第一章 营养与食品卫生 1
第一节 营养与合理膳食 1
一、营养要合理 1
目录 1
二、走出保健食品的误区 3
三、中国膳食指南 4
四、中国居民平衡膳食宝塔 6
第二节 食品卫生 7
一、食品保藏卫生 7
二、食品添加剂及其卫生 10
三、强化食品及其卫生 11
四、调味品及其卫生 12
五、家庭饮食卫生四则 13
一、食品污染的来源 14
第三节 常见食物中毒与控制 14
二、食物中毒的分类及特点 16
三、几种常见的食物中毒 18
四、食物中毒的预防与控制 22
第二章 饮用水卫生 24
第一节 水与人体的健康 24
一、水的特性 24
二、水在人体健康中的作用 24
三、水的需要量和来源 26
第二节 与饮水有关的疾病 27
一、地方病 27
二、介水传染病和介水寄生虫病 28
三、有毒化学物质污染 29
一、生活饮用水的卫生要求 30
第三节 保证生活饮用水的安全 30
二、如何保证家庭中饮用水的卫生 31
第三章 居室卫生 33
第一节 居室的卫生学意义 33
第二节 居室的卫生学要求 34
一、居室配置 34
二、居室的卫生规模 35
三、居室内小气候 36
四、采光和照明 37
五、室内空气清新 38
六、辅室的卫生要求 38
第三节 居室的环境污染 39
一、室内空气污染的来源 39
二、几种主要污染物对人体健康的影响 42
三、室内空气清洁度的评价指标 44
第四节 居室环境污染的预防 45
一、建筑、装修材料的选择 45
二、居室平面配置和卫生规模合理 45
三、保持室内空气新鲜 45
四、减少环境致癌物对人体的接触量 46
五、减少环境致敏物对人体的接触量 47
六、减少室内噪声 48
第四章 家用化学品卫生 49
一、化妆品卫生 49
二、预防化纤织品对人体的危害 53
三、塑料容器的选用 54
四、正确使用洗衣粉和洗涤剂 55
六、家庭存放有毒有害物品怎样保证安全？ 56
五、安全使用杀虫剂 56
第一节 学校人群的特点 58
一、青少年的生理特点 58
第五章 学校卫生 58
二、青少年心理发育的特点 59
第二节 学习环境的卫生 62
一、采光与照明 62
二、教室的通风 63
三、教室的采暖 63
四、课桌椅设置 64
五、厕所 64
一、食堂卫生管理与学生健康 65
二、合理的营养与食谱编制 65
第三节 中小学校食堂卫生和管理 65
三、介绍国外学校的午餐制 66
第四节 青少年常见疾病及预防 68
一、近视眼 68
二、沙眼 69
三、龋齿 70
四、脊柱弯曲异常 70
五、意外伤害 71
第六章 职业卫生 72
第一节 职业危害因素 72
一、劳动者机体因素 73
二、作业环境因素 74
三、作业行为因素 74
二、因接触职业病危害因素引起的疾病 75
一、在从事职业活动过程中产生的疾病 75
第二节 职业病 75
三、列入国家规定的职业病目录的疾病 76
四、与劳动用工行为相联系的疾病 76
第三节 我国职业卫生法律体系 77
一、法律 77
二、行政法规 78
三、部门规章 78
四、职业卫生技术法规与标准 79
第四节 职业病防治的基本方针与策略 80
一、第一级预防 80
二、第二级预防 81
二、工作场所危害控制与管理制度 82
一、用人单位建立职业卫生责任制 82
第五节 职业卫生制度 82
三、第三级预防 82
三、劳动者健康监护制度 83
四、作业管理制度 84
五、职业病诊断鉴定制度 84
第六节 职业卫生权利义务关系 86
一、用人单位与劳动者的权利义务关系 86
二、职业卫生服务机构 87
三、政府卫生行政执法部门 88
第七章 意外伤害的防治 89
第一节 意外伤害对人类社会的危害性 89
第二节 常见意外伤害及救治 90
一、煤气中毒 90
三、溺水 91
四、中暑 91
二、触电 91
