目录总序前言第一章 剌芹侧耳(杏鲍菇) 1
第二章 阿魏侧耳(阿魏蘑) 31
第三章 白阿魏侧耳(白灵菇) 48
第四章 鲍鱼菇 72
第五章 盖囊侧耳 87
第六章 栎侧耳(幕仙菇) 95
第七章 白黄侧耳(姬菇) 99
第八章 金顶侧耳(榆黄蘑) 136
附 灰白侧耳 159
第九章 巨核侧耳(虎奶菇) 162
第十章 桃红侧耳(红平菇) 171
第十一章 红侧耳(红平菇) 179
附1 水红侧耳 183
附2 红褶侧耳 184
附3 扇形侧耳 185
附4 真线侧耳 187
第十二章 亚侧耳(元蘑) 189
附 花瓣状亚侧耳 199
第十三章 榆干离褶伞(大榆蘑) 203
第十四章 病虫害防治 210
第十五章 保鲜和加工 232
主要参考文献 259