第一部分 食品卫生法 12
1．什么是食品？什么是食品卫生？什么是食品卫生法？ 12
目录 12
特辑 中华人民共和国食品卫生法 12
上篇 食品、饮品、保健品生产营销法律答疑 12
2．我国为什么要制定和颁布食品卫生法？ 13
3．我国《食品卫生法》有什么特点？ 14
4．新颁布的《食品卫生法》与《食品卫生法（试行）》有哪些重大差别？ 15
5．我国《食品卫生法》的立法宗旨是什么？ 17
6．什么是食品卫生监督制度？ 18
7．什么是食品卫生监督管理主管部门？该部门有哪些职责权限？ 19
9．社会团体和个人在食品卫生的社会监督方面有什么权利？ 20
8．《食品卫生法》的适用范围是什么？ 20
10．什么是饮品？什么是保健品？它们与食品有什么关系？ 21
12．《食品卫生法》对食品卫生有哪些基本要求？ 22
11．渔民和农牧民是否也要遵守《食品卫生法》？ 22
13．什么是婴幼儿食品？什么是婴幼儿食品的营养标准？什么是婴幼儿食品的卫生标准？ 23
14．什么是食品生产经营过程？《食品卫生法》对食品生产经营过程有哪些卫生要求？ 24
15．《食品卫生法》对食品生产经营场所的卫生作了怎样的规定？ 25
16．食品生产经营单位应当安置哪些相应的设施？ 26
17．什么是食品污染？什么是食品交叉污染？怎样才能防止交叉污染？ 27
19．食品在运输、装卸过程中要合乎哪些卫生要求？ 28
18．对餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器的卫生有哪些卫生要求？ 28
20．为什么要求对直接入口的食品有小包装或使用无毒、清洁的包装材料？ 29
22．什么是生活饮用水？什么是生活饮用水卫生标准？我国食品企业用水为什么要符合生活饮用水标准？ 30
21．食品生产经营人员进行食品生产经营活动时，在个人卫生方面应注意哪些问题？ 30
26．什么是食品的腐败变质、油脂酸败和霉变？ 32
25．《食品卫生法》规定的禁止生产经营的食品有哪些？ 32
23．食品生产经营过程中可以使用洗涤剂、消毒剂吗？ 32
24．食品摊贩和城乡集贸食品经营者在食品生产经营过程中应遵循怎样的卫生要求？ 32
28．什么是有毒、有害物质？有毒、有害物质对食品的污染有什么后果？ 33
27．什么是食品的生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官标准性状异常？ 33
29．什么是致病性寄生虫和致病性微生物？什么是微生物毒素？对此，国家有什么规定和管理要求？ 34
30．生产经营禽、畜、兽、水产动物及其制品的过程中应注意哪些问题？ 35
32．什么是掺假、掺杂和伪造食品？三者有什么区别？ 36
31．食品容器和包装如果污秽不洁或者严重破损，是否还可用于盛放、包装食品？ 36
34．关于食品的保质期应注意哪些问题？ 37
33．什么是食品工业原料？它与一般工业原料有哪些区别？ 37
36．什么是食品添加剂？能否生产经营含有未经国务院卫生行政部门批准的食品添加剂的食品？ 38
35．什么是国务院卫生行政部门或者省级人民政府为防病等特殊需要专门规定禁止出售的食品？ 38
38．食品中一律不能加入药物吗？为什么？ 39
37．什么是农药污染？农药残留物对人体健康有哪些危害？ 39
39．食品添加剂的生产和使用应符合哪些卫生要求？应注意哪些问题？ 40
41．什么是食品用工具、设备？我国法律对此有什么卫生要求？ 41
40．什么是食品容器和包装材料？我国法律对此有什么卫生要求？ 41
43．《食品卫生法》作了哪些关于制定食品卫生标准和管理办法的规定？ 42
42．什么是食品卫生标准？我国食品卫生标准的分类和分级是怎样的？地方食品卫生标准与国家食品卫生标准之间有什么关系？ 42
44．《食品卫生法》对食品卫生管理规定了哪些法律制度？ 43
46．什么是食品企业？《食品卫生法》对健全食品生产经营企业食品卫生自我管理制度方面有何规定？ 44
45．各级人民政府在食品卫生管理方面负有哪些职责？ 44
47．食品生产经营企业新建、扩建、改建时，在工程的选址和设计方面应注意哪些问题？ 45
49．什么是卫生评价和营养评价？为什么生产经营单位利用新资源生产食品前，必须提出该产品卫生评价和营养评价所需的资料？ 46
48．什么是产品说明书和商品标志？它们与商标有何不同？《食品卫生法》对此有什么规定？ 46
50．保健食品生产经营的审批程序如何？ 47
52．为什么要规定食品生产经营者采购食品应当索取检验合格证或化验单？销售者在这方面有什么义务？ 48
51．食品、食品添加剂和专用于食品用容器、包装材料及其他用具在出厂或销售前需要检验吗？为什么？ 48
53．为什么要对食品生产经营人员的身体状况作出规定？ 49
55．食品市场举办者在食品卫生方面应负有哪些义务？ 50
54．什么是食品卫生许可证制度？如何取得食品卫生许可证？ 50
57．什么是进口食品卫生检验制度？ 51
56．对城乡集贸市场的食品卫生应如何管理？ 51
58．什么是出口食品管理制度？ 52
60．食品卫生监督机关有哪些职责？ 53
59．什么是食品卫生监督？什么是食品监督机关？ 53
62．食品卫生监督员的权利与义务是什么？ 54
61．什么是食品卫生监督员制度？为什么食品卫生监督员要持证上岗？ 54
64．什么是感官裁决？ 55
63．什么是食品卫生检验单位？其资格应如何审定？ 55
65．什么是化验裁决？ 56
66．什么是标志裁决？ 57
68．什么是食物中毒调查报告制度？ 58
67．什么是食品卫生紧急控制制度？ 58
69．《食品卫生法》对违法行为规定了哪些法律责任？它们有什么特点？ 59
71．生产经营不符合卫生标准食品造成危害后果的，应承担怎样的行政责任？ 60
70．什么是行政法律责任？违反《食品卫生法》的行政法律责任形式如何？ 60
73．食品生产经营过程不符合卫生要求的行为人应承担怎样的法律责任？ 61
72．违反卫生许可证制度从事食品生产经营应承担怎样的法律责任？ 61
75．生产经营不符合营养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食品的行为人应承担什么法律责任？ 62
74．生产经营禁止生产经营的食品的行为人应承担怎样的法律责任？ 62
78．违反定型包装食品和食品添加剂的包装标识或者产品说明书的规定的行为人应承担怎样的法律责任？ 63
77．违反规定生产经营保健食品的行为人应承担怎样的法律责任？ 63
76．生产经营或使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备以及洗涤剂、消毒剂，应承担什么法律责任？ 63
80．什么是民事责任？《食品卫生法》规定了哪些民事责任形式？ 64
79．违反《食品卫生法》关于食品生产经营人员健康要求的规定，应承担什么法律责任？ 64
