目录 1
第一章 基地建设的规划 1
第一节 苹果对环境条件的要求及其与地理因素的关系 1
一、苹果对外界环境条件的要求 1
二、影响气候条件的地理因素 5
第二节 黄土高原的自然条件和苹果生育表现 6
一、自然概况 6
二、苹果生长结果表现 7
第三节 基地建设的规划 8
二、基地建设规划的内容 9
一、基地建设的方针与要求 9
三、规划的方法和步骤 10
第二章 苹果良种及良种选育 11
第一节 良种及良种区域化 11
一、苹果良种简介 11
二、良种区域化及良种组合 26
第二节 良种选育 26
一、引种 26
二、芽变选种 27
三、实生选种 30
四、杂交育种 32
五、人工诱变育种 35
一、建立、健全良种繁育体系 36
第三节 良种化的主要措施 36
二、认真评选良种“优良单株” 37
三、建立良种母本园 37
四、培育良种壮苗和高接改换劣种 38
第三章 苗木培育 39
第一节 砧木的选择 39
一、我国苹果属植物检索 39
二、常用苹果砧木种类和特性 42
三、苹果矮化砧木 49
四、砧木选育 53
一、苗圃的建立 55
二、实生砧木苗的繁育 55
第二节 砧木苗的培育 55
三、自根砧苗的繁育 60
四、中间砧苗的繁育 61
第三节 嫁接及嫁接苗管理 62
一、接穗的采集和贮藏 62
二、芽接及芽接苗的管理 63
三、枝接及枝接苗的管理 64
四、副梢整形苗的培育 67
第四节 苗木的加速繁殖和无病毒苗木的培育 67
一、苗木加速繁殖的方法 67
二、无病毒苗木的培育 72
第五节 苗木出圃和检疫 74
一、挖苗分级 74
三、检疫和消毒 75
二、假植和包装运输 75
第四章 基地果园的建立 77
第一节 果园设计 77
一、园地区划 77
二、道路配置 78
三、防护林的配置 79
四、水利设施的配置 80
五、果树配置 86
六、肥料建设 88
七、辅助建筑的规划 89
第二节 园地整理和土壤改良 89
一、水平梯田的修建 89
二、坡式梯田的修建 94
三、土壤改良 95
第三节 果树的栽植 96
一、栽植密度和方式 96
二、定植时期和方法 99
第四节 旧有果园的改造 102
一、劣种的高接换头 102
二、稀植果园的加密和缺株补植 105
三、坡地果园的水土保持 105
第五章 果园的土肥水管理 107
第一节 苹果树的根系 107
一、苹果根系的组成 107
二、根的生长 108
一、土壤概述 109
三、根系分布 109
第二节 果园土壤管理 109
二、园土深翻熟化 111
三、园土深耕 113
四、果园间作 113
五、果园除草 115
六、结果果园土壤管理制度 118
第三节 苹果树的施肥 120
一、苹果树的矿质营养 120
二、施肥技术 129
三、果园常用肥料种类和性质 137
一、苹果树的水分生理 156
第四节 果园灌溉和保墒 156
二、果园保墒 158
三、果园灌溉 159
第六章 苹果树的整形修剪 164
第一节 整形修剪的理论基础 164
一、苹果树的树冠和枝芽类型 164
二、苹果树的生长结果习性 166
三、整形修剪的生理生态学基础 172
第二节 修剪的时期和基本方法 179
一、修剪时期 179
二、修剪基本方法 180
第三节 苹果树的整形修剪技术 185
一、整形修剪的目的、原则和步骤 185
二、不同年龄时期的整形修剪技术 186
三、主要品种修剪特点 208
四、其他修剪技术 212
第七章 幼树早丰产技术 215
第一节 苹果幼树的生长发育特点 215
一、生长特点 215
二、开花结果特性 216
第二节 幼园早期丰产的途径 217
一、高度的营养生长是幼树早丰产的基础 217
的相对分工，是调节和统一营养生长和生殖生长的重要途径 219
第三节 幼园早丰产的技术措施 219
一、建立早丰产果园 219
三、进行树体结构 219
二、促生、保存和利用花芽是幼树早丰产的先决条件 219
二、促树早发旺长 220
三、促进花芽形成 226
四、提高座果率 232
第四节 小老树和虚旺树的改造 236
一、小老树的成因和复壮措施 236
二、虚旺树的成因及改造方法 237
第五节 密植园的管理特点 238
一、矮化密植栽培的依据 238
二、矮化密植栽培的途径 240
三、密植果园的建园特点 243
