目录 1
一、概述 1
二、植物学特征和生物学特性 5
（一）植物学特征 5
（二）生物学特性 7
（三）三樱椒的优良品种 9
三、三樱椒育苗技术 14
（一）播种量的计算 15
（二）护根措施 16
（三）营养土的配制 16
（四）常用育苗设施与建造 17
（五）种子处理 21
（六）催芽 22
（七）播种 24
（八）苗床管理 25
四、三樱椒配方施肥技术 29
（一）三樱椒生长发育必需的营养元素 30
（二）九种营养元素余缺的表现形态及防治措施 30
（三）常用肥料的养分含量 38
（四）常用肥料的养分利用率 42
（五）配方施肥的应用技术 42
五、不同茬次三樱椒的高产高效栽培技术 46
（一）春露地三樱椒高产高效栽培技术 46
（二）春地膜三樱椒高产高效栽培技术 50
（三）沙滩山坡丘陵旱地三樱椒高产高效栽培技术 57
（四）夏茬三樱椒高产高效栽培技术 62
（五）三樱椒间作套种技术 68
（一）常见虫害的防治技术 70
六、三樱椒病、虫、草害无公害防治技术 70
（二）常见病害的防治技术 75
（三）常见草害的防治技术 84
（四）三樱椒病虫害无公害综合防治技术 87
七、三樱椒“三落”的发生原因及防治技术 93
（一）“三落”的发生机理 93
（二）“三落”的发生原因及防治技术 94
八、三樱椒的收摘及采后处理技术 98
（一）采摘 98
（二）晾晒 100
（三）烘干 100
（四）分级 101
（五）贮存 104
（六）包装 104
（一）辣椒面 105
九、三樱椒的简易加工技术 105
（二）辣椒砖 106
（三）辣椒油 106
（四）酸甜鲜红三樱椒罐头 107
（五）糖辣干 107
（六）泡辣椒丝 108
（七）泡红三樱椒 108
（八）腌青三樱椒 109
（九）腌红辣椒（酱） 109
（十）蒜蓉辣酱 110
（十一）豆豉辣椒萝卜 110
（十二）辣白菜 111
（十三）咸辣椒叶 111
（十四）辣椒红色素与辣味素的提取 112
主要参考文献 113