第一章 农产品加工业发展现状 1
一、产业结构和产品结构 2
二、区域布局与原料基地建设 5
三、农产品加工企业状况 7
四、科技发展 10
五、加工机械与装备 13
六、质量标准与食品安全 15
七、贸易情况 17
第二章 主要行业发展情况 23
一、粮油加工业 24
二、果蔬加工业 47
三、畜产品加工业 56
四、水产品加工业 69
五、特色农产品加工业 78
第三章 部分省市区农产品加工业发展概况 97
一、河北省农产品加工业发展概况 98
二、山西省农产品加工业发展概况 102
三、内蒙古自治区农畜产品加工业发展概况 106
四、辽宁省农产品加工业发展概况 111
五、吉林省农产品加工业发展概况 115
六、黑龙江省农产品加工业发展概况 118
七、福建省农产品加工业发展概况 122
八、山东省农产品加工业发展概况 127
九、河南省农产品加工业发展概况 133
十、湖南省农产品加工业发展概况 139
十一、广西壮族自治区农产品加工业发展概况 143
十二、四川省农产品加工业发展概况 146
十三、云南省农产品加工业发展概况 150
十四、贵州省农产品加工业发展概况 153
十五、新疆维吾尔自治区农产品加工业发展概况 156
第四章 社会关注热点问题透视 163
一、农产品加工业科技创新与体系建设 164
二、农产品加工与新农村建设 169
三、农产品加工与现代市场体系建设 174
四、农产品加工与区域发展 180
第五章 附录 185
农产品加工业“十一五”发展规划 186
食品工业“十一五”发展纲要 202
中华人民共和国农产品质量安全法 221
中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见 227
农业部农业产业化和农产品加工推进行动方案 237
积极发展农产品加工业 扎实推进现代农业建设 努力构筑新农村与和谐社会的产业支撑——危朝安副部长在全国农产品加工业工作会议上的讲话 243
2006年全国农产品加工业出口示范企业名单 251
正文附图 3
图1 2002～2006年国民生产总值与农产品加工业及食品工业产值 3
图2 2000～2006年食品工业结构变化（产值） 3
图3 近5年食品和包装机械销售额变化 13
图4 近5年食品和包装机械进口额变化 13
图5 近5年食品和包装机械出口额变化 14
图6 2006年不同国家和地区出口农产品及其加工制品所占的比例 20
图7 2006年不同国家和地区进口农产品及其加工制品所占的比例 22
图8 2002～2006年全国粮油加工业销售收入 24
图9 2002～2006年全国粮油加工业利润总额 24
图10 2006年全国大米产品构成 26
图11 2006年全国面粉加工产品构成 28
图12 2000～2006年我国玉米淀粉产量 35
图13 2006年我国食用植物油产品构成（按等级） 43
图14 2006年我国果蔬及其制品出口量 47
图15 2006年我国果蔬及其制品出口产品创汇情况 48
图16 2003～2006年全国规模以上肉类食品加工企业销售总额 57
图17 2003～2006年全国规模以上肉类食品加工企业利润总额 57
图18 2006年全国主要肉类产量构成比例 58
图19 1995～2006年我国奶类总产量情况 61
图20 2000～2006年我国乳制品总产量 61
图21 1995～2006年我国奶类总产值情况 62
图22 2006年我国乳粉类产品构成 63
图23 2006年我国食用菌产量居前十位的省份及产量 89
图24 2006年我国主要食用菌产品名称及产量 90
图25 1996/97～2006/07年制糖期我国食糖产量 91
图26 2006～2007年制糖期全国主产糖省区食糖产量图 92
图27 我国主要含糖食品用糖比例图 93
图28 1996/97～2006/07年制糖期全国食糖进出口量 94
图29 2006～2007年制糖期我国食糖市场价格与进口加工白砂糖成本比较图 95
正文附表 4
表1 2006年度食品工业分行业主要指标 4
表2 2006年度我国食品工业百强企业名单 8
表3 2006年国有及规模以上非国有食品工业企业主要经济指标 10
表4 2006年全国农产品进出口月度统计报告 17
表5 2006年全国部分农产品及其加工制品出口情况 18
表6 2006年全国农产品及其加工制品出口较大的省份 19
表7 2006年全国农产品及其加工制品主要出口地区及出口额 19
表8 2006年全国部分农产品及其加工制品进口情况 20
表9 2006年全国农产品及其加工制品进口较大的省份 21
表10 2006年全国农产品及其加工制品主要进口地区及进口额 21
表11 2000～2006年全国粮食产量 25
表12 2006年全国粮油加工业生产经营情况 25
表13 2006年颁布的小麦国家标准 34
表14 2001～2006年全国玉米产量与消费量 34
表15 2000～2006年全国淀粉糖产量 36
表16 2000～2004年全国赖氨酸供给量 37
表17 全国重点玉米产区淀粉产量 39
表18 2006年10万吨／年以上玉米淀粉生产企业产量排行榜 40
表19 2006年1万吨／年以上的变性淀粉生产企业产量排序 41
表20 2004～2006年全国主要油料生产情况及折油一览表 41
表21 2004～2006年我国油脂、油料进口量 42
表22 2005～2006年油脂、油料出口量 42
表23 2005年国家标准（油料油脂部分）制修订计划 46
表24 2006年我国出口水果情况 49
表25 2006年我国进口水果情况 49
表26 2006年我国主要蔬菜出口情况 50
表27 2006年我国冷冻果蔬进出口量额 50
表28 2006年我国主要脱水果蔬进出口量额 50
表29 2006年我国腌制果蔬产品进出口情况 51
表30 2006年我国主要蔬菜水果罐头产品进出口情况 51
表31 2006年我国葡萄酒进出口情况 52
表32 2006年我国乳制品进口情况 62
表33 2006年乳品出口情况 63
表34 全国部分乳制品企业生鲜乳收购价格比较表 64
表35 2006年全国水产品分类产量 69
表36 2002～2006年全国水产品加工能力状况 71
表37 2003～2006年我国水产品加工产品的主要种类和产量 72
表38 2003～2006年我国水产品冷冻企业的发展和生产能力 73
表39 2006年我国沿海省份水产品加工状况 75
表40 2001～2006年全国茶叶种植面积和产量 78
表41 2006年全国蜂王浆、蜂王浆粉出口10强企业 86
表42 2006年我国制（修）订的主要食用菌行业标准 90
表43 1997～2006年全国食糖进口与贸易方式统计表 94
表44 1997～2006年全国食糖出口与贸易方式统计表 95
专栏 5
专栏1：农业部率先对农产品加工业区域布局进行规划 5
专栏2：2006年度全国主要优势农产品原料基地建设情况 7
专栏3：农业部等六部门联手共促农产品质量安全 16