目录第一章 外国酒（洋酒）类介绍1．葡萄酒 2
2．白兰地 8
3．威士忌 12
4．金酒 17
5．朗姆 18
6．伏特加 19
7．味美思 20
8．香槟 21
9．雪利 25
10．砵酒 26
11．马德拉酒 27
12．利口酒 27
第二章 中国酒类介绍1．茅台酒 30
2．汾酒 31
3．泸州特曲 32
4．五粮液 33
5．山西竹叶青酒 33
6．西凤酒 33
8．双沟特液 34
7．洋河大曲 34
9．黄酒 35
10．桂花陈酒 36
11．苹果酒 37
12．荼薇酒 37
13．绿豆烧酒 37
14．猕猴桃酒 37
19．莲花白酒 38
18．五加皮酒 38
17．青梅酒 38
16．玫瑰露酒 38
15．山楂酒 38
20．薄荷酒 39
21．菊花酒 39
22．嘉宾酒 39
23．玉液香酒 40
24．啤酒 40
第三章 怎样调制鸡尾酒1．鸡尾酒概述 41
2．调制鸡尾酒的原料 44
3．调制鸡尾酒的辅助料 46
4．鸡尾酒器具 47
5．鸡尾酒调酒术语 55
6．鸡尾酒的调制技法 57
7．多色酒配制法 58
8．消遣饮品的配制 60
9．调制鸡尾酒的要点 60
第四章 常用世界流行鸡尾酒的配方1．亚历山大鸡尾酒 62
2．天使之吻鸡尾酒 62
4．青竹鸡尾酒 63
3．百加地鸡尾酒 63
5．血玛琍鸡尾酒 64
6．白兰地鸡尾酒 64
7．布朗士鸡尾酒 65
8．威士忌高勃勒 65
9．香槟鸡尾酒 65
10．富豪俱乐部鸡尾酒 66
11．咖啡鸡尾酒 66
14．吉姆立特鸡尾酒 67
12．杜波内鸡尾酒 67
13．吉臣鸡尾酒 67
15．金酒和金巴利酒 68
16．金酒丽客 68
17．青蚱蜢鸡尾酒 68
18．绿色阿拉斯加鸡尾酒 69
19．青龙鸡尾酒 69
20．火奴鲁鲁鸡尾酒 70
21．珍妮鸡尾酒 70
23．马天尼鸡尾酒（干） 71
22．曼哈顿鸡尾酒（甜） 71
24．百万金鸡尾酒 72
25．古典鸡尾酒 72
26．红粉女士鸡尾酒 73
27．火焰普施咖啡 73
28．五色彩虹 74
29．玫瑰鸡尾酒 74
32．甜蜜爱情鸡尾酒 75
31．边车鸡尾酒 75
30．螺丝钻鸡尾酒 75
33．斯汀吉鸡尾酒 76
34．苏格兰之雾鸡尾酒 76
35．威士忌酸味鸡尾酒 76
36．白雪公主鸡尾酒 77
37．红酒客普 77
38．蛋诺 78
39．金酒飞时 78
42．薄荷租立 79
40．金酒司令 79
41．马颈 79
43．园艺家宾取 80
44．新加坡金酒司令 80
45．汤姆可冷士 81
46．华尔街可勒 81
47．热朗姆托第 82
48．爱尔兰咖啡 82
50．汤姆和谢利 83
49．皇家咖啡 83
第五章 中国式鸡尾酒的配方1．国光鸡尾酒 84
2．青春鸡尾酒 84
3．金奖鸡尾酒 85
4．凉爽鸡尾酒 85
5．生日鸡尾酒 85
6．中国古典鸡尾酒 86
7．健身鸡尾酒 86
9．太空星鸡尾酒 87
8．熊猫鸡尾酒 87
10．火箭鸡尾酒 88
11．中国彩虹酒 88
12．中式马天尼鸡尾酒 89
13．快乐鸡尾酒 89
14．松花江鸡尾酒 89
15．富裕鸡尾酒 90
16．君子兰鸡尾酒 90
17．丰收鸡尾酒 91
18．大上海鸡尾酒 91
20．康福鸡尾酒 92
19．友谊鸡尾酒 92
21．红玫瑰鸡尾酒 93
22．喜庆鸡尾酒 93
23．双茄鲜鸡尾酒 93
24．仙桃鸡尾酒 94
25．红姑娘鸡尾酒 94
26．白姑娘鸡尾酒 95
27．青山梅花酒 95
29．清凉饮料 96
28．樱花混合酒 96
30．青竹长饮酒 97
31．花雕鸡尾酒 97
32．和平鸡尾酒 97
33．雪纳混合酒 98
34．朗姆可乐混合酒 98
35．加味消遣饮 98
36．碧绿海水消遣饮 99
37．营养滋补酒 99
39．雪花鸡尾酒 100
38．高贵咖啡 100
40．欢迎鸡尾酒 101
41．果味宾取 101
42．桂花香橙露 102
43．果汁汽酒 102
44．加味啤酒 103
45．欢乐四季消遣饮 103
47．米香混合饮 104
48．绿色莲花饮 104
46．五福临门消遣饮 104
49．鸳鸯彩色酒 105
50．胜利鸡尾酒 105
第六章 鸡尾酒会1．如何办好大型鸡尾酒会 106
2．如何办好冷餐酒会 108
3．如何经营好小酒吧 109
4．如何设置家庭小酒柜 110
第七章 世界流行饮料介绍 113
第八章 中、外文酒类名称和酒业术语对照及说明 117
附录 我国历届得奖名酒 144