第一章 南美白对