四、密植果园的管理特点 244
一、稳定丰产园的基本条件 249
第八章 成龄果园的丰产稳产技术 249
第一节 高产稳产果园的基本条件和生物学结构 249
二、高产稳产园的生物学结构 251
第二节 高产稳产栽培技术 256
一、加强土肥水管理 257
二、因树制宜，精细修剪 261
三、疏保结合、控制负载量 263
四、综合防治，消灭主要病虫及其他自然灾害的危害 270
第三节 大小年结果及其克服方法 270
一、大小年结果产生的原因 271
二、克服大小年结果的措施 272
一、弱树的改造 274
第四节 低产园和低产树的改造 274
二、旺树的改造 275
三、老树的改造 277
四、过密园和其他低产树的改造 277
第九章 提高果实品质的原理和措施 279
第一节 影响果实品质的因素 279
一、果实大小 279
二、果形 281
三、含糖量 281
四、含酸量及糖酸比 283
五、维生素和芳香物质含量 284
六、果实色泽 285
七、果实硬度 287
第二节 提高果实品质的技术措施 289
一、选择适宜园址 289
二、选用优良砧木 290
三、合理使用肥水 292
四、提高果实品质的树体管理原则 295
五、应用生长激素 297
六、适期采收 300
第十章 病虫及灾害防治 301
第一节 果树病虫基本知识 301
一、果树病害基本知识 301
二、果树害虫基本知识 304
第二节 苹果病害 312
一、苹果树腐烂病 313
二、苹果白粉病 315
三、苹果根腐病类 316
四、苹果银叶病 317
五、苹果早期落叶病 318
六、苹果锈果病 319
七、苹果花叶病 320
八、苹果花腐病 321
九、苹果炭疽病 322
十、苹果锈病 323
十一、苹果枝溃疡病 324
十三、苹果黄叶病 325
十二、苹果小叶病 325
十四、苹果水心病 326
十五、苹果痘斑病 326
十六、苹果缩果病 326
十七、苹果苦痘病 327
十八、苹果虎皮病 327
十九、苹果心腐病 327
二十、苹果褐腐病 327
第三节 苹果害虫 328
一、桃小食心虫 328
二、苹果小食心虫 330
三、几种次要食心虫 331
附表：六种食心虫的形态和为害状比较 332
四、三种主要的卷叶蛾 333
五、顶梢卷叶蛾和 335
黑星麦蛾 335
附表：五种卷叶蛾的形态和为害状比较 336
六、山楂叶螨 337
七、果苔螨和苹果全爪螨 339
附表：三种叶螨的形态、习性和为害状比较 340
八、吸果蛾 341
九、金龟 343
十、苹果小吉丁虫 345
十一、桑天牛 346
十二、梨眼天牛 347
十三、苹果透翅蛾 348
十四、梨潜皮蛾 349
十五、青叶蝉 350
十六、梨星毛虫 351
十七、苹果巢蛾 352
十八、淡褐巢蛾 353
十九、天幕毛虫 354
二十、黄刺蛾 355
二十一、其它常见的刺蛾 356
附表：五种刺蛾的比较 356
二十二、山楂粉蝶 357
二十三、旋纹潜叶蛾 358
二十四、金纹细蛾 358
二十五、银纹潜叶蛾 358
二十八、刺槐尺蠖 360
二十六、苹果雕翅蛾 360
二十七、苹梢鹰夜蛾 360
二十九、苹果枯叶蛾 362
三十、李枯叶蛾 362
三十一、舟形毛虫 362
三十二、黄尾毒蛾 364
三十三、舞毒蛾 364
三十四、赤纹毒蛾 364
三十五、柳毒蛾 366
三十六、大蓑蛾 366
三十七、褐墨蓑蛾 366
四十、果剑纹夜蛾 368
三十八、桃剑纹夜蛾 368
三十九、梨剑纹夜蛾 368
四十一、燕尾水青蛾 370
四十二、葡萄斑叶蝉 370
四十三、苹果塔叶 370
蝉 370
四十四、苹果蚜 372
四十五、苹果疣蚜 372
四十六、苹果根绵蚜 372
四十七、梨圆蚧 374
四十八、梨花网蝽 374
四十九、草履蚧 374
附表：苹果病虫综合防治措施 376
第四节 苹果病虫的预测预报 377
一、桃小食心虫的预测预报 377
二、苹果小食心虫的预测预报 378
三、苹果小卷叶蛾的预测预报 379
四、梨星毛虫的预测预报 379
五、山楂叶螨的预测预报 379
第五节 苹果检疫病虫简介 380
一、苹果黑星病 380
二、苹果蠹蛾 380
三、苹果绵蚜 380
四、美国白蛾 380
一、瓢虫 382
第六节 苹果害虫主要天敌简介 382
二、草蛉 383
三、黄眶离缘姬蜂 384
