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一、吵锅菜 1
（一）砂锅菜的特点 1
（二）砂锅菜的选 料与加工 2
（三）砂锅菜制作须知 3
（四）砂锅菜谱 4
二、火锅菜 104
（一）火锅菜的种类与特点 104
（二）火锅菜制作须知 105
（三）火锅菜谱 106