一、油料加工 1
（一）间歇罐组式浸出法取油工艺 1
目录 1
（二）米糠油的制取 4
（三）压榨法制取菜籽油 8
（四）特种油脂加工工艺 13
1．桐油加工工艺 13
2．松针油的加工工艺 15
4．小磨香油制作工艺 16
3．薄荷油制取工艺 16
二、饲料加工 19
（一）配合饲料概述 19
（二）配合饲料的配方设计 21
（三）猪饲料配方设计及其实例 27
（四）鸡饲料的配方设计及其实例 28
（五）家兔饲料的配方设计及其实例 35
1．薯类淀粉生产工艺 37
三、淀粉和豆制品加工 37
（一）淀粉生产工艺 37
2．玉米淀粉生产工艺 39
（二）豆制品及淀粉加工工艺 39
1．绿豆粉丝制作 39
2．薯类粉丝的制作 40
3．粉皮制作工艺 41
4．豆腐制作 42
四、畜禽产品加工 44
（一）兽皮毛加工 44
（二）熟制牛皮 45
（三）兔皮加工 46
（四）山羊毛皮的加工 47
（一）山菜加工工艺 48
（五）活拔羽绒与简易加工 49
（六）长毛兔采毛方法 52
五、罐头制作 54
（一）竹笋罐头制作工艺 54
（二）糖水板栗罐头制作要点 55
六、林特产品加工 57
（一）松针粉加工工艺 57
（二）松脂的采收 59
（三）中国生漆的采割和加工 61
（四）木炭烧制工艺 66
1．黑炭烧制 66
2．白炭烧制 67
（五）山楂的加工 68
（六）栓皮的利用与加工 72
（七）韧皮植物纤维的加工利用 77
七、菜类的栽培、采收与加工 84
1．咸蕨菜加工 84
3．蕨菜干的加工 87
2．蕨粉制作 87
（二）黄花菜的采摘与加工 89
（三）蔬菜棚栽技术 94
1．塑料大棚的设计和建造 95
2．塑料大棚的性能与管理 96
3．蔬菜大棚的合理使用 99
4．蔬菜大棚的栽培技术 101
（1）春番茄早熟栽培 101
（2）番茄秋季延后栽培 103
（3）春季早熟辣椒栽培 104
（4）大棚秋辣椒的栽培 107
（5）春季早熟黄瓜栽培 108
（6）秋黄瓜延迟栽培 111
（7）韭菜 112
八、特种水产养殖技术 115
（一）河蟹养殖技术 115
（二）鳖的养殖 123