一、概述 1
（一）发展梨树生产的意义 1
（二）我国梨树的分布及生产现状 2
（三）我国梨树生产的展望 4
二、梨的种类和品种 6
（一）种类 6
1．秋子梨 6
2．白梨 6
3．砂梨 7
4．西洋梨 7
5．豆梨与杜梨 8
（二）品种及其选择 8
1．早酥 8
2．鸭梨 9
3．砀山酥梨 10
4．茌梨 11
5．黄花 12
6．徽州雪梨 12
7．菊水 13
8．杭红梨 13
9．二宫白 14
10．苍溪雪梨 14
11．幸水 15
12．开华梨 15
13．康德梨 16
14．巴梨 16
三、梨树生物学特性 19
（一）营养器官的生长和发育 19
1．根系 19
2．枝梢 21
3．叶片 23
（二）生殖器官的生长和发育 24
1．花芽分化与开花传粉 24
2．果实的生长发育 25
四、优质苗木的培育与建园 27
（一）优质苗木的培育 27
1．苗圃建立 27
2．优良砧木的选择与培育 27
3．嫁接准备工作与嫁接方法 30
4．嫁接后管理 34
5．出圃 35
（二）建园 37
1．园地选择与规划 37
2．土壤改良 40
3．授粉树的配置 40
4．栽植密度和定植技术 41
五、土、肥、水管理 44
（一）土壤管理 44
1．深翻改土 44
2．种植绿肥 45
3．树盘覆草 46
4．粮作清耕配合 47
5．化学除草 48
（二）合理施肥技术 49
1．梨树需肥特性及规律 49
2．梨园常用肥料种类 50
3．梨园施肥原则 52
4．合理施肥量的确定 53
5．施肥时期及方法 55
（三）平稳供水技术 58
1．蓄存和利用雨雪水 58
2．合理灌水 59
3．梨园排水 61
六、整形修剪 62
（一）整形修剪的依据和原则 62
1．整形修剪的依据 62
2．整形修剪的原则 63
（二）整形修剪的时期与方法 64
1．冬剪 64
2．夏剪 68
（三）丰产树形代表 70
（四）不同年龄时期树的整形修剪 75
1．幼树的整形修剪 76
2．初果期树的整形修剪 79
3．盛果期树的修剪 81
4．衰老更新树的修剪 84
（五）不同品种树的修剪 85
1．砀山酥梨的修剪 85
2．鸭梨的修剪 86
3．雪花梨的修剪 87
4．日本系统梨的修剪 87
（六）生产中常见的问题及解决方法 88
1．低产旺树的修剪 88
2．放任树的修剪 89
3．小老树的修剪 89
4．郁闭交接树的修剪 89
5．品种混杂梨园的处理 90
（七）密植梨园整形修剪的特点 92
七、花果管理技术 94
（一）人工辅助授粉技术 94
1．人工授粉 94
2．人工放蜂授粉 95
3．喷雾授粉 96
（二）花期防冻 96
（三）果实套袋技术 97
1．袋的要求与制作 97
2．套袋时期和方法 97
（四）疏花疏果 97
1．如何确定留果量 97
2．疏花疏果的方法 97
八、病虫害防治技术 100
（一）病害 100
1．黑星病 100
2．黑斑病 102
3．腐烂病 104
4．梨锈病 105
5．轮纹病 106
6．白粉病 108
7．褐斑病 108
8．黄化病 109
（二）害虫 110
1．梨小食心虫 111
2．梨大食心虫 113
3．桃小食心虫 115
4．桃蛀螟 118
5．梨虎 120
6．茶翅蝽 122
7．金龟子类 124
8．卷叶蛾类 127
9．梨黄粉蚜 130
10．山楂叶螨 131
11．梨木虱 133
12．梨二叉蚜 135
13．梨茎蜂 137
14．梨瘤蛾 138
15．金缘吉丁虫 140
16．星天牛 142
17．介壳虫类 143
18．梨瘿蚊 144
19．蚱蝉 146
20．梨潜皮蛾 147
21．大蓑蛾 148
九、果实的采收与贮藏 149
（一）采收 149
1．适宜采收期的确定 149
2．采收要求 150
（二）保鲜贮藏 151
1．影响贮藏的环境因子 151
2．贮藏场所及管理技术 153
3．贮藏期的病害及防治 157
附录 159
附表1 果树根外追肥使用浓度 159
附表2 常用除草剂混合施用表 159
附表3 石硫合剂原液稀释表（容积） 160
附表4 配制不同浓度、数量的药液所需农药量速查表 161
附表5 常用农药混合施用表 162
附表6 肥料混合施用表 163