第一节 养鹿的经济效益与分析 1
一、养鹿业的经济效益 1
第一章 养鹿业的历史与现状 1
二、发展养鹿业与农业生产的关系 3
第二节 我国养鹿业的历史与现状 4
一、我国养鹿的历史 4
二、我国养鹿业的现状 5
三、我国养鹿业的发展前景 7
第二章 茸鹿简介 10
第一节 鹿的种类与分布 10
一、世界各地鹿种分布及生活习性 10
第二节 茸鹿在我国的分布与体形特征 12
二、我国的鹿种及分布 12
一、梅花鹿 13
二、马鹿 16
三、白唇鹿 20
四、驯鹿 21
五、水鹿 22
六、坡鹿 24
七、驼鹿 25
八、麋鹿 26
九、狍 27
第一节 场址选择与建筑布局 29
一、场址选择 29
第三章 鹿场设计与建造 29
二、建筑物的布局 31
第二节 鹿舍设计 32
一、鹿舍 32
二、鹿群喂饮设备 37
三、锯茸保定设备 38
四、鹿场的其他生产设备 40
第四章 鹿的饲养管理 42
第一节 饲养管理的一般原则 42
一、一般管理原则 43
二、饲养管理原则 44
一、饲料中的营养物质 46
第二节 饲料与营养 46
二、鹿的饲料种类及其特点 53
三、饲料的加工与调制 74
四、营养 84
第三节 公鹿的饲养管理 90
一、饲养公鹿的目的和意义 90
二、公鹿生产的阶段性及其划分 91
三、不同生长阶段公鹿的饲养管理 92
第四节 母鹿的饲养管理 96
一、饲养母鹿的目的和意义 96
二、母鹿的营养需要特点 97
三、母鹿的饲养管理 98
第五节 仔鹿的饲养管理 102
一、培育仔鹿的目的和意义 102
二、仔鹿的生长发育规律 103
三、仔鹿的培育 104
第六节 鹿的驯化与放牧 112
一、驯化与放牧的意义 112
二、驯化的步骤和方法 113
三、放牧技术 115
第五章 鹿的疾病与防治 118
第一节 鹿的传染病 118
一、炭疽病 118
二、坏死杆菌病 119
三、结核病 121
四、布氏杆菌病 122
五、钩端螺旋体病 123
六、巴氏杆菌病 124
七、破伤风 126
八、狂犬病 126
九、肠毒血症 127
十、气肿疽病 128
十一、口蹄疫 129
第二节 鹿的寄生虫病 130
一、肝片吸虫病 130
二、莫尼茨绦虫病 131
三、类圆线虫病 132
四、蠕形螨病 133
第三节 鹿的普通病 134
一、坏疽性肺炎 134
三、瘤胃积食 135
二、食管梗塞 135
四、急性瘤胃臌胀 136
五、胃肠炎 137
六、直肠穿孔 138
七、难产 138
八、鹿食毛症 139
九、亚硝酸盐中毒 139
第四节 仔鹿疾病 140
一、仔鹿肺炎 140
二、仔鹿下痢 141
三、仔鹿脐炎 142
四、仔鹿佝偻病 142
一、鹿的性成熟和体成熟 144
二、鹿的发情规律 144
第六章 鹿的繁殖 144
第一节 鹿的繁殖生理 144
三、鹿的异常发情 147
第二节 鹿的配种 147
一、初配年龄 147
二、配种方式 147
三、使用年限 149
第三节 鹿的妊娠和分娩 149
一、妊娠 149
二、分娩 150
第四节 鹿的人工授精 157
一、采精 158
二、采精技术 159
三、精液的稀释和保存 162
四、同期发情 164
五、人工授精 166
第五节 提高鹿的繁殖力 166
一、影响繁殖力的主要因素 166
二、提高鹿繁殖力的措施 168
第七章 收茸 170
第一节 收茸的方法和技术要求 170
一、收茸的准备 170
二、鹿茸种类和收茸的要求 170
三、收茸时期 172
第二节 机械保定和锯茸 173
第三节 麻醉保定与锯茸 176
一、麻醉药剂 176
二、麻醉器具 179
三、麻醉锯茸要点 180
四、麻醉和机械保定相结合方法 181
五、麻醉收取砍头茸 181
第八章 鹿茸的加工 182
第一节 鹿茸加工方式 182
第二节 鹿茸加工的主要设备 183
四、处理破损茸 185
三、封锯口 185
二、洗刷茸皮 185
一、登记 185
第三节 鹿茸加工前的处理 185
五、上夹固定 186
第四节 排血茸的加工 188
一、排血 188
二、煮炸加工 189
三、回水烘烤 191
四、风干和煮头 193
五、顶头和整形 193
六、初角茸和再生茸的加工 194
第五节 带血茸的加工 194
一、煮炸和烘烤 194
二、煮头与风干 197
三、带血锯茸加工注意事项 198
第六节 砍头茸的加工 199
一、头部整修与排血 199
二、煮炸与回水 201
三、头皮和头骨的修整 203
第七节 鹿茸加工新技术 203
一、远红外线加工鹿茸新工艺 203
二、微波能和远红外线综合加工鹿茸技术 205
三、冷冻干燥加工鹿茸 207
第八节 鹿茸的贮存与运输 208
第九节 加工后的鹿茸收购规格标准 208
第一节 鹿鞭的加工利用 212
一、鹿鞭的加工 212
第九章 鹿副产品的加工利用 212
二、鹿鞭的利用 213
第二节 鹿尾的加工利用 213
一、鹿尾的构成 213
二、鹿尾的加工 213
三、鹿尾加工适期和保存方法 214
四、鹿尾的功用 214
第三节 鹿胎的加工利用 215
一、鹿胎的加工 215
二、鹿胎膏的制作 215
三、鹿胎膏的主要功用 216
一、鹿筋的加工 217
第四节 鹿筋的加工利用 217
二、鹿筋的化学组成及药用功能 218
第五节 经鹿茸血和鹿血的加工利用 218
一、鹿茸血的加工利用 218
二、鹿血的加工利用 218
三、鹿茸血和鹿血的主要药用功能 218
第六节 鹿骨的加工利用 219
一、鹿骨的加工 219
二、鹿骨的主要药用功能 219
第七节 鹿髓的加工利用 219
一、鹿髓的加工 219
二、药用鹿肉干的加工 220
一、鹿肉作普通畜肉 220
二、鹿髓的主要药用功能 220
第八节 鹿肉及其加工利用 220
三、鹿肉的主要药用功能 221
第九节 鹿角的加工利用 221
一、鹿角的采集方法 221
二、鹿角的简单加工 221
三、鹿角胶和鹿角霜的加工 222
四、鹿角胶和鹿角霜的主要药用功能 222
第十节 鹿心的加工利用 223
一、鹿心的加工 223
二、鹿心的主要药用功能 223
第十一节 鹿肝和鹿肾的加工利用 223
一、鹿肝和鹿肾的加工 223
第十三节 鹿胎盘的加工利用 224
二、鹿胎盘的主要药用功能 224
一、鹿胎盘的加工 224
二、鹿肝和鹿肾的主要药用功能 224
二、鹿脑的主要药用功能 224
一、鹿脑的加工 224
第十二节 鹿脑的加工利用 224
第十四节 鹿齿的加工利用 225
一、鹿齿的加工利用 225
二、鹿齿的主要药用功能 225
第十五节 鹿皮的加工利用 225
一、鹿皮的加工 225
二、鹿皮的主要药用功能 225
第十六节 鹿角、尾、胎、筋、鞭和肉干的规格标准 225