《果蔬贮运病害防治技术》PDF下载

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  • 作  者:王文生等编著
  • 出 版 社:北京:中国农业科学技术出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7801676483
  • 页数:215 页
图书介绍:本书介绍水果、蔬菜在贮运过程中的病害及防治技术。

目录 1

第一章 概述 1

第一节 果蔬贮运病害的定义 2

第二节 果蔬贮运病害的症状 2

一、病状类型 3

二、病征类型 6

第三节 果蔬贮运病害发生的基本因素 7

一、病原 7

二、果蔬本身的抗性 8

三、环境条件 8

第二章 果蔬非传染性贮运病害 10

第一节 果蔬非传染性病害的发病原因 10

一、采前因素 11

二、采后因素 12

第二节 果蔬非传染性病害的症状和防治特点 17

第三章 果蔬传染性贮运病害 18

第一节 果蔬传染性贮运病害的病原 18

一、真菌 18

二、细菌 23

第二节 果蔬传染性贮运病害的发生规律 25

一、果蔬田间病害和贮运病害密不可分 25

二、果蔬传染性病害病原菌的侵染和发病过程 26

第三节 减少采前和采期果蔬传染性病害发生的途径 30

一、降低病原基数,减少田间感染 30

二、选育和利用无病或抗病种苗和品种,增强植物体的抗性 31

三、合理施肥、灌水和田间防病 31

四、适期采收 32

五、细致作业,减少和避免机械伤口 32

一、严格贮藏库和包装物消毒 33

第四节 果蔬采后传染性贮运病害防治要点 33

二、及时预冷入库,控制成熟衰老 34

三、把握贮运适宜条件和最佳贮运期限 34

四、合理使用各种类型的果蔬防腐保鲜剂 35

第五节 生物防治方法 42

第六节 果蔬贮运病害防治的发展趋势 42

一、低温为基础的冷链体系的建立 42

二、物理方法为主的防腐保鲜措施的应用 43

第四章 常见果品贮运病害及其防治 48

第一节 苹果贮运病害 48

一、苹果青霉病、绿霉病 48

二、苹果炭疽病 50

三、苹果褐腐病 52

四、苹果轮纹病 53

五、苹果霉心病 54

六、苹果虎皮病 55

七、苹果苦痘病 57

八、苹果水心病 59

九、苹果低温冷害 60

十、苹果高二氧化碳伤害 61

第二节 梨贮运病害 63

一、梨褐腐病 63

二、梨轮纹病 63

三、梨黑斑病 65

四、梨青、绿霉病 67

五、梨果柄基腐病 68

六、鸭梨黑心病 69

七、鸭梨黑皮病 70

八、梨高二氧化碳伤害 71

一、葡萄灰霉病 72

第三节 葡萄贮运病害 72

二、葡萄炭疽病 75

三、葡萄毛霉病 77

四、葡萄曲霉病 78

五、葡萄拟茎点霉腐烂病 79

六、葡萄青霉病 79

七、葡萄苦腐病 80

八、葡萄二氧化硫伤害 81

第四节 柑橘类果实贮运病害 83

一、柑橘青霉病、绿霉病 83

二、柑橘褐色蒂腐病 86

三、柑橘黑腐病 87

四、柑橘酸腐病 89

五、柑橘焦腐病 90

六、柑橘炭疽病 91

七、柑橘褐斑病 92

八、柑橘水肿病 93

九、柑橘枯水病 94

第五节 香蕉贮运病害 96

一、香蕉炭疽病 96

二、香蕉焦腐病 98

三、香蕉镰刀菌冠腐病 99

四、香蕉冷害 100

五、香蕉的高二氧化碳伤害 101

六、高浓度乙烯催熟造成的品质劣变 101

第六节 主要核果类果实贮运病害 102

一、桃、李、杏褐腐病 102

二、桃黑霉病 103

三、核果类的冷害 104

一、芒果炭疽病 105

第七节 芒果贮运病害 105

二、芒果球二胞霉蒂腐病(芒果焦腐病) 107

三、芒果小穴壳属蒂腐病 108

第八节 板栗贮运病害 109

一、板栗炭疽病 109

二、板栗的其他真菌性病害 110

三、板栗贮期发芽 111

第九节 猕猴桃贮运病害 112

一、猕猴桃软腐病 112

二、猕猴桃软化 113

第十节 荔枝贮运病害 114

一、荔枝霜疫病 114

二、荔枝酸腐病 115

三、荔枝果皮褐变 116

二、柿子软化 118

第十一节 柿子贮运病害 118

一、柿子黑斑病 118

第十二节 鲜枣贮运病害 119

一、鲜枣炭疽病 119

二、鲜枣黑霉病 120

三、鲜枣青霉病 121

四、冬枣褐斑病 122

第十三节 石榴贮运病害 123

一、石榴曲霉病 123

二、石榴果皮褐变 124

