第一章 绪论 1
第二章 市场供求机理研究 9
一、市场供给的形成、伸缩及其原因分析 9
二、市场需求及其变动趋势 16
三、市场供求机理：矛盾运动与平衡轨迹 21
第三章 我国副食品生产及其市场状况 32
一、基本状况和阶段性表现 33
二、城市副食品市场供求矛盾的表现与原因 41
三、矛盾的主要方面和问题的症结 46
第四章 副食品产销体制及其变革 53
一、副食品产销体制与城市副食品市场供求 53
二、我国副食品产销体制的形成与沿革 55
三、改革中的副食品产销体制 61
四、城市副食品产销体制的形成与现状 69
第五章 “菜篮子工程”：成效、缺陷及其完善 73
一、规划的基本指导思想和具体内容 73
二、基本成效及其分析 77
三、缺陷与潜在的危机 78
四、进一步完善城市菜篮子工程 84
五、菜园子建设 90
第六章 城市副食品流通的基本类型及其适用性分析 95
一、副食品流通渠道的变化及其主要类型 95
二、城市市情与副食品流通格局 104
第七章 我国副食品产销的宏观调控 112
一、宏观调控的目标和标准体系 113
二、宏观调控的对象与基本任务 116
三、宏观调控手段及其综合运用 120
四、信息来源与监督机制 127
五、分工与协作 130
第八章 若干理论问题的研究与探索 136
一、副食品产销一体化经营 136
二、国营商业在副食品流通中的主渠道地位及其体现 144
三、副食品期货市场问题研究 150
四、副食品生产经营的外向型拓展及其政策导向 154
第九章 国外城市副食品产销概况及其借鉴 160
一、概况及其基本措施 160
二、几种类型及其比较 166
三、他山之石：值得借鉴的某些方面 172