82．食品卫生行政处罚权由哪个机关行使？ 65
81．违反《食品卫生法》造成损害应承担什么民事赔偿责任？ 65
83．卫生行政处罚的具体程序和步骤是怎样的？ 66
84．食品卫生处罚程序应遵守哪些法律？ 67
86．什么是行政诉讼？如何提起食品卫生行政诉讼？ 68
85．什么是行政复议？如何提起行政复议？ 68
87．如何实施食品卫生行政处罚决定的强制执行？ 69
89．食品卫生监督管理人员违法执行职权应承担何种行政责任？ 70
88．卫生行政部门违法发放卫生许可证应承担何种行政责任？ 70
90．阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务的行为人应承担何种行政责任？ 71
92．生产经营不符合卫生标准食品造成危害后果的行为人应承担怎样的刑事责任？ 72
91．什么是刑事责任？《食品卫生法》对刑事责任作了哪些规定？ 72
94．食品卫生监督管理人员违法行使职权应承担怎样的刑事责任？ 73
93．卫生行政部门违法发放卫生许可证应承担怎样的刑事责任？ 73
95．阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务的行为应承担怎样的刑事责任？ 74
96．什么叫国家赔偿和行政赔偿？如何提起食品卫生行政赔偿？ 75
98．什么是《食品卫生法》规定的食品添加剂和营养强化剂？ 76
97．《食品卫生法》为什么要规定附则？附则包括哪些内容？ 76
100．什么是《食品卫生法》规定的食品生产经营和食品生产经营者？ 77
99．什么是《食品卫生法》规定的食品容器、包装材料和食品用工具、设备？ 77
102．军队专用食品和自供食品卫生管理办法由哪个部门制定？ 78
101．出口食品管理办法由哪个部门制定？ 78
104．《禁止食品加药卫生管理办法》对特殊营养食品的卫生管理作了哪些规定？ 79
103．《食品卫生法》何时开始施行？ 79
107．《禁止食品加药卫生管理办法》和《食品营养强化剂卫生管理办法》对食品营养强化剂的卫生管理作了哪些规定？ 80
106．《禁止食品加药卫生管理办法》对利用中药材作食品新资源作了哪些规定？ 80
105．《禁止食品加药卫生管理办法》对药膳的卫生管理作了哪些规定？ 80
109．《食品新资源卫生管理办法》对食品新资源的卫生管理作了哪些规定？ 81
108．《禁止食品加药卫生管理办法》对食品营养强化剂，既是食品又是药品的食品，利用中药材作食品新资源的食品及特殊营养食品的宣传有哪些规定？ 81
111．《新资源食品卫生管理办法》对新资源食品审批工作程序作了哪些规定？ 82
110．《新资源食品卫生管理方法》对新资源食品的卫生管理作了哪些特别规定？ 82
112．《辅照食品卫生管理暂行规定》对辅照食品的卫生管理作了哪些规定？ 83
115．《食用植物油卫生管理办法》对食用植物油的卫生管理作了哪些要求？ 85
114．《糖果卫生管理办法》对糖果的卫生管理作了哪些主要规定？ 85
113．《食糖卫生管理办法》对食糖的卫生管理作了哪些规定？ 85
116．《冷饮食品卫生管理办法》对冷饮食品的卫生管理作了哪些主要规定？ 86
118．《卫生监督管理办法》对卫生监督员的任免作了哪些规定？ 87
117．《卫生监督员管理办法》对卫生监督员的资格作了哪些规定？ 87
120．申请发布食品广告，应履行哪些特别手续？“食品广告证明”应如何出具？其效力如何？ 88
119．对食品广告内容有何要求？ 88
123．生产经营食品、饮品、保健品在申请和设计商标时应注意哪些问题？ 89
122．食品广告在哪些情况下停止发布？ 89
121．发布进口食品广告，有何特别规定？ 89
2．食品卫生标准是由哪个部门制定与颁发的？制定与颁发国家卫生标准的程序是怎样的？ 91
1．什么是食品卫生标准？它有哪几部分内容？ 91
第二部分 食品卫生标准与质量要求 91
3．什么是粮食？粮食分为哪几类？ 92
5．粮食的质量要求有哪些？ 93
4．粮食籽粒中有哪些化学成分？ 93
6．粮食中有害物质允许量是多少？ 94
7．稻谷的质量要求是什么？ 95
8．小麦的质量要求是什么？ 96
9．大豆的质量要求是什么？ 97
11．大米的质量要求是什么？ 98
10．玉米的质量要求是什么？ 98
12．小麦粉的质量要求是什么？ 100
14．食用油脂由什么组成？ 101
13．油脂的作用及其如何分类？ 101
15．什么是油脂的酸败？ 102
17．食用植物油卫生标准是怎样决定的？ 103
16．食用油脂的质量要求有哪些？ 103
18．色拉油和精炼食用植物油卫生要求是什么？ 104
19．猪油卫生要求是什么？ 105
21．大豆油的质量要求有哪些？ 106
20．花生油的质量要求是什么？ 106
24．食糖的种类和质量特点是什么？ 107
23．精炼棉籽油的质量要求有哪些？ 107
22．菜籽油的质量要求有哪些？ 107
25．白糖的卫生标准是怎样规定的？ 108
27．冰糖的卫生要求是什么？ 109
26．方糖的卫生要求是什么？ 109
28．白砂糖质量要求有哪些？ 110
30．糖果的卫生要求是什么？ 111
29．绵白糖的质量要求有哪些？ 111
32．巧克力的卫生要求是什么？ 112
31．赤砂糖卫生要求是什么？ 112
34．裱花蛋糕的卫生要求是什么？ 113
33．蜂蜜卫生要求是什么？ 113
35．糕点、饼干、面包的卫生要求是什么？ 114
37．牛肉、羊肉、兔肉卫生要求是什么？ 115
36．猪肉卫生要求是什么？ 115
38．肉罐肠的卫生要求是什么？ 116
40．肉松卫生要求是什么？ 117
39．烧烤肉卫生要求是什么？ 117
41．鲜鸡肉卫生要求是什么？ 118
43．广式腊肉卫生要求是什么？ 119
42．酱卤肉类的卫生要求是什么？ 119
45．香肠（腊肠）、香肠卫生要求是什么？ 120
44．火腿卫生要求是什么？ 120
47．板鸭（咸鸭）卫生要求是什么？ 121
46．西式蒸煮、烟熏火腿卫生要求是什么？ 121
48．鲜（冻）鸭、鹅肉卫生要求是什么？ 122
49．带皮鲜、冻片猪肉的质量要求有哪些？ 123
50．无皮鲜、冻片猪肉质量要求有哪些？ 125
51．分部位分割冻猪肉质量要求有哪些？ 128
52．分割冻猪瘦肉质量要求有哪些？ 129
53．鲜冻四分体带骨牛肉质量要求有哪些？ 130
54．鲜冻胴体羊肉的质量要求有哪些？ 132
56．头足类海产品卫生要求是什么？ 133
55．海水鱼类卫生要求是什么？ 133
58．鲜海鳗的质量要求有哪些？ 134
57．鲜鳓鱼质量要求有哪些？ 134
60．淡水鱼卫生要求是什么？ 135
59．熟制鱼丸（半成品）卫生要求是什么？ 135
63．牡蛎的卫生要求是什么？ 136
62．海虾卫生要求是什么？ 136
61．河虾卫生要求是什么？ 136
66．酱腌菜的卫生要求是什么？ 137
65．干明太鱼卫生要求是什么？ 137
