目录 1
序………………………………………………………李易方编译者的话 1
第一篇 国外畜产经营形式 1
一、畜产经营形式概述 1
二、农户家庭经营 2
（一）农户家庭经营 2
（二）家庭经营长期存在的原因 10
（三）家庭经营形式的发展趋势 12
三、合作社经营 14
（一）合作社经营 14
（二）为什么要组建合作社 25
（三）合作社定义与合作原则 26
（四）合作社的性质与经营模式 27
（五）合作企业制度 29
（六）合作社法规 30
（七）政府与合作社关系 35
（八）合作社运作实例 37
（九）合作社的生存依据与发展趋势 40
四、一体化经营 43
（一）一体化经营的发展与类型 43
（二）一体化经营的成功实例 48
（一）股份合作经营的基本特征 59
五、股份合作经营 59
（二）股份合作经营实例 60
六、跨国公司经营 62
（一）跨国公司经营 62
（二）跨国公司经营实例 66
第二篇 国外畜产经营方式 85
一、畜牧产业经营方式概述 85
二、畜牧产业的专业经营 88
（一）专业化的经济性与条件 88
（二）不同类型的专业经营方式 90
（三）专业化供求矛盾与发展趋势 98
（一）畜牧产业规模经营一般 99
三、畜牧产业的规模经营 99
（二）采用畜牧业规模经营方式的原因 113
（三）大牧场生产经营优势实例——美国优质羔羊肉包装公司 115
四、畜牧产业的集约经营 121
（一）放牧畜牧业的粗放经营和集约经营 122
（二）舍饲畜牧业的集约经营 124
（三）高度集约化的范例——挤奶机器人自动化挤奶 126
（四）采用集约经营应注意的问题 132
五、生态畜牧业经营 134
（一）现代农牧结合经营方式 134
（二）现代生态养畜经营方式 136
（三）现代草地生态畜牧业经营方式 138
（四）现代草坪产业经营方式 140
六、革新式经营 143
第三篇 畜产国际市场运行 147
一、畜产国际市场 147
二、畜产国际市场的供需动态 148
（一）世界肉类需求量与供给量动态 150
（二）世界奶和奶制品供求动态 167
（三）世界禽蛋生产、消费动态 173
（四）世界生皮及其制品的供给、需求与贸易动态 178
（五）兔毛生产与销售动态 184
三、畜产市场价格与价格政策 186
（一）市场价格的形成 187
（二）决定市场价格的各种因素 190
（三）家畜产出 191
（四）营销系统在价格形成中的作用 196
（五）官方价格政策 198
四、畜产品批发市场的组织与运行——东京中央批发市场和肉类市场 205
（一）批发市场的组织与任务 205
（二）批发市场的结构与运作 207
（三）东京肉类批发市场的设施与运行 213
五、畜产要素市场的运行与发展 220
（一）饲料市场的供需与贸易状况 221
（二）牧草种子市场 228
（三）科技推广市场 233
（四）信息市场 237
六、畜产市场的中介组织与促销活动 244
七、畜产品加工 257
（一）畜产品加工的概念、作用及发展经验 257
（二）畜产品加工实例 259
八、动物及动物产品的卫生质量、产品质量和服务质量 267
（一）动物及动物产品的卫生质量 267
（二）畜产品质量 275
（三）服务质量 284
九、畜牧产业的环境保护 291
十、政府调控、政策与管理 299
（一）市场经济发达国家农业宏观调控模式与特点 299
（二）各国农业政策的特点与变革 302
（三）加拿大农业宏观管理与特点 311
后记：国外畜产经营方略展望 314
附录一 美国统一的州级饲料法案 326
附录二 日本社团法人畜牧技术协会章程 339
附录三 日本社团法人青森县畜产协会章程 353
附录四 丹麦合作社章程及其他 360
附录五 日本畜产经济概况 378