第十四节 山楂贮运病害 124

一、山楂褐腐病 124

二、山楂青霉病 125

第十五节 草莓贮运病害 126

一、草莓软腐病 126

三、山楂轮纹病 126

二、草莓灰霉病 128

三、草莓炭疽病 129

四、草莓黑斑病 130

第五章 常见蔬菜贮运病害及其防治 132

第一节 大白菜、甘蓝、花椰菜的贮运病害 132

一、大白菜细菌软腐病 132

二、大白菜灰霉病 134

三、甘蓝黑腐病 135

四、花椰菜黑斑病 135

五、大白菜脱帮 136

六、大白菜烧心病 137

第二节 甜椒、辣椒贮运病害 138

一、甜椒、辣椒细菌性软腐病 138

三、甜椒、辣椒炭疽病 139

二、甜椒、辣椒灰霉病 139

四、甜椒、辣椒疫病 141

五、甜椒二氧化碳伤害 142

六、甜椒冷害 142

第三节 番茄贮运病害 143

一、番茄链格孢菌病(早疫病、钉斑病、假黑斑病) 143

二、番茄晚疫病 144

三、番茄酸腐病 145

四、番茄软腐病 146

五、番茄实腐病 147

六、番茄炭疽病 148

七、番茄细菌性溃疡病 149

八、番茄脐腐病 149

九、番茄冷害 150

一、茄子褐纹病 151

第四节 茄子贮运病害 151

二、茄子绵疫病 152

三、茄子细菌性软腐病 153

四、茄子冷害 154

第五节 菜豆贮运病害 154

一、菜豆炭疽病 154

二、菜豆细菌性疫病 155

三、菜豆锈斑病 156

第六节 蒜薹贮运病害 157

一、蒜薹灰霉病 157

二、蒜薹高二氧化碳和低氧伤害 159

第七节 瓜类贮运病害 160

一、黄瓜贮运病害 160

(一)黄瓜绵腐病 160

(二)黄瓜红粉病 161

(四)黄瓜冷害 162

(三)黄瓜灰霉病 162

(五)黄瓜发糠变黄 163

二、冬瓜贮运病害 163

(一)冬瓜疫病 163

(二)冬瓜炭疽病 165

三、西瓜贮运病害 165

(一)西瓜炭疽病 165

(二)西瓜疫病 166

(三)西瓜绵腐病 167

(四)西瓜焦腐病 167

(五)西瓜冷害 168

四、南瓜贮运病害 169

(一)南瓜疫病 169

(一)甜瓜黑斑病 170

五、甜瓜、哈密瓜、白兰瓜贮运病害 170

(二)南瓜镰刀菌腐烂病 170

(二)甜瓜腐霉病 171

(三)甜瓜根霉病 172

(四)甜瓜酸腐病 172

(五)甜瓜、白兰瓜、哈密瓜红粉病 172

(六)甜瓜、白兰瓜、哈密瓜白霉病 173

(七)甜瓜炭疽病 174

(八)甜瓜黑腐病 175

(九)甜瓜青霉病 175

(十)甜瓜灰霉病 176

六、佛手瓜、苦瓜贮运病害 176

(一)佛手瓜炭疽病 176

(二)苦瓜蔓枯病 177

(四)苦瓜裂果 178

(三)苦瓜炭疽病 178

第八节 马铃薯贮运病害 179

一、马铃薯细菌软腐病 179

二、马铃薯镰刀干腐病 180

三、马铃薯环腐病 181

四、马铃薯晚疫病 182

五、马铃薯炭疽病 184

六、马铃薯黑心病 184

七、马铃薯冻害和冷害 185

八、薯肉黑斑病 186

九、马铃薯芽块病 187

第九节 甘薯贮运病害 187

一、甘薯黑斑病 187

二、甘薯镰刀干腐病 188

三、甘薯软腐病 189

四、甘薯灰霉病 190

五、甘薯青霉病 191

六、甘薯冷害 191

第十节 萝卜和胡萝卜贮运病害 192

一、萝卜(细菌)黑腐病 192

二、萝卜黑点病 193

三、萝卜软腐病 193

四、胡萝卜菌核病 194

五、胡萝卜黑腐病 195

六、胡萝卜腐霉病 196

第十一节 洋葱、大蒜贮运病害 197

一、洋葱软腐病 197

二、洋葱干腐病 197

三、大蒜青霉病 198

五、洋葱发芽 199

四、大蒜曲霉病 199

第十二节 食用菌贮运病害 200

一、蘑菇褐腐病 200

二、蘑菇软腐病 201

三、蘑菇菌盖斑点病 202

四、蘑菇褐斑病 202

五、草菇小球菌核病 203

参考文献 204

附录 206

附录1 农业部199号公告禁用、限制使用的剧毒、高毒、高残留农药品种名录 206

附录2 丹麦环境保护机构EPA禁用的农药品种名录(30个) 206

附录3 欧盟禁用农药品种名录(涉及我国的62个品种) 207

附录4 埃及农业部禁止使用的农药品种名录 208

附录5 可用于替代的农药品种名录 208

附录6 生产无公害水果蔬菜禁用农药品种名录 209

附录7 果蔬采后的主要病害 209