64．海蟹卫生要求是什么？ 137
68．食醋的卫生要求是什么？ 138
67．酱的卫生要求是什么？ 138
69．食盐卫生要求是什么？ 139
71．酱油卫生要求是什么？ 140
70．味精的卫生要求是什么？ 140
72．酸牛乳的质量要求有哪些？ 141
73．全脂无糖炼乳（淡炼乳）的质量要求有哪些？ 142
74．消毒牛乳及生鲜牛乳的技术要求是什么？ 144
75．全脂乳粉的技术要求是什么？ 146
76．脱酯乳粉的技术要求是什么？ 148
77．全脂加糖乳粉的技术要求是什么？ 150
78．稀奶油的质量要求有哪些？ 152
79．奶油的质量要求有哪些？ 154
80．人造奶油卫生要求是什么？ 156
81．食品工业用甜炼乳卫生要求有哪些？ 157
83．鲜鸡蛋和冰鸡全蛋的卫生要求是什么？ 158
82．脱盐乳清粉卫生要求有哪些？ 158
85．果、蔬的质量要求有哪些？ 159
84．皮蛋的卫生要求是什么？ 159
86．鲜梨的质量标准是怎样规定的？ 160
87．鲜苹果的质量要求有哪些？ 162
88．干食用菌、鲜食用菌的卫生要求是什么？ 165
89．银耳卫生要求是什么？ 166
91．罐头食品卫生要求有哪些？ 167
90．罐头食品的质量要求有哪些？ 167
94．鱼罐头的卫生要求是什么？ 168
93．肉类罐头食品卫生标准是怎样规定的？ 168
92．国家标准是怎样进行罐头食品分类的？ 168
96．饮料酒的作用是什么？它是如何分类的？ 170
95．果蔬类罐头食品卫生标准是怎样规定的？ 170
97．啤酒含有哪些主要成分指标？ 171
99．发酵酒卫生要求是什么？ 172
98．蒸馏酒及配制酒卫生要求是什么？ 172
101．浓香型白酒的质量要求有哪些？ 173
100．汽酒的卫生要求是什么？ 173
102．清香型白酒的质量要求有哪些？ 174
103．米香型白酒的质量要求有哪些？ 175
104．白兰地的质量要求有哪些？ 176
105．威士忌的质量要求有哪些？ 177
107．葡萄酒的质量要求有哪些？ 178
106．俄得克（伏特加）的质量要求有哪些？ 178
108．黄酒的质量要求有哪些？ 180
109．啤酒的质量要求有哪些？ 183
110．茶叶的卫生要求是什么？ 185
112．绿茶的技术要求是什么？ 186
111．绿茶的定义、品名、花色、等级是怎样规定的？ 186
113．绿茶各花色（品名）等级感官品质特征是什么？ 187
115．什么是发色剂和漂白剂？它们在使用中应注意什么问题？ 190
114．什么是抗氧化剂？抗氧化剂在使用中应注意什么？ 190
118．什么是酸味剂？使用酸味剂应注意什么问题？ 191
117．国家标准规定允许使用的发色剂和漂白剂有哪些？ 191
116．国家标准规定允许使用的抗氧剂有哪些？ 191
120．什么是增味剂？使用增味剂应注意什么问题？ 192
119．什么是甜味剂？使用甜味剂应注意什么问题？ 192
121．国家标准中允许使用的酸味剂、甜味剂、增味剂有哪些？ 193
124．国家标准允许使用的凝固剂、疏松剂和增稠剂有哪些？ 194
123．什么是增稠剂？使用增稠剂时应注意什么问题？ 194
122．什么是凝固剂和疏松剂？它们在使用时应注意什么问题？ 194
126．着色剂有什么作用？使用着色剂应注意什么问题？ 196
125．什么是消泡剂？消泡剂使用卫生标准是什么？ 196
128．什么是酶制剂？酶制剂在使用中应注意什么问题？ 197
127．什么是乳化剂？使用中应注意什么问题？ 197
129．国家标准中允许使用香料有哪些？ 198
130．各类食品对包装的要求是怎样的？ 204
131．纸和纸制品在食品包装中的作用是什么？食品包装用原纸卫生标准是怎样规定的？ 205
132．铝作为包装材料有些什么特点？铝制食具容器卫生标准是怎样规定的？ 206
134．什么是陶瓷？它有什么特点？陶瓷食具容器卫生标准是怎样规定的？ 207
133．不锈钢制食具有些什么特点？不锈钢食具容器卫生标准是怎样规定的？ 207
137．复合食品包装袋卫生标准是怎样规定的？ 208
136．塑料作为包装材料有什么特点？ 208
135．什么是搪瓷？搪瓷食具容器的卫生标准是怎样规定的？ 208
139．食品用橡胶制品卫生要求是什么？ 209
138．橡胶制品有些什么特点？食品用橡胶制品中使用原料和配合剂有什么要求？ 209
141．食品用橡胶垫片（圈）卫生标准是怎样规定的？ 210
140．食品用橡胶管卫生标准是怎样规定的？ 210
143．橡胶奶嘴的卫生要求是什么？ 211
142．食品用高压锅密封圈卫生标准是怎样规定的？ 211
146．食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准是怎样规定的？ 212
145．食品包装用聚丙烯成型品卫生标准是怎样规定的？ 212
144．食用包装用聚乙烯成型品卫生标准是怎样规定的？ 212
148．食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准是怎样规定的？ 213
147．食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准是怎样规定的？ 213
150．食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准是怎样规定的？ 214
149．食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准是怎样规定的？ 214
152．婴儿配方代乳粉的营等标准是如何规定的？ 215
151．食品容器有机硅防粘涂料卫生标准是怎样规定的？ 215
153．“54110”配方食品的营养，卫生标准等标准是如何规定的？ 217
154．断奶期配方食品的营养、卫生标准是如何规定的？ 218
155．断奶期补充食品的营养、卫生等标准是如何规定的？ 220
156．钙强化饼干的营养、卫生等标准是如何规定的？ 221
157．铁强化糖果的营养、卫生等标准是如何规定的？ 223
158．铁强化固体饮料的营养、卫生等标准是如何规定的？ 224
159．维生素D强化含乳固体饮料的营养、卫生标准是如何规定的？ 225
163．面粉厂卫生规范是如何规定的？ 226
162．黄酒厂卫生规范是如何规定的？ 226
160．进行食品安全性评价时需要考虑哪些因素？ 226
161．食品企业通用卫生规范是如何规定的？ 226
167．食用植物油厂卫生规范是如何规定的？ 227
166．食醋厂卫生规范是如何规定的？ 227
164．果酒厂卫生规范是如何规定的？ 227
165．葡萄酒厂卫生规范是如何规定的？ 227
172．蜜饯厂卫生规范是如何规定的？ 228
171．罐头厂卫生规范是如何规定的？ 228
