目录前言 3
第一篇 维生素 6
认识维生素 7
维生素史话 8
维生素功能 9
维生素分类 10
维生素争议 11
维生素保护 12
维生素家族秀 13
1．脂溶性维生素 13
维生素A——视力保护神 13
维生素D——钙质护卫队 14
维生素E——青春不老泉 15
维生素K——止血功劳大 16
2．水溶性维生素 17
维生素B1——疲劳—扫空 17
维生素B2——口角炎克星 18
维生素B6——皮炎了无踪 19
维生素B12——红色维生素 20
叶酸——胎儿守护神 21
烟酸——缓解偏头疼 22
泛酸——压力变轻松 23
生物素——秀发不再脱 24
维生素C——美丽又健康 25
肌醇——脂肪消失了 26
胆碱——提升记忆力 27
对氨基苯甲酸——家族新成员 28
维生素P——血管保护者 29
维生素L——催奶效果好 30
维生素B13——护肝好帮手 31
3．其他 32
植物性化学物质——神奇营养素 32
维生素T——贫血不用愁 33
第二篇 矿物质 34
认识矿物质 35
矿物质史话 36
矿物质功能 37
矿物质分类 38
矿物质食补 39
矿物质药补 40
矿物质家族秀 41
1．常量元素 41
钙——送你好骨和好牙 41
磷——供应能量不偷闲 42
钾——提高智力降血压 43
钠——食盐就是它的家 44
镁——保护心脏功不小 45
氯——柔软身体助消化 46
硫——美容养颜抗病毒 47
锌——前列腺病就找它 48
2．微量元素 48
铜——助铁造血还健脑 49
铁——造血添你好气色 50
铬——调节代谢防糖尿 51
钴——造血同样少不了 52
锰——与君相伴精神好 53
钼——补血强骨不痛心 54
碘——甲状腺肿无处逃 55
硒——防癌它自有高招 56
氟——护齿美名不虚夸 57
钒——预防龋齿降血糖 58
硼——关节发炎不须愁 59
硅——啤酒里的强骨剂 60
镍——吸收铁质好帮手 61
第三篇 健康摄取维生素和矿物质 62
1．维生素和矿物质的关系 63
2．群策群“利” 64
（1）走到疾病门口的亚健康人群 64
（2）需要细心呵护的婴幼儿 65
（3）茁壮成长的儿童与青少年 66
（4）老而弥坚的老年人 67
（5）步入人生巅峰的中年男士 68
（6）承载生命重量的准妈妈 69
（7）舐犊情深的哺乳期女性 70
（8）年龄更迭心不老更年期女性 71
3．分“族”而论 72
（1）行色匆匆的上班族 72
（2）自由闲散的SOHO族 73
（3）走到哪儿吃到哪儿的外食族 74
（4）爱和星星做伴的夜猫族 75
（5）寻不着梦乡的失眠族 76
（6）吞云吐雾的吸烟族 77
（7）一醉方休的嗜酒族 78
（8）聪明不一般的脑力族 79
（9）越流汗越快乐的运动族 80
（10）以车代步的开车族 81
（11）不追飞燕不肯休的减肥族 82
（12）芳心许给美丽的美容族 83
（13）安享清淡之乐的素食族 84
（14）修筑抗病堡垒的免疫族 85
（15）拒癌于千里之外的防癌族 86
（16）永葆雄风的壮阳族 87
（17）只争朝夕的考试族 88
（18）紧盯屏幕的电脑族 89
（19）清静不清闲的主内族 90
（20）奔波在外的差旅族 91
第四篇 附录 92
1．维生素含量龙虎榜 93
2．矿物质含量龙虎榜 94