绪论 1
第一章 细胞 10
一、细胞的结构与功能 11
二、细胞的增殖与分化 26
三、细胞的衰老与死亡 28
第二章 上皮组织 30
一、被覆上皮 30
二、腺上皮和腺 38
三、上皮组织的更新和再生 41
第三章 固有结缔组织 42
一、疏松结缔组织 42
二、致密结缔组织 47
三、网状组织 48
四、脂肪组织 48
一、软骨 50
第四章 软骨与骨 50
二、骨 53
第五章 血液 59
一、血浆 59
二、血液的有形成分 60
三、血细胞发生 65
第六章 肌组织 67
一、骨骼肌 67
二、心肌 70
三、平滑肌 71
第七章 神经组织及神经系统 73
一、神经元 73
二、神经胶质细胞 76
三、神经纤维 78
四、周围神经系统的组织结构 79
五、中枢神经系统的组织结构 83
六、血－脑屏障 87
第八章 循环系统 88
一、心脏 88
二、动脉 90
三、静脉 93
四、毛细血管 93
五、微循环 95
六、淋巴管系统 96
第九章 被皮系统 97
一、皮肤 97
二、皮肤衍生物 101
第十章 免疫系统 108
一、免疫细胞 108
二、免疫组织 111
三、免疫器官 112
四、单核吞噬细胞系统 126
第十一章 内分泌系统 127
一、甲状腺 128
二、甲状旁腺 129
三、肾上腺 130
四、脑垂体 132
五、松果体 137
六、APUD细胞系统与弥散的神经内分泌系统（DNES） 139
第十二章 消化管 141
一、消化管的一般组织结构 141
二、口腔 143
三、食管 144
四、单室胃 145
五、多室胃 148
六、小肠 151
七、大肠 154
八、胃肠道内分泌细胞 155
九、肠相关淋巴组织及免疫功能 156
十、消化管的血管、淋巴管和神经 158
第十三章 消化腺 159
一、唾液腺 159
二、肝 160
三、胆囊 167
四、胰腺 168
第十四章 呼吸系统 171
一、鼻腔 171
二、气管和支气管 172
三、肺 174
第十五章 泌尿系统 180
一、肾 180
二、排尿管道 189
一、睾丸 191
第十六章 雄性生殖系统 191
二、附睾 197
三、输精管 198
四、副性腺 199
五、阴茎 200
第十七章 雌性生殖系统 201
一、卵巢 201
二、输卵管 209
三、子宫 210
四、阴道 212
第十八章 感觉器官 213
一、眼 213
二、耳 218
第十九章 家禽组织学特点 222
一、血液 222
三、免疫器官与淋巴组织 223
二、脊髓 223
四、皮肤及衍生物 228
五、内分泌腺 231
六、消化管 232
七、消化腺 236
八、呼吸器官 238
九、泌尿器官 240
十、雄性生殖器官 243
十一、雌性生殖器官 244
畜禽胚胎学 249
第二十章 生殖细胞与受精 251
一、生殖细胞 251
二、配子发生 255
三、受精 257
一、鸡蛋的结构 263
第二十一章 鸡的早期胚胎发育 263
二、受精 264
三、鸡蛋的形成 264
四、卵裂与囊胚 264
五、原肠形成 266
六、神经胚形成 267
七、胚外膜 269
一、卵裂与囊胚 272
第二十二章 家畜的胚胎发育 272
二、植入 274
三、原肠形成 276
四、胎膜 279
五、主要器官系统的发生 281
六、胎盘 293
七、家畜的胚胎发育进程 296
中英文（名词）对照 298
主要参考文献 313