目录 1
第一章 绪论 1
一、“食药同源”之说 1
二、饮食物的四气理论 3
三、饮食物的五味学说 4
四、食物归经理论 6
五、“以脏补脏”说 7
六、“发物”忌口论 8
七、饮食宜忌的整体辨证观 10
第二章 谷肉果菜饮食宜忌 12
一、谷类饮食宜忌 13
1．粳米（附：米油） 13
2．糯米 14
3．粟米 15
4．玉米 15
5．锅巴 15
6．西谷米 16
7．高粱 16
8．小麦（附：浮小麦） 16
9．大麦（附：大麦芽） 17
10．荞麦 17
11．燕麦 17
12．谷芽 18
13．米皮糠 18
14．青稞 18
16．甘薯 19
17．薏苡仁 19
15．番薯（附：番薯藤叶） 19
18．南瓜 20
19．芝麻 21
20．黄大豆 21
21．饭豇豆 22
22．豌豆（附：豌豆头） 22
23．扁豆 22
24．蚕豆 23
25．赤小豆 23
26．黑大豆 24
27．绿豆（附：绿豆粉、绿豆芽、绿豆皮） 24
二、肉类饮食宜忌 25
1．牛肉 25
4．牛髓 26
2．牛肝 26
3．牛肚 26
5．狗肉 27
6．羊肉 27
7．羊肝 28
8．羊肚 29
9．羊骨 29
10．羊髓（附：羊脑） 29
11．猪肉 30
12．猪蹄 30
13．猪血 31
14．猪肚 31
15．猪肠 31
17．猪骨 32
18．猪胰 32
16．猪肺 32
19．猪脑 33
20．猪皮 33
21．猪髓 33
22．火腿 34
23．猪肝 34
24．猪心 35
25．猪肾 35
26．鸡肉 35
27．鸡肝 36
28．鸡蛋 36
29．乌骨鸡 37
30．鸭肉 37
32．鸭血 38
31．鸭蛋（附：皮蛋） 38
33．鹅肉（附：鹅肫、鹅蛋、鹅血） 39
34．马肉 40
35．驴肉 40
36．兔肉（附：兔脑、兔肝） 40
37．野猪肉（附：野猪蹄） 41
38．猬肉（附：刺猬皮） 41
39．麻雀（附：麻雀蛋） 42
40．鸽肉（附：鸽蛋） 42
41．雉肉 43
42．鹌鹑（附：鹌鹑蛋） 44
43．鹧鸪 44
44．蛇肉 44
47．獭肝 45
46．獭肉 45
45．貒肉 45
48．獐肉 46
49．蝗虫 46
50．蛤蚧 46
51．蚕蛹 47
52．阿胶 47
53．马乳 48
54．羊乳 48
55．醍醐 48
56．牛乳 49
57．酸奶 49
58．人乳 50
59．蛙肉（附：哈士蟆油） 50
61．鳖（附：鳖血、鳖卵、鳖甲） 51
60．海参 51
62．龟肉 52
63．海马 53
64．海龙 53
65．蟹 53
66．虾 54
67．干贝 54
68．蛤蜊（附：西施舌） 55
69．蚶子 55
70．田螺 56
71．螺蛳 56
72．蚌肉 57
73．蚬肉 57
74．泥鳅 58
75．牡蛎肉 58
77．淡菜 59
76．鳗鲡 59
78．鲢鱼 60
79．乌鱼 60
80．鲫鱼 60
81．带鱼 61
82．青鱼 61
83．石首鱼 62
84．乌贼鱼 62
85．鲛鱼（附：鱼翅） 62
86．鲂鱼 63
87．鲈鱼 63
88．鮧鱼 63
91．白鱼 64
90．鮠鱼 64
89．鲚鱼 64
92．银鱼 65
93．章鱼 65
94．鲩鱼 65
95．鲦鱼 65
96．鲥鱼 66
97．鲤鱼 66
98．鲳鱼 67
99．鯮鱼 67
100．鳆鱼 67
101．鲻鱼 68
102．鳙鱼 68
103．鲮鱼 68
105．鳝鱼 69
104．鳟鱼 69
106．鳜鱼 70
107．白鲞 70
108．黄颡鱼 70
109．鱼鳔 71
110．猫肉 71
111．蜗牛肉 72
112．骆驼肉（附：骆驼脂） 72
113．鹿肉（附：鹿血、鹿肾、鹿胎） 72
三、果类饮食宜忌 73
1．梨 73
2．桃子 74
3．苹果 74
4．橘（附：橘皮、橘核、橘络、橘饼） 75
5．杏子（附：甜杏仁） 76
6．李子 77
7．花红 77
8．柿子 78
9．柿霜 78
