一、豆类蔬菜概述 1
1.豆类蔬菜生产概况与发展前景 1
2.豆类蔬菜的特征特性 6
3.豆类蔬菜栽培的茬口安排 15
4.豆类蔬菜栽培管理的共性技术 16
5.豆类蔬菜无公害生产技术 21
6.豆类蔬菜的采收与贮藏保鲜 26
7.豆类蔬菜的安全食用 28
二、荷兰豆与豌豆苗 30
1.荷兰豆、甜脆豆的起源、分布及经济意义 30
2.荷兰豆、甜脆豆的营养价值及其利用 31
3.荷兰豆、甜脆豆的植物学特征 32
4.荷兰豆、甜脆豆的生物学特性及对环境条件的要求 34
5.荷兰豆、甜脆豆的栽培季节和栽培方式 37
6.荷兰豆、甜脆豆品种类型及品种选择 39
7.荷兰豆、甜脆豆高产优质栽培技术 48
8.荷兰豆、甜脆豆病虫害及其防治 54
9.荷兰豆、甜脆豆的采收与采种 59
10.豌豆苗 60
11.荷兰豆、甜脆豆和豌豆苗的保鲜、加工及贮运 67
三、菜豆 70
1.菜豆的起源、分布及经济意义 70
2.菜豆的植物学特征 71
3.菜豆的生物学特性及对环境条件的要求 73
4.菜豆的品种类型和品种选择 78
5.菜豆的栽培季节及方式 85
6.菜豆无公害栽培管理技术 86
7.菜豆病虫害防治技术 96
8.菜豆的采收及留种 97
9.菜豆的营养价值及保鲜贮运技术 99
四、彩色豇豆 103
1.彩色豇豆的起源及经济意义 103
2.彩色豇豆的特征特性 104
3.彩色豇豆的类型及品种选择 108
4.彩色豇豆的栽培季节及栽培方式 112
5.彩色豇豆的栽培管理技术 112
6.彩色豇豆的繁种技术 122
7.彩色豇豆的保鲜贮运技术 124
8.彩色豇豆病虫害防治 125
五、四棱豆 131
1.四棱豆的起源及经济意义 131
2.四棱豆的营养价值和利用 132
3.四棱豆的特征特性 136
4.四棱豆的类型和品种 141
5.四棱豆的栽培季节和栽培方式 147
6.四棱豆的栽培管理技术 148
7.四棱豆的采收及留种 155
8.四棱豆的无性繁殖 156
9.四棱豆的贮运保鲜技术 158
六、多花菜豆 160
1.多花菜豆的起源、分布及经济意义 160
2.多花菜豆的营养价值及利用 161
3.多花菜豆的植物学特征 163
4.多花菜豆的生物学特性及对环境条件的要求 165
5.多花菜豆的品种类型及品种介绍 167
6.多花菜豆的栽培季节及栽培方式 170
7.多花菜豆的栽培管理技术 172
8.多花菜豆病虫害的防治 179
9.多花菜豆的采收、采种及种子贮藏 181
10.多花菜豆的保鲜、加工及贮运技术 183
七、刀豆 188
1.刀豆的起源及经济意义 188
2.刀豆的特征特性 189
3.刀豆的类型及品种介绍 192
4.刀豆的栽培季节及栽培方式 194
5.刀豆的栽培管理技术 194
6.刀豆的采收及采种 196
7.刀豆的营养价值和利用 196
8.刀豆的贮运保鲜技术 198
八、菜用大豆 199
1.菜用大豆的起源、分布及经济意义 199
2.菜用大豆的生产现状 201
3.菜用大豆的营养价值及利用 202
4.菜用大豆的植物学特征 203
5.菜用大豆的生物学特性及对环境条件的要求 204
6.菜用大豆的类型和品种选择 207
7.菜用大豆的栽培季节、栽培模式及栽培方式 215
8.菜用大豆的栽培管理技术 218
9.综合防治菜用大豆病虫草害 230
10.菜用大豆的采收和留种 235
11.菜用大豆的保鲜加工及贮运技术 236
九、利马豆 239
1.利马豆的起源、分布及经济意义 239
2.利马豆的营养价值、利用及安全食用方法 240
3.利马豆的植物学特征 242
4.利马豆的生物学特性及对环境条件的要求 244
5.利马豆的类型及品种介绍 246
6.利马豆的栽培季节及栽培方式 251
7.利马豆的栽培管理技术 251
8.利马豆的采收、采种及贮藏 254
9.利马豆的保鲜贮运技术 255
主要参考文献 257