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《藻类食品新工艺与新配方》PDF下载
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作 者：刘玉田主编；姜爱莉，孙丽芹编著
出 版 社：济南：山东科学技术出版社
出版年份：2002
ISBN：7533131754
页数：382 页
图书介绍：本书讲述了各种藻类原料的成分和功能特性及制作出既具有传统藻类风味，又保留或添加了特种功能因子的新型藻类制品的原理及新工艺新配方。
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