168．啤酒厂卫生标准是如何规定的？ 228
169．酱油厂卫生规范是如何规定的？ 228
170．白酒厂卫生规范是如何规定的？ 228
176．乳品厂卫生规范是如何规定的？ 229
175．糕点厂卫生规范是如何规定的？ 229
173．饮料厂卫生规范是如何规定的？ 229
174．肉类加工厂卫生规范是如何规定的？ 229
178．食品中敌菌灵等农药最大残留限量标准是怎样规定的？ 230
177．什么是农药残留？ 230
181．粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准是如何规定的？ 231
179．食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准是如何规定的？ 231
186．稻谷中呋喃丹最大残留限量标准是如何规定的？ 232
180．食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准是如何规定的？ 232
185．稻谷中三环唑最大残留限量标准是如何规定的？ 232
182．粮食中二溴乙烷残留量卫生标准是如何规定的？ 232
183．稻谷、柑桔中水胺硫磷最大残留限量标准是如何规定的？ 232
187．食品中溴氰菊酯最大残留限量标准是如何规定的？ 232
190．食品中地亚农最大残留限量标准是如何规定的？ 233
184．花生仁、食用油（花生油、棉籽油）中涕灭威最大残留限量标准是如何规定的？ 233
189．食品中氰戍菊酯最大残留限量标准是如何规定的？ 233
188．食品中甲基嘧啶硫磷最大残留限量标准是如何规定的？ 233
194．稻谷中甲胺磷最大残留限量标准是如何规定的？ 234
193．食品中乙酰甲胺磷最大残留限量标准是如何规定的？ 234
191．食品中抗蚜威最大残留限量标准是如何规定的？ 234
192．稻谷和棉籽油中甲基对硫磷最大残留限量标准是如何规定的？ 234
198．大米中杀虫双、杀虫环最大残留限量标准是如何规定的？ 235
197．食品中二氯苯醚菊酯最大残留限量标准是如何规定的？ 235
195．食品中白菌清最大残留限量标准是如何规定的？ 235
196．食品中辛硫磷最大残留限量标准是如何规定的？ 235
202．食品中塞嗪酮最大残留限量标准是如何规定的？ 236
201．食品中草甘磷最大残留限量标准是如何规定的？ 236
199．食品中多菌灵最大残留限量标准是如何规定的？ 236
200．大米、蔬菜、柑桔中喹硫磷最大残留限量标准是如何规定的？ 236
206．食品中灭幼脲最大残留限量标准是如何规定的？ 237
205．甘庶、柑桔中克线丹最大残留限量标准是如何规定的？ 237
203．食品中西维因最大残留限量标准是如何规定的？ 237
204．食品中粉锈宁最大残留限量标准是如何规定的？ 237
210．食品中锌限量卫生标准是如何规定的？ 238
209．食品中硒限量卫生标准是如何规定的？ 238
207．蜂蜜中四环素族抗生素最大残留卫生标准是如何规定的？ 238
208．海食品中多氯联笨限量卫生标准是如何规定的？ 238
213．食品中汞限量卫生标准是如何规定的？ 239
212．食品中黄曲霉素B1，允许量卫生标准是如何规定的？ 239
211．植物性食品中稀土限量卫生标准是如何规定的？ 239
216．海产品食品中无机砷允许量卫生标准是如何规定的？ 240
215．食品中砷限量卫生标准是如何规定的？ 240
214．食品中氟允许量卫生标准是如何规定的？ 240
219．食品中铁限量卫生标准是如何规定的？ 241
218．食品中铜限量卫生标准是如何规定的？ 241
217．苹果、山楂制品中展青霉素限量卫生标准是如何规定的？ 241
222．食品中铅限量卫生标准是如何规定的？ 242
221．面食制品中铝限量卫生标准是如何规定的？ 242
220．食品中亚硝酸盐限量卫生标准是如何规定的？ 242
225．牛乳及其制品中黄曲霉毒素M1限量卫生标准是如何规定的？ 243
224．肉制品中N—二甲基亚硝胺限量卫生标准是如何规定的？ 243
223．食品中镉限量卫生标准是如何规定的？ 243
227．生活饮用水水质标准是如何规定的？ 244
226．食品中放射性物质限制浓度标准是如何规定的？ 244
228．地面水水质卫生标准是如何规定的？ 245
229．地面水中有害物质的最高容许浓度是多少？ 246
230．渔业水域水质标准是如何规定的？ 247
231．农田灌溉用水水质标准是如何规定的？ 248
232．海水水质标准是如何规定的？ 249
2．食品的理化检验有哪些主要内容？ 251
1．什么是食品检验？食品检验的主要任务是什么？食品检验的主要内容是什么？ 251
第三部分 食品卫生检验与食品卫生检疫法 251
4．食品卫生检验机构的职能是什么？申请作为食品卫生检验的机构应具备哪些条件？ 252
3．为什么要对食品是否掺假和食品新鲜度进行检验？ 252
6．食品卫生微生物学检验包括哪些基本内容？ 253
5．什么是食品的细菌学检验？什么是食品的感官检验？ 253
8．急性动物试验方法的具体内容是什么？ 254
7．食品卫生微生物学检验的具体步骤是什么？ 254
9．小批量进口食品卫生检验重点项目有哪些？ 255
10．食品卫生监督机构如何进行食品卫生检验与评价？ 256
13．粮食、油料及植物油脂检验项目包括哪些？ 257
12．对粮食、油料及植物油脂检验的一般要求是什么？ 257
11．食品卫生检验单位如果具备条件应如何申请？ 257
14．鲜薯质量的检验方法有哪些具体内容？ 258
15．如何对米类加工精度进行检验？ 259
16．如何对小麦粉加工精度进行检验？ 260
18．如何对芝麻油掺假进行检验？ 261
17．植物油掺假有哪些情况？市场上常见的食用油有几种识别掺假的方法？ 261
20．如何对肉与肉制品进行卫生微生物学检验？ 262
19．如何检验花生油中是否掺假？ 262
21．如何对乳与乳制品进行卫生微生物学检验？ 263
22．怎样对蛋与蛋制品进行卫生微生物学检验？ 264
23．怎样对水产食品进行卫生微生物学检验？ 265
24．怎样对清凉饮料进行卫生微生物学检验？ 266
26．怎样对冷食菜、豆制品进行食品卫生微生物学检验？ 267
25．怎样对调味品进行食品卫生微生物学检验？ 267
28．怎样对酒类进行食品卫生微生物学检验？ 268
27．如何对糖果、糕点、果脯进行食品卫生微生物学检验？ 268
30．如何运用感官检验法来检验畜肉（猪、牛、羊、兔等）的新鲜度？ 269
29．白酒的检验规则包括哪些内容？ 269
31、如何用感官检验法检验鱼、虾的新鲜度？ 270
33．如何运用感官检验法去识别酱油的真假？ 271
32、如何运用感官检验法检验牛乳的新鲜度？ 271
36．如何检验味精中掺有淀粉、米粉、面粉？ 272
35．如何检验味精中掺有石膏？ 272