10．柿饼 78
11．山楂 79
12．大枣 80
13．枇杷 80
14．柚子 81
15．柑 81
16．荔枝 81
17．佛手柑 82
18．柠檬 82
20．香蕉 83
19．金橘 83
21．杨梅 84
22．石榴（附：番石榴） 84
23．桑椹 85
24．椰子浆 85
25．樱桃 86
26．菠萝 86
27．龙眼肉 86
28．橙子 87
29．羊桃 87
30．葡萄 88
31．草莓 88
32．无花果 88
33．猕猴桃 89
34．芒果 90
35．橄榄 90
36．甘蔗 90
37．凉粉果 91
38．木瓜 91
39．乌梅 92
40．西瓜（附：西瓜皮） 92
41．甜瓜 93
42．苦瓜 93
43．葵花籽 94
44．罗汉果 94
45．槟榔 95
46．榧子 95
47．南瓜子 95
49．芡实 96
48．使君子 96
50．菱 97
51．莲子（附：莲子心） 97
52百合 98
53．荸荠 98
54．海松子 99
55．柏子仁 99
56．花生 100
57．栗子 100
58．胡桃 101
59．白果 101
60．海枣 102
61．沙枣 102
62．榛子 102
2．葱 103
四、菜类饮食宜忌 103
1．山药（附：零余子） 103
3．大蒜（附：青蒜） 104
4．韭菜（附：韭菜花、韭黄） 104
5．番茄 105
6．旱芹 106
7．茄子 106
8．苤蓝 107
9．萝卜 107
10．萝卜叶 108
11．荠菜 108
12．茭白 109
13．芫荽 109
14．胡萝卜 110
17．苋菜 111
15．地骷髅 111
16．雪里蕻（附：芥菜卤） 111
18．马齿菜 112
19．洋葱 112
20．甘蓝（附：芽甘蓝） 113
21．水芹菜 113
22．辣椒（附：青椒） 114
23．蕹菜 115
24．落葵 115
25．薤白 115
26．马兰头 116
27．菊花脑 116
28．茼蒿 116
30．黄芽白菜 117
29．芜菁 117
31．青菜 118
32．芸薹 118
33．菠菜 118
34．香椿头 119
35．莼菜 119
36．发菜 120
37．金花菜 120
38．蕺菜 120
39．金针菜 121
40．莴苣 121
41．莙荙菜 122
42．竹笋 122
44．花椰菜 123
43．青芦笋 123
45．枸杞头 124
46．豆腐（附：豆腐皮、豆腐干、豆腐乳） 124
47．豆豉 125
48．燕窝 126
49．豇豆 126
50．面筋 127
51．马铃薯 127
52．芋头 127
53．菊芋 128
54．慈姑 128
55．藕（附：藕节） 128
56．瓠子 129
59．地瓜 130
58．节瓜 130
57．冬瓜（附：冬瓜皮） 130
60．丝瓜 131
61．菜瓜 131
62．黄瓜 132
63．海带 132
64．紫菜 133
65．海蜇 133
66．羊栖菜 134
67．海藻 134
68．裙带菜 134
69．黑木耳 135
70．石耳 135
71．地耳 136
72．香蕈 136
74．金针菇 137
73．蘑菇 137
75．猴头菇 138
76．草菇 138
77．平菇 138
78．黄豆芽 139
五、其他饮食宜忌 139
1．生姜（附：干姜、炮姜、生姜皮） 139
2．胡椒 140
3．荜拨 140
4．砂仁 141
5．草豆蔻 141
6．花椒 141
7．肉桂 142
10．紫苏 143
9．白豆蔻 143
8．荜澄茄 143
11．食茱萸 144
12．小茴香（附：莳萝） 144
13．丁香 145
14．大茴香 145
15．山柰 145
16．酒（附：啤酒、酒酿） 146
17．醋 147
18．酱 148
19．茶 148
20．咖啡 149
21．食油 149
22．盐 150
24．蜂王浆 151
23．蜂蜜 151
25．白糖（附：冰糖） 152