五、骨折 92
六、烫伤 92
七、吞服异物 92
八、出血 93
九、心脏骤停 93
十、冻伤 94
十一、触电、雷击 94
第八章 急性传染病的预防与控制 95
第一节 细菌性疾病的预防 95
一、细菌性疾病的特点和分类 95
二、细菌性疾病的传染来源 97
三、细菌性疾病的传播途径 98
四、常见的细菌性疾病 99
五、常见的细菌性疾病的预防 101
第二节 病毒性疾病的预防 102
一、病毒与病毒性疾病 102
二、病毒性疾病的传染来源 102
三、病毒性疾病的传播方式 103
四、常见的病毒性疾病及预防 105
第三节 寄生虫病的预防 110
一、寄生虫病的传染源和传播途径 110
二、常见的寄生虫病 111
三、常见寄生虫病的预防 113
第九章 慢性非传染性疾病的防治 114
第一节 慢性非传染性疾病的危害 114
第二节 慢性非传染性疾病的防治 117
一、发达国家的成功经验 117
二、慢性非传染性疾病的防治策略与措施 118
第三节 重点慢性非传染性疾病的防治 119
一、高血压 119
二、冠心病 123
三、脑卒中 126
四、糖尿病 129
第十章 新发现传染病的预防与控制 132
第一节 新发现的传染病及其类型 132
第二节 影响新传染病发生的因素 136
第三节 某些新传染病出现的可能原因 138
第四节 发现和确认新传染病的策略方法 139
第五节 发现新传染病的途径 141
一、临床与监测系统 141
二、流行病学与实验室研究 141
三、传统与现代方法 142
第十一章 性病、艾滋病的防治 143
第一节 淋病 143
一、病原体 143
二、传播途径 143
三、流行情况 144
四、临床表现 144
五、治疗与预防 147
第二节 非淋菌性尿道炎 148
一、病原体 148
二、传播途径 148
三、流行状况 148
四、临床表现 149
五、治疗与预防 149
二、传播途径 150
第三节 梅毒 150
一、病原体 150
三、流行状况 151
四、临床表现 151
五、治疗与预防 154
第四节 生殖器疱疹 155
一、病原体 155
二、传播途径 155
三、流行状况 155
四、临床表现 155
五、治疗与预防 156
第五节 软下疳 156
一、病原体 156
四、临床表现 157
三、流行状况 157
二、传播途径 157
五、治疗与预防 158
第六节 尖锐湿疣 159
一、病原体 159
二、传播途径 159
三、流行状况 159
四、临床表现 159
五、治疗与预防 160
第七节 艾滋病 161
一、病原体 161
二、传播途径 161
三、流行状况 163
四、临床表现 165
五、治疗和预防 167
第十二章 消毒与病媒昆虫防制 169
第一节 日常消毒 169
一、消毒的定义 169
二、常用的消毒方法 169
三、选择消毒方法的原则 174
四、注意洗净消毒后物品的保洁、避免再次污染 174
五、走出几个误区 174
六、防止滥用抗菌、消毒手段 175
七、日常生活中消毒方法的应用 176
第二节 病媒昆虫对人类健康所造成的危害及其防护措施 177
一、病媒昆虫的主要危害 177
二、常见病媒昆虫的防制 178
第一节 免疫接种与接种程序 182
第十三章 免疫接种 182
第二节 疫苗接种的禁忌证 184
一、一般禁忌证 185
二、特殊禁忌证 185
三、正确掌握禁忌证 185
第三节 预防接种副反应 186
第四节 建立预防接种卡、证 187
第十四章 生物恐怖及应对措施 188
第一节 生物恐怖的历史 188
第二节 生物恐怖危害特点及其局限性 190
一、危害特点 190
二、局限性 191
第三节 反对生物恐怖的措施 192
一、可疑现场判断 192
二、防护原则 192