一、采收增值 1
（一）适期采收的重要性 1
1.采收期影响苹果质量 1
2.采收期影响苹果产量 1
3.采收期影响苹果贮藏性 1
（二）如何确定适宜的采收日期 2
1.算盛花后的天数确定采收日期 2
2.看果皮底色变化确定采收日期 2
3.果肉染色确定采收日期 2
（三）分期采收 4
1.分期采收的意义 4
2.嘎拉、乔纳金、富士如何分期采收 4
（四）采摘要点 5
1.早晚采收 5
2.轻摘轻放，顺序采摘 5
3.优劣分开 5
4.保持果面干燥干净 5
5.及时入库 6
（五）采收工具 6
1.采果袋 6
2.采果梯 7
3.贮果箱 7
二、贮藏增值 9
（一）苹果贮藏的意义 9
1.季产年销，周年供应 9
2.利用季节、地区差价，实现贮藏增值 9
（二）苹果贮藏的适宜环境条件 10
1.苹果采后仍是一个活的有机体 10
2.适宜的低温条件是保证苹果贮藏质量的第一要素 11
3.气调是延长贮藏期的保证 12
4.高湿是保证贮藏品质的重要因素 12
5.苹果主要品种最适宜的贮藏环境 13
（三）充分利用自然冷源，实现短期贮藏增值 14
1.土窑洞的优点及局限性 14
2.土窑洞的结构 14
3.土窑洞的管理 16
（四）加速发展冷藏，实现中期贮藏增值 18
1.冷库贮藏的优点 18
2.冷库的选址 18
3.冷库结构 19
4.冷库的管理 22
（五）发展气调贮藏，实现长期贮藏增值 23
1.简易气调贮藏 24
2.气调库贮藏 25
三、分级增值 30
（一）分级过程也是增值过程 30
1.通过分级，实现优质优价 30
2.通过分级，合理利用残、次、伤果 30
（二）分级的依据、标准和方法 30
1.质量是分级的依据 30
2.分级标准 32
3.手工分级要点 35
4.机械分级 36
四、包装增值 38
（一）包装的意义 38
1.方便运输 38
2.促进销售 38
3.增加价值 38
（二）如何选择包装箱 38
1.包装箱基本质量要求 38
2.根据用途选择包装箱 39
（三）严格装箱，创出名牌 40
1.质量均匀一致 40
2.不短斤少两 40
3.摆放整齐一致 41
4.表里如一 41
5.创出名牌 41
五、运输增值 42
（一）合理选择运输工具 42
1.卡车运输 42
2.火车运输 42
3.冷藏车运输 43
（二）运输巧安排 43
1.运输前预冷 43
2.销地贮藏，冬季运输 44
3.出口苹果、超市苹果的冷藏运输 44
4.日夜兼程，快装快运 44
六、减少采后病害损失，增加苹果收入 45
（一）侵染性病害及防治 45
1.炭疽病 45
2.轮纹病 45
3.霉心病 46
4.褐腐病 46
5.青霉病 46
6.灰霉病 46
（二）生理性病害及防治 46
1.水心病 47
2.苦痘病 47
3.虎皮病 47
4.低温伤害 47
5.CO2伤害 47
6.低氧伤害 48
7.氨伤害 48