目录 1
中国烹饪源远流长 1
红楼美食精妙异常（代序） 1
红楼主食 1
一、红楼米食用米 2
二、红楼米食食单 3
三、红楼面食 8
红楼点心 10
一、面点 11
二、糕点 12
三、卷子 20
四、其它 23
红楼菜肴 26
一、用料 28
二、红楼菜单 31
红楼调味品 54
红楼饮料 60
一、酒 60
二、茶 67
三、乳 74
四、露 76
红楼果品 81
一、浆果 82
二、水产果品 90
三、干果 93
四、小食 96
红楼补品补食 99
一、补品 100
二、补食 104
红楼外国食品 109
红楼盥沐用品 112
红楼饮食活动一览 115
红楼宴会 123
一、生日宴、寿宴 125
二、节令宴 133
三、杂宴 143
红楼常膳 155
一、早膳 155
二、午饭 158
三、晚餐 164
四、小酌 168
五、茶点 171
六、祭祀 174
红楼食具 178
一、餐具 179
二、炊具 189
三、杂具 191
红楼饮食活动中的娱乐 206
二、行酒令（酒令甲） 207
一、骨牌 207
三、牙牌令（酒令乙） 211
四、斗牌与解九连环 212
五、射覆 212
六、拇战 213
七、占花名游戏（酒令丙） 213
九、斗叶 214
十、抢快 214
八、击鼓传花 214
十一、双陆 215
十二、曲牌令（酒令丁） 215
十三、月字流觞（酒令戊） 216
十四、击鼓催诗 216
红楼美食的体系和风格 218
一、完整的饮食体系 218
二、未穷尽的美食 219
三、红楼美食的风格 221