥时期 153
四、施肥种类 155
五、施肥量与配方施肥 157
六、施肥方法 159
七、严格把好安全施肥关 163
第三节 水分调控 164
一、水分的重要性 164
二、苹果树的需水规律 164
三、蓄水保墒措施 165
四、节水的途径与方法 167
五、果园节约灌水 168
六、灌溉方法 170
七、灌溉量 173
八、排水方法 174
第五章 无公害红富士苹果的树体管理 176
第一节 整形与修剪 176
一、红富士苹果树形及其整形技术 177
二、修剪方法 210
三、修剪技术 216
第二节 花果管理 234
一、促进授粉和座果 234
二、严格控制花、果留量 239
第三节 果实套袋及增色技术 246
一、果实套袋 246
二、摘叶、转果和铺反光膜 256
第四节 树体的越冬与保护 259
一、抽条及其预防 260
二、冻害及其预防 264
三、霜害及其预防 266
第六章 无公害红富士苹果的病虫害防治 271
第一节 病害防治 271
一、防治苹果轮纹病 271
二、防治苹果褐斑病 280
三、防治苹果斑点落叶病 282
四、防治苹果树腐烂病 285
五、防治苹果病毒病 288
六、防治苹果缺素症 292
第二节 虫害防治 295
一、防治蚜虫类害虫 295
二、防治叶螨类害虫 298
三、防治食心虫类害虫 301
四、防治卷叶虫类害虫 305
五、防治潜叶蛾类害虫 307
六、防治介壳虫类害虫 309
七、防治金龟子类害虫 310
八、防治蚱蝉 311
九、防治大青叶蝉 312
第三节 病虫害的综合防治 313
一、贯彻“预防为主，综合防治”的方针 313
二、不要使用禁用农药 314
三、常用药剂及其使用准则 315
四、其它允许使用农药及其使用准则 317
五、有限使用植物生长调节剂 319
六、严格执行农药残留限量的国家标准 319
第七章 无公害红富士苹果的采收、贮藏与运输 323
第一节 果实采收 323
一、采收期的确定 323
二、采前准备 324
三、采果技术 325
四、分期采收 325
第二节 果实的采后处理 326
一、分级标准 326
二、分级方法 326
三、洗果与打蜡 329
四、包装及装潢 330
第三节 贮藏与运输 332
一、红富士苹果的贮藏性 332
二、红富士苹果的贮藏条件 333
三、无公害红富士苹果的贮存要求 335
四、贮藏保鲜设施 335
五、运输保鲜 343
第八章 无公害优质红富士苹果生产配套技术 347
一、增大果个的措施 347
二、改善果形的措施 350
三、增加着色的措施 352
四、提高果面光洁度的措施 356
五、提高果实贮藏性的措施 358
六、改善果实风味的措施 359
附录 红富士苹果规范化管理技术要点 362
主要参考文献 371