34．如何检验胡椒粉的真假？ 272
37．如何对蜂蜜的真假进行检验？ 273
39．如何检验饮料食品中掺入非食用色素？ 274
38．如何鉴别食盐？以及如何区别食盐与亚硝酸盐、食盐与农盐？ 274
41．如何运用感官检验法检验软包装饮料？ 275
40．如何用感官检验法识别百事可乐、可口可乐的真伪？ 275
43．如何用感官检验法鉴别啤酒质量的优劣？ 276
42．如何检验咖啡的真伪？ 276
45．商检机构对出口食品卫生的监督管理有哪些规定？ 277
44．如何检验饮用天然矿泉水中细菌总数和大肠菌群？ 277
47．发现进口食品不符合我国卫生标准和卫生管理办法时，应采取哪些措施？进口单位申请检验进口食品时，应按哪些程序进行？ 278
46．关于出口食品的检验发行有何规定？ 278
49．进口食品的卫生监督检验工作应遵守哪些工作规程？ 279
48．《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》中对进出口商品实施法定检验的范围包括哪些？商检机构应按何标准实施检验？ 279
52．《中华人民共和国国境卫生检疫法》的适用范围是什么？ 283
51．《中华人民共和国国境卫生检疫法》的立法宗旨是什么？ 283
50．动植物检疫法与食品卫生法的关系如何？ 283
53．中华人民共和国国境卫生检疫法的特征是什么？ 284
54．国境卫生检疫的对象是什么？ 285
55．我国国境卫生检疫机关的职责有哪些？ 286
57．国境卫生检疫机关如何行使行政处罚权？ 287
56．《国境卫生检疫法》是如何规定对食品、饮用水及从业人员卫生进行监督的？ 287
58．什么是传染病？我国对传染病如何分类？如何管理？ 288
60．什么是监测传染病？它包括哪些种类？ 289
59．什么是检疫传染病？ 289
63．什么是检疫法中的隔离？其时间如何规定？ 290
62．国境卫生检疫活动中检疫医师的主要职权有哪些？ 290
61．国境口岸卫生监督员是如何遴选的？其职权如何？ 290
65．在检疫法中传染病监测的主要内容是什么？ 291
64．检疫法中的留验什么意思？其期限如何确定？ 291
67．什么是食品急性中毒？ 292
66．什么是食物中毒？如何处理食物中毒？ 292
68．什么是食品慢性中毒？ 293
70．什么是食品卫生检验单位？及其出具的检验报告效力如何？ 294
69．什么是人畜共患疾病？ 294
72．食品卫生监督机构如何进行食品卫生检验与评价？ 295
71．食品卫生检验单位应具备哪些条件？如何申请？ 295
74．什么是动植物检疫机关？其职责是什么？ 296
73．《国境卫生检疫法实施细则》规定的疫情报告有哪几种？ 296
76．国际航行船舶电讯卫生检疫的法律规定是什么？ 297
75．我国禁止进口的动植物有哪些？在发生重大动植物疫情时应采取何种措施？ 297
77．出口动物产品的检疫监督内容是什么？ 298
1．《消费者权益保护法》与《食品卫生法》的关系是怎样的？ 300
第四部分 消费者权益保护法与产品质量法 300
3．什么是消费者？ 301
2．为什么要制定专门保护消费者的法律？ 301
4．什么是经营者？ 302
5．我国保障消费者安全的法律法规有哪些？ 303
7．什么是平等原则？ 304
6．什么是自愿原则？ 304
9．什么是诚实信用原则？ 305
8．什么是公平原则？ 305
10．如何保障消费者的人身安全权？ 306
12．如何保障消费者自由选择的权利？ 307
11．如何保障消费者获得真实信息的权利？ 307
13．如何保障消费者的公平交易的权利？ 308
14．如何保障消费者的求偿权？ 309
16．如何保障消费者受消费教育的权利？ 310
15．消费者应如何运用消费者结社权来保护自己的合法权益？ 310
17．如何保护消费者的人格尊严和民族风俗习惯？ 311
18．消费者如何实现其监督权？ 312
20．在保障消费者自由选择权和求偿权方面，经营者负有什么义务？ 313
19．经营者应如何履行其保障消费者人身、财产安全的义务？ 313
22．格式合同、通知、声明、店堂告示等的法律效力如何？ 314
21．经营者向消费者介绍产品或服务时应遵循哪些规则？ 314
23．经营者侵害消费者的人格尊严或者侵犯消费者人身自由的，应如何承担民事责任？ 315
24．权力机关、人民政府在保护消费者权益方面的职责是什么？ 316
25．工商行政管理机关在保护消费者权益方面的职责是什么？ 317
27．物价部门在保护消费者权益方面的职责是什么？ 318
26．卫生部门在维护消费者合同权益方面负有哪些职责？ 318
28．技术监督机关在保护消费者合法权益方面的职责是什么？ 319
29．人民法院在维护消费者合法权益方面的职责是什么？ 320
31．如何成立消费者组织？ 321
30．消费者协会的组织体系和组织机构是怎样的？ 321
32．消费者协会的职能是什么？ 322
34．消费者协会如何处理消费者的投诉？ 323
33．消费者向消费者协会投诉时应注意哪些问题？ 323
36．消费者在投诉过程中的路费、误工费应由谁负担？ 324
35．消费者投诉、申诉交不交费？ 324
37．消费者和经营者发生消费者权益争议时，可以通过哪些途径解决？ 325
39．消费者因购买、使用商品或者接受服务受到损害的，应向谁索赔？ 326
38．有关行政部门应如何处理消费者的申诉？ 326
40．原企业分立、合并后，受损害的消费者应向谁索赔？ 327
42．消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务受到损害的，应向谁索赔？ 328
41．因经营者借用营业执照进行经营活动而受到损害的消费者向谁索赔？ 328
43．消费者因虚假广告受到损害的，应向谁索赔？ 329
45．经营者提供的商品存在缺陷以致消费者受到损害的，应如何承担民事责任？ 330
44．经营者提供商品或者服务给消费者造成损害的，应如何运用法律以确定其应承担的民事责任？ 330
46．经营者对“三包”商品如何承担民事责任？ 331
任？ 332
47．经营者以邮购方式提供商品而未按照约定提供的，应如何承担责 332
49．经营者提供的商品依法经有关行政部门认定为不合格的，应如何承担民事责任？ 333
48．经营者以预收款方式提供商品或者服务而未按约定提供的，应如何承担责任？ 333
50．经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应如何承担民事责任？ 334
51．经营者的经营行为损害消费者权益应予以行政处罚时，应由谁作出处罚？如何处罚？ 335
52．经营者利用虚假广告损害消费者的，应承担什么责任？ 336
53．经营者假冒注册商标或销售明知是假冒注册商标的商品损害消费者的，应承担什么责任？ 337
