第一章 概述 3
一、饮料行业的定义 3
目录 3
二、饮料行业的基本特征 5
三、饮料行业在国民经济中的地位和作用 5
第二章 政策环境 11
一、产业政策 11
二、投资、财务、税务、金融等政策 12
（一）投资政策 12
（二）税收政策 12
（三）金融政策 13
图表目录 14
表1：饮料行业的市场准入条件 14
三、行业的市场准入条件 14
四、行业的管理体制 15
五、加入WTO的影响 15
第三章 白酒行业的市场供求、行业竞争与效益分析 21
一、市场需求状况 21
（一）市场规模和需求量的变化 21
（二）分类产品需求 22
图1：1998～2002年中国白酒市场销售量 22
（三）消费者分析 23
（四）地区市场分析 24
（五）潜在需求预测 25
图2：2002年中国各地区白酒产销量 26
二、市场供给状况 27
（一）行业基本情况 27
表2：1990～2003年11月中国白酒产量 28
（二）技术状况及其演进 28
（三）潜在供给状况 29
三、市场竞争格局 29
（一）价格竞争 29
（二）新产品竞争 30
（三）品牌竞争 31
（四）营销渠道和模式 32
（五）资本运营和企业并购 33
四、行业效益状况 34
表3：1998～2003年上半年白酒行业主要经济指标的变动状况 36
表4：2002年白酒行业前10位企业经济效益指标 36
表5：2002年中国白酒上市公司经营业绩状况 37
第四章 啤酒行业的市场供求、行业竞争与效益分析 41
（一）市场规模和需求量的变化 41
一、市场需求状况 41
图3：1998～2002年中国啤酒销售量 42
（三）消费者分析 42
（二）分类产品需求 42
图5：2002年中国不同性别消费者啤酒月均消费情况 43
图4：2002年中国啤酒消费者年均消费支出情况 43
（四）地区市场分析 44
（五）潜在需求预测 46
二、市场供给状况 47
表6：20世纪90年代以来中国历年啤酒产量 47
（一）行业基本情况 47
图6：1980～2002年中国啤酒产量增幅情况 48
（二）技术状况及其演进 48
三、市场竞争格局 49
（一）价格竞争 49
（三）潜在供给状况 49
（二）新产品竞争 50
（三）品牌竞争 51
（四）营销渠道和模式 52
（五）资本运营和企业并购 53
四、行业效益状况 55
表7：1998～2003年10月啤酒行业主要经济指标的变动状况 55
表8：2002年啤酒行业前10位企业经济效益指标 56
表9：2002年中国啤酒上市公司经营业绩状况 56
第五章 葡萄酒行业的市场供求、行业竞争与效益分析一、行业发展历程 61
二、行业供求状况 62
三、行业竞争格局 64
四、行业效益状况 67
表10：1998～2003年上半年葡萄酒行业主要经济指标的变动状况 68
表11：2002年葡萄酒行业前10位企业经济效益状况 69
一、市场供求状况 73
第六章 乳品行业的市场供求、行业竞争与效益分析 73
二、行业竞争格局 76
三、行业竞争策略 77
表12：1998～2002年国内液态乳市场的占有率变化情况 77
四、行业效益状况 80
表13：1998～2003年上半年乳制品制造业主要经济指标 81
表14：2002年乳品行业前10位企业经济效益指标 82
第七章 软饮料行业的市场供求、行业竞争与效益分析一、市场供求状况 85
表15：1999～2002年中国软饮料产品结构变动情况 87
图7：2002年中国软饮料产品构成情况 87
二、行业竞争格局 88
三、企业竞争策略 92
四、行业效益状况 93
表16：1998～2003年上半年软饮料行业主要经济指标的变动状况 94
表17：2002年软饮料行业前10位的企业经济效益状况 95
一、进出口的规模及类别 99
第八章 主要产品的进出口和国际市场 99
表18：2002年中国饮料制造业主要产品的进出口情况 100
二、进出口的国家（地区）分布 101
三、国际市场的供给能力和价格 102
四、潜在供给能力及进出口预测 103
第九章 投资状况 107
一、投资概况 107
（一）投资规模 107
（二）地区分布 108
图8：2002年饮料行业长期投资的地区分布情况 108
二、投资者分析 109
（一）不同所有制形式的投资者行为 109
（二）资金来源 109
三、外商投资状况 110
（一）规模及其增长 110
（二）行业分布 111
图9：2002年饮料行业外商投资分布情况 111
（三）地区分布 116
（四）投资策略 117
四、投资效益状况 118
图10：1995～2002年中国饮料行业投资效益变化趋势 119
表19：2002年饮料行业的投资效益状况 120
图11：2002年饮料行业的投资效益状况 120
五、投资发展趋势 120
（一）饮料行业发展潜力的总体判断 120
（二）行业发展风险 122
第十章 重点企业分析 127
一、青岛啤酒股份有限公司 127
（一）企业概况 127
（二）公司十大股东 128
表20：青岛啤酒股份有限公司十大股东及持股比例 128
（三）竞争优势和竞争策略 129
（四）财务状况 131
二、燕京啤酒集团 132
（一）企业概况 132
表21：1999年～2002年青岛啤酒股份有限公司主要财务指标 132
表22：燕京啤酒股份有限公司十大股东及持股比例 133
（二）公司十大股东 133
（三）竞争优势和竞争策略 134
（四）财务指标 135
表23：1999年～2002年北京燕京啤酒股份有限公司主要财务指标 136
（一）企业概况 137
三、贵州茅台酒股份有限公司 137
（二）公司十大股东 138
表24：2002年末贵州茅台股份有限公司十大股东及其持股比例 138
（四）财务指标 139
（三）竞争优势和竞争策略 139
表25：2001年～2002年茅台股份有限公司主要财务指标 140
（一）企业概况 141
四、内蒙古伊利实业集团股份有限公司 141
（二）公司十大股东 142
表26：伊利实业集团股份有限公司前10位股东及其持股比例 142
（三）竞争优势与竞争策略 143
（四）财务指标 144
表27：2000年～2002年伊利实业集团股份有限公司财务状况 145
（二）公司十大股东 146
（一）企业概况 146
五、上海光明乳业股份有限公司 146
（三）竞争优势与竞争策略 147
表28：光明乳业股份有限公司前10位股东及其持股比例 147
表29：2002年光明乳业财务状况 150
（四）财务指标 150
（一）企业概况 152
六、徐州维维食品饮料股份有限公司 152
（三）竞争优势和竞争策略 153
（二）公司十大股东 153
表30：维维股份前10大股东及其持股数 153
表31：2001年～2002年维维股份的主要财务指标 155
（四）财务指标 155
表32：承德露露前10大股东及其持股数 157
（二）公司十大股东 157
（一）企业概况 157
七、承德露露股份有限公司 157
（四）财务指标 158
（三）竞争优势与竞争策略 158
表33：2001年～2002年承德露露的主要财务指标 159
附表1：2002年饮料行业经济效益状况（一） 160
附表2：2000～2003年9月饮料行业经济效益状况（二） 161
附表3：饮料行业上市公司2002年主要经济指标 162