26．红糖 152
27．饴糖 153
28．豆腐浆 153
29．乌饭树叶 154
30．桂花 154
31．啤酒花 154
32．槐花 154
33．菊花 155
34．金银花 155
35．薄荷 156
36．荷叶 156
38．枸杞子 157
37．胖大海 157
39．灵芝 158
40．白木耳 159
41．金樱子 159
42．松花粉 160
43．玉米须 160
44．刀豆 161
45．白茅根 161
46．芦根 161
47．黄精 162
48．冬虫夏草 163
49．紫河车 163
50．地黄 164
51．川芎 164
53．黄芪 165
52．白芍 165
54．天麻 166
55．党参 167
56．太子参 167
57．人参 167
58．沙参 168
59．西洋参 169
60．茯苓 170
61．当归 170
62．肉苁蓉 171
63．石斛 171
64．杜仲 172
65．甘草 172
66．白术 172
68．何首乌 173
67．鸡内金 173
69．白首乌 174
70．锁阳 174
71．决明子 175
72．酸枣仁 175
73．味精 175
74．白矾 176
第三章 常见病症饮食宜忌 178
一、发热 179
二、咳嗽 187
三、咯血 196
四、感冒 201
五、肺脓疡 206
六、慢性支气管炎 210
七、支气管扩张 213
八、肺结核 217
九、支气管哮喘 221
十、矽肺 226
十一、胃痛 230
十二、腹泻 243
十三、痢疾 249
十四、便秘 253
十五、痔疮 257
十六、黄疸 260
十七、慢性胆囊炎和胆石症 265
十八、脂肪肝 268
十九、肝炎及肝硬化 271
二十、心悸 276
二十一、失眠 280
二十二、健忘 282
二十三、眩晕 286
二十四、神经衰弱 291
二十五、白细胞减少症 295
二十六、高血压病（附：中风后遗症） 298
二十七、冠心病及动脉粥样硬化症 305
二十八、高脂血症 311
二十九、水肿 318
三十、尿频 322
三十一、尿血 325
三十二、肾炎 328
三十三、泌尿系结石 334
三十四、尿路感染 338
三十五、单纯性甲状腺肿 341
三十六、甲状腺机能亢进症 344
三十七、糖尿病 348
三十八、痛风 357
三十九、单纯性肥胖症 361
四十、红斑性狼疮 366
四十一、干燥综合征 372
四十二、癌症 376
四十三、目赤肿痛 391
四十四、夜盲症 394
四十五、鼻衄 397
四十六、失音 401
四十七、口疮 404
四十八、咽喉肿痛 406
四十九、汗证 410
五十、痹证 415
五十一、腰酸痛 418
五十二、血栓闭塞性脉管炎（附：雷诺氏病） 421
五十三、淋巴结核 425
五十四、痈疖疔毒 429
五十五、皮肤湿疹 434
第四章 男女老少饮食宜忌 440
一、阳痿（附：男子性欲减退） 440
二、遗精早泄 446
三、精液异常症 450
四、月经期与月经病症 454
五、怀孕期与妊娠病症 459
六、产褥期与产后病症 466
七、哺乳期与乳汁缺乏（附：回乳） 470
八、妇女更年期综合征 474
九、带下病 476
十、老年人与老年病症 480
十一、婴儿期与幼儿期 487
十二、小儿疳积 494
十三、麻疹 497
十四、水痘 500
十五、痄腮 503
十六、百日咳 506
十七、疰夏 509
第五章 体质虚弱饮食宜忌 513
一、气虚 514
二、血虚 517
三、阴虚 520
四、阳虚 523
五、脾虚 525
六、肾虚 528
七、肺虚 531
第六章 春夏秋冬饮食宜忌 534
一、春三月饮食宜忌 535
二、夏三月饮食宜忌 538
三、秋三月饮食宜忌 544
四、冬三月饮食宜忌 547
附录一 常见高蛋白食物索引 551
附录二 几种高脂肪食物索引 552
附录三 常见高胆固醇食物索引 553
附录四 食性分类索引 554
附录五 饮食物名称索引 557