54．经营者擅自使用知名商品特有或使用与知名商品相似的名称、包装、装潢的，应承担什么责任？ 338
56．依法具有独占地位的经营者，限定他人购买其指定的经营者的商品的，应承担什么责任？ 339
55．经营者进行违法有奖销售损害消费者权益的，应承担何种责任？ 339
57．《产品质量法》与《食品卫生法》的关系是什么？ 340
59．什么是产品质量？ 341
58．什么是产品？ 341
60．产品质量与市场经济发展战略的关系如何？ 342
61．什么是产品质量法、产品质量法的调整对象是什么？ 343
63．我国《产品质量法》的立法宗旨是什么？ 344
62．为什么要制定《产品质量法》？ 344
64．《产品质量法》的特点有哪些？ 345
66．什么是产品质量管理？ 346
65．《产品质量法》的适用范围如何？ 346
67．国家质量监督管理部门及其主要职能有哪些？ 347
68．什么是产品质量标准？产品质量标准分为几级？ 348
70．什么是行业标准？ 349
69．什么是国家标准？ 349
72．什么是企业标准？ 350
71．什么是地方标准？ 350
73．什么是强制性标准？什么是推荐性标准 351
74．国家为什么要鼓励产品质量超标准或达到国际先进水平？ 352
75．何谓质量认证？质量认证的特点和作用有哪些？ 353
1．食用火腿中毒索赔对象争议案 355
第一部分 违反食品卫生法招致经济索赔案 355
中篇 食品、饮品、保健品生产营销典型案例及评析 355
2．因购买假冒饼干受损索赔案 356
3．企业合并引起的索赔对象争议案 357
4．假冒名酒损害消费者赔偿案 359
5．在租赁柜台购假茅台酒索赔对象争议案 360
6．在展销会购假桂元受损索赔对象争议案 361
7．虚假广告引起损害索赔对象争议案 362
8．食物中毒索赔范围争议案 363
9．有毒蛋糕致人死亡赔偿案 365
10．充分利用各种力量维护消费者合法权益案 366
11．第三人参加诉讼共同解决椰仁质量纠纷案 368
12．食物中毒索赔申请先予执行案 369
13．霉变甘蔗致死人命索赔未果案 371
14．食物中毒索赔申请财产保全案 373
15．代表人诉讼解决人数众多且不确定的食物中毒索赔案 374
16．代表人诉讼解决食物中毒索赔案 376
17．食用午餐肉中毒索赔诉讼时效争议案 377
18．食物中毒索赔诉讼时效争议案 379
19．食物中毒索赔范围和诉讼时效争议案 380
1．剧毒甲醇冒充酒精致人中毒案 383
第二部分 违反食品卫生法遭受刑罚制裁案 383
2．酒中兑甲醇致人死亡案 385
3．收购病害猪肉制售肉灌制品致人中毒案 386
4．水产品加工厂生产、销售？劣产品案 387
5．非法经营餐馆，欺骗他人吸食毒品案 389
6．酒中投毒致人死亡案 391
7．食品卫生监督员玩忽职守，造成严重后果构成犯罪案 393
8．食品卫生管理人员利用职权收受贿赂构成犯罪案 394
9．暴力妨碍卫生监督处罚执行构成犯罪案 395
1．某卫生防疫站行政处罚案 398
第三部分 违反食品卫生法受到行政处罚案 398
2．某卫生机关违法处罚非食品生产者案 400
3．某市儿童食品厂生产变质食品被罚案 402
4．朱某生产不卫生牛奶被罚案 404
5．某贸易公司违反食品采购索证制度案 406
6．某化工厂违反添加剂管理案 408
7．某贸易公司违反食品卫生管理案 410
8．生产经营不合格“鳖精”口服液案 412
9．某劳动服务公司被强制执行处罚决定案 414
全国卫生防疫站工作条例 417
一、综合 417
下篇 食品卫生法律法规 417
全国卫生防疫站工作制度（试行） 422
全国环境卫生监测站工作条例 432
公共场所卫生管理条例 434
食物中毒调查报告办法 438
中华人民共和国出口食品卫生管理办法（试行） 440
出口食品厂、库最低卫生要求（试行） 443
卫生部关于颁布《扩大使用范围的食品添加剂及新增食品添加剂品种》的通知 446
卫生部关于加强临床营养工作的意见 449
食品卫生检验单位管理办法 453
食品营养强化剂卫生管理办法 456
卫生部关于加强营养工作的通知 457
卫生部关于加强学生课间加餐卫生管理的通知 458
食品卫生监督证件、证章样式规定 459
食品工具设备用洗涤剂、消毒剂、洗涤消毒剂卫生管理办法 461
食品安全性毒理学评价程序（试行） 462
卫生部、轻工业部、商业部、农牧渔业部关于酒类食品卫生监督管理的答复 469
进口寄售食品卫生注册暂行规定 470
食品卫生监督员守则 471
禁止食品加药卫生管理办法 472
既是食品又是药品的品种名单 473
卫生监督员管理办法 475
托儿所、幼儿园卫生保健制度 478
中华人民共和国仲裁法 （1 481
中华人民共和国国境卫生检疫法 488
中华人民共和国国境卫生检疫法实施细则 491
国境卫生检疫行政处罚报告制度 508
铁路生活饮用水卫生管理监督实施办法 516
北京市高层建筑生活饮用水卫生监督管理办法 520
北京市冷饮饮食品生产销售管理暂行办法 521
北京市人民政府关于生活饮用水卫生监督管理的暂行规定 523
卫生部关于加强卫生监督管理、预防食物中毒和饮用水污染事故发生的紧急通知 525
食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法 526
卫生部关于加强省、自治区、直辖市卫生厅（局）对食品卫生执法问题解答或批复工作的通知 527
关于碘酸钾代替碘化钾加工碘盐的联合通知 528
改水防治地方性氟中毒暂行办法 529
病毒性肝炎防治方案（试行） 530
中华人民共和国传染病防治法 543
卫生部关于使用新传染病统计报表的通知 549
国务院关于加强爱国卫生工作的决定 558
全国法定传染病漏报调查方案 560
关于加强开放城市和旅游风景区卫生工作的意见 571
卫生部关于委托铁道部卫生保护司行使传染病防治监督管理职权的函 574
进口食品卫生监督检验工作规程 575
卫生部关于加强对加药食品监督管理的几点意见 575
卫生部、公安部、国家工商行政管理局关于查处在食品中使用罂粟壳（籽）等违法行为的通知 579
乡镇企业劳动卫生管理办法 580
卫生部食品卫生监督工作程序（试行） 583
卫生部违反《中华人民共和国食品卫生法（试行）》行政处罚程序（试行） 588
国家进出口商品检验局关于出口肉类、罐头、水产品注册厂问题的检查处理办法 592
对外经济贸易部关于印发茶叶、煤炭、棉花出口经营管理暂行规定的通知 594
盐业管理条例 596
国家工商行政管理局、中国轻工总会、国内贸易部、卫生部、国家技术监督局关于加强食盐市场管理坚决杜绝非碘盐进入缺碘地区的通知 600
食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例 602
海南省实施《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》办法 605