四、甲腹茧蜂 384
五、赤眼蜂 384
六、白跗姬小蜂 385
七、寄蝇 385
八、黑带食蚜蝇 385
九、小花蝽 386
十、军配盲蝽 386
十一、蠋敌 386
十四、黑广肩步？ 387
十三、蓟马 387
十二、捕食螨 387
第七节 鸟兽害及天气灾害 388
一、鸟害 388
二、兽害 388
三、天气灾害 389
第八节 农药 391
一、常用杀菌剂 391
石硫合剂 391
波尔多液 392
锌铜波尔多液 392
退菌特 392
甲基托布津 393
福美砷 393
代森锌 393
多菌灵 394
苯来特 394
二、常用杀虫剂 394
六六六 394
滴滴涕 395
敌百虫 395
敌敌畏 395
对硫磷 396
内吸磷 396
氧化乐果 396
乐果 396
三硫磷 397
马拉硫磷 397
杀螟松 397
辛硫磷 398
乙酰甲胺磷 398
西维因 398
巴丹 398
除虫菊酯 399
地亚农（二嗪农） 399
三氯杀螨砜 399
2，4—滴（2，4—D） 400
三、常用除草剂 400
杀虫脒 400
螨卵酯 400
三氯杀螨醇 400
二甲四氯 401
除草醚 401
敌草隆 402
除草剂一号 402
西玛津 402
阿特拉津（莠去津） 403
茅草枯 403
百草桔 403
特草定 404
敌草腈 404
草甘膦（镇草宁） 404
四、生长刺激素 405
赤霉素（920） 405
矮壮素（三西、CCC） 405
萘乙酸及萘乙酸钠 406
乙烯利 406
比久（B9） 407
BA 407
附录一 农药的稀释 408
附录二 农药的混用 412
附录三 农药的毒性 413
二、背负式喷雾器 414
一、手摇式喷粉器 414
第九节 喷药机械及其检修 414
三、踏板式喷雾器 416
四、机动喷雾器 417
五、超低容量背负弥雾机 418
六、管道输液喷药 419
第十节 果树病虫标本的采集和制作 422
一、果树病害标本的采集和制作 422
二、果树害虫标本的采集和制作 425
第十一章 采收贮运和加工 432
第一节 采收 432
一、苹果的成熟过程 432
二、采收时期 432
三、采收方法 433
四、控制成熟过程、延长采收期的方法 434
第二节 分级、包装和运输 434
一、选果分级 434
二、洗果打蜡 438
三、包装 439
四、运输 440
第三节 贮藏 441
一、果实贮藏的基本原理 441
二、沟藏 447
三、土窑洞贮藏 447
四、通风库贮藏 451
五、冻藏 452
六、机械冷藏 453
七、气调贮藏 454
附：奥式工业气体分析仪使用方法 462
第四节 果品加工 464
一、苹果干制法 464
二、苹果脯制法 464
三、糖水苹果罐头制法 465
四、干装苹果罐头制法 466
五、加糖苹果罐头制法 467
六、苹果酱制法 468
七、苹果糕制法 469
八、苹果原汁制法 469
九、苹果汁制法 470
十、苹果发酵酒制法 471
十一、苹果烧酒制法 472
十二、苹果醋制法 472
十三、果胶制法 473
第十二章 果树科学实验 475
第一节 果树科学实验的任务、方法和要求 475
一、任务 475
二、方法 476
三、要求 476
四、果树科学实验的特点 477
第二节 果树科学实验 477
计划的制定 477
二、试验方案的设计技术 478
一、制定实验计划的步骤 478
三、田间试验的设计要点 484
第三节 科学实验的观察记载和调查取样 488
一、观察记载项目和标准 488
二、取样方法和数量 500
第四节 实验结果的整理、分析和总结 502
一、原始数据的整理和计算 502
二、试验结果的分析 507
三、试验调查的总结 514
第五节 几种实验方法举例 515
一、品种或砧木比较试验 515
三、土壤管理制度的研究 516
二、苹果密植试验 516
四、红星苹果幼树的修剪试验 517
五、红冠幼树综合丰产试验 518
六、苹果幼树丰产经验调查 518
七、苹果园的档案载记 519
附录： 520
一、面积、体积及果树栽植株数的计算 520
二、度量衡及其换算 521
三、常用度值 528
四、风、雨等级及温度换算 529
五、5％和1％F值表 532
六、新复极差SSR表 538
七、参考资料 542