食盐专营办法 606
学生集体用餐卫生监督办法 609
卫生部关于整顿白酒生产经营市场的紧急通知 612
卫生部保健食品管理办法 615
二、食品卫生管理办法 619
辐照食品卫生管理暂行规定 619
粮食卫生管理办法 622
食用氢化油及其制品卫生管理办法 623
肉与肉制品卫生管理办法 624
蛋与蛋制品卫生管理办法 626
乳与乳制品卫生管理办法 627
水产品卫生管理办法 628
酒类卫生管理办法 630
调味品卫生管理办法 631
蜂蜜卫生管理办法 632
食糖卫生管理办法 632
糖果卫生管理办法 633
豆制品、酱腌菜卫生管理办法 634
冷饮食品卫生管理办法 635
汽酒卫生管理办法 636
麦乳精（含乳固体饮料）卫生管理办法 636
茶叶卫生管理办法 637
新资源食品卫生管理办法 638
新资源食品审批工作程序 639
街头食品卫生管理暂行办法 647
个体饮食业监督管理办法（试行） 648
街头食品管理办法草案 651
三、食品企业卫生规范 660
食品企业卫生规范 660
罐头厂卫生规范 669
蜜饯厂卫生规范 680
糕点厂卫生规范 684
饮食建筑设计规范 689
食用植物油厂卫生规范 697
肉类加工厂卫生规范 702
肉品卫生检验试行规程 710
乳品厂卫生规范 720
白酒厂卫生规范 726
果酒厂卫生规范 733
葡萄酒厂卫生规范 736
黄酒厂卫生规范 743
啤酒厂卫生规范 751
酱油厂卫生规范 756
食醋厂卫生规范 761
饮料厂卫生规范 766
卫生标准管理办法 773
四、食品容器、包装材料和食品工具、设备的卫生管理办法 773
消毒管理办法 775
北京市实施《消毒管理办法》的若干规定 778
混合消毒牛乳的卫生管理办法 780
混合消毒牛乳暂行卫生标准和卫生管理办法 781
食品用塑料制品及原材料卫生管理办法 783
食品包装用原纸卫生管理办法 784
食品用橡胶制品卫生管理办法 785
搪瓷食具容器卫生管理办法 786
食品容器内壁涂料卫生管理办法 786
食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生管理办法 787
食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法 788
陶瓷食具容器卫生管理办法 789
铝制食具容器卫生管理办法 790
防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法 790
附录：常用法律法规 793
一、合同管理 793
中华人民共和国经济合同法 793
农副产品购销合同条例 802
加工承揽合同条例 807
借款合同条例 811
仓储保管合同实施细则 814
公路货物运输合同实施细则 818
水路货物运输合同实施细则 822
航空货物运输合同实施细则 829
铁路货物运输合同实施细则 832
肉食禽蛋调拨合同实施办法 838
生猪、鲜蛋、菜牛、菜羊、家禽购销合同实施办法 841
油脂调拨合同实施办法（试行） 844
茶叶购销合同实施办法（试行） 848
商业部门经济合同管理试行办法 854
中华人民共和国技术合同法 859
中华人民共和国技术合同法实施条例 866
中华人民共和国技术引进合同管理条例 887
中华人民共和国技术引进合同管理条例施行细则 888
中华人民共和国涉外经济合同法 892
最高人民法院关于适用《涉外经济合同法》若干问题的解答 896
中华人民共和国经济合同仲裁条例 900
经济合同仲裁委员会组织规则（试行） 905
国家工商行政管理局、财政部关于经济合同仲裁费和鉴证费收费标准及其使用范围的规定 907
经济合同仲裁委员会办案规则 908
最高人民法院关于审理经济合同纠纷案件有关保证的若干问题的规定 914
最高人民法院关于审理科技纠纷案件的若干问题的规定 917
最高人民法院印发《关于审理融资租赁合同纠纷案件若干问题的规定》的通知 926
最高人民法院关于审理融资租赁合同纠纷案件若干问题的规定 927
二、产品质量 931
中华人民共和国产品质量法 931
工业产品质量责任条例 936
工业产品生产许可证试行条例 941
中华人民共和国产品质量认证管理条例 943
进口商品质量监督管理办法 947
国家优质产品评选条例 952
国务院办公厅转发国家技术监督局关于严厉惩处经销伪劣商品责任者意见的通知 954
国家技术监督局关于严厉惩处经销伪劣商品责任者的意见 954
国务院关于严厉打击在商品中掺杂使假的通知 956
国务院关于严厉打击生产和经销假冒伪劣商品违法行为的通知 957
国务院关于进一步加强质量工作的决定 959
国务院关于整顿边地贸易经营秩序制止假冒伪劣商品出境的通知 963
中华人民共和国反不正当竞争法 966
三、市场秩序 966
中华人民共和国消费者权益保护法 970
投机倒把行政处罚暂行条例 977
投机倒把行政处罚暂行条例施行细则 979
国家工商行政管理局关于对《投机倒把行政处罚暂行条例施行细则》若干问题的答复 983
中华人民共和国价格管理条例 986
重要生产资料和交通运输价格管理暂行规定 992
关于价格违法行为的处罚规定 994
国家物价局关于价格违法案件审理工作的规定（试行） 997
关于商品和收费实行明码标价制度的规定 1001
国家工商行政管理局关于禁止有奖销售活动中不正当竞争行为的若干规定 1004
国家工商行政管理局关于禁止公用企业限制竞争行为的若干规定 1005
国家计划委员会关于商品和服务实行明码标价的规定 1006
国家计划委员会制止牟取暴利的暂行规定 1008
国家工商行政管理局关于禁止仿冒知名商品特有的名称、包装、装潢的 1010
不正当竞争行为的若干规定 1010
国家工商行政管理局关于进一步贯彻实施《反不正当竞争法》的若干意见 1012
国家计划委员会、国内贸易部、中华全国供销合作总社关于印发《餐饮、修理业价格行为规则》的通知 1014
国家工商行政管理局关于禁止侵犯商业秘密行为的若干规定 1017
四、广告 1021
中华人民共和国广告法 1021
广告管理条例 1026
广告管理条例施行细则 1029
国家工商行政管理局关于在部分城市进行广告代理制和广告发布前审查试点工作的意见 1033
食品广告管理办法 1052
国家工商行政管理局酒类广告管理办法 1055
五、劳动管理 1058
中华人民共和国劳动法 1058
中外合资经营企业劳动管理规定 1068
女职工保健工作暂行规定（试行草案） 1070
国营企业实行劳动合同制暂行规定 1072
国务院关于修改《国营企业实行劳动合同制暂行规定》第二条、第二十六条的规定 1076
国营企业招用工人暂行规定 1077
国营企业辞退违纪职工暂行规定 1079
关于加强乡镇企业劳动保护工作的规定 1080
女职工劳动保护规定 1082
全民所有制企业临时工管理暂行规定 1084
工人考核条例 1085
全民所有制公司职工管理规定 1088
禁止使用童工规定 1090
全民所有制企业招用农民合同制工人的规定 1092
国有企业职工待业保险规定 1097
国有企业富余职工安置规定 1100
国家公务员暂行条例 1102
中华人民共和国企业劳动争议处理条例 1112
国务院关于职工工作时间的规定 1116
《国务院关于职工工作时间的规定》的实施办法 1117
国家机关、事业单位贯彻《国务院关于职工工作时间的规定》的实施办法 1119
违反《劳动法》有关劳动合同规定的赔偿办法 1120
劳动部违反《中华人民共和国劳动法》行政处罚办法 1121
劳动部对外贸易经济合作部外商投资企业劳动管理规定 1124
劳动部企业经济性裁减人员规定 1127
劳动部劳动监察员管理办法 1128
劳动部违反和解除劳动合同的经济补偿办法 1130
劳动部工资支付暂行规定 1131
劳动部未成年工特殊保护规定 1134
重大事故隐患管理规定 1137
中华人民共和国工会法 1140
国务院关于企业职工养老保险制度改革的决定 1145
股份制试点企业人事管理暂行办法 1147
关于加强企业职工社会保险基金投资管理的暂行规定 1148
企业职工奖惩条例 1149
国务院关于国营企业工资改革问题的通知 1153
工资基金暂行管理办法 1156
国有企业工资总额同经济效益挂钩的规定 1158
国务院办公厅转发劳动部关于加强企业工资总额宏观调控意见的通知 1162
劳动部关于印发《企业最低工资规定》的通知 1164
劳动部关于女职工劳动保护规定》问题解答（摘要） 1168
劳动部关于女职工禁忌劳动范围的规定 1169
劳动部关于女职工生育待遇若干问题的通知 1170
劳动部关于实施《国有企业职工待业保险规定》的意见的通知 1171
劳动部关于职工医疗保险制度改革试点意见的通知 1173
六、商标 专利 科技 1178
中华人民共和国商标法 1178
中华人民共和国商标法实施细则 1183
对外经济贸易部、国家工商行政管理局关于出口商品商标管理办法 1192
国家工商行政管理局关于申请商标注册要求优先权的暂行规定 1194
国家经济委员会、轻工业部、商业部、国家工商行政管理局关于坚决制止企业销售残次零部件和废次商标标识的通知 1195
国家工商行政管理局关于商品使用未注册商标时应当标明企业名称或地址的通知 1196
商标核转工作若干规定 1197
国家工商行政管理局关于在酒类商品商标标识上使用产地名称问题的通知 1199
《商标注册证》使用须知 1200
国家工商行政管理局商标局关于复印《商标注册证》问题的通知 1200
国家工商行政管理局关于加强商标印制管理的通知 1201
国家工商行政管理局关于申请马德里商标国际注册办法 1202
国家工商行政管理局商标局关于可以在一个商品上同时使用两个或两个以上注册商标的意见 1205
国家工商行政管理局关于对我国企业在国外注册商标进行登记管理的通知 1206
国家工商行政管理局关于禁止生产销售带有种族歧视性商标商品的通知 1207
最高人民检察院关于假冒注册商标犯罪立案标准的规定 1207
国家工商行政管理局关于工商行政管理机关查处商标违法行为工作中若干问题的意见 1210
国家工商行政管理局关于执行《商标法》及其《实施细则》若干问题的通知 1212
国家工商行政管理局集体商标、证明商标、注册和管理办法 1214
对外贸易经济合作部、国家工商行政管理局关于对外贸易中商标管理的规定 1217
国家工商行政管理局商标评审规则 1219
国家工商行政管理局企业商标管理若干规定 1223
国家工商行政管理局驰名商标认定和管理暂行规定 1224
中华人民共和国专利法 1226
中华人民共和国专利法实施细则 1233
专利代理条例 1250
中国专利局、国家计划委员会、国家体制改革委员会国家科学技术委员会、国务院生产委员会企业专利工作办法（试行） 1253
最高人民法院关于审理专利纠纷案件若干问题的解答 1258
中华人民共和国自然科学奖励条例 1260
中华人民共和国发明奖励条例 1261
中华人民共和国科学技术进步奖励条例 1263
中华人民共和国科技进步法 1265
关于技术转让的暂行规定 1272
国务院关于进一步推进科技体制改革的若干规定 1274
国务院关于推进科研设计单位进入大中型工业企业的规定 1276
国家经济委员会关于改进技术进步工作的若干暂行规定 1278
国家经济委员会关于、财政部、中国人民银行关于推进国营企业技术进步若干政策的暂行规定 1281
技术引进工作暂行办法 1284
中华人民共和国发明奖励条例实施细则 1291
合理化建议和技术改进奖励条例 1295
合理化建议和技术改进奖励条例实施细则 1298
国家科学技术委员会科学技术成果鉴定办法 1304
国家科学技术委员会、国家保密局科学技术保密规定 1309
中华人民共和国促进科技成果转化法 1314
中华人民共和国计量法 1320
七、计量 标准 1320
中华人民共和国标准化法 1323
国务院关于在我国统一实行法定计量单位的命令 1326
中华人民共和国强制检定的工作计量器具检定管理办法 1330
国防计量监督管理条例 1332
中华人民共和国标准化法实施条例 1336
技术引进和设备进口标准化审查管理办法（试行） 1342
中华人民共和国计量法实施细则 1345
制造修理计量器具许可证管理办法 1352
中华人民共和国进口计量器具监督管理办法 1355
国家标准管理办法 1359
行业标准管理办法 1364
企业标准化管理办法 1368
计量违法行为处罚细则 1371
轻工业计量工作管理办法 1376
卫生监督统计报告管理规定 1382
八、诉讼与仲裁 1386
中华人民共和国行政处罚法 1386
中华人民共和国行政诉讼法 1394
最高人民法院关于贯彻执行《中华人民共和国行政诉讼法》若干问题的意见（试行） 1402
行政复议条例 1414
中华人民共和国民事诉讼法 1421
最高人民法院关于适用《中华人民共和国民事诉讼法》若干问题的意见 1455
最高人民法院关于在经济审判工作中严格执行《中华人民共和国民事诉讼法》的若干规定 1489
国务院关于贯彻实施《中华人民共和国行政处罚法》的通知 1492
人民法院诉讼收费办法 1494
中华人民共和国刑法 1500
九、刑法 1500
最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部关于抓紧从严打击制造、贩卖假药、毒品和有毒食品等严重危害人民生命健康的犯罪活动的通知 1563
最高人民检察院、卫生部、公安部印发《关于查处违反食品卫生法案件的暂行规定》的通知 1564
最高人民法院关于严厉打击生产和经销假冒伪劣商品的犯罪活动的通知 1567
最高人民检察院关于办理徇私舞弊犯罪案件适用法律若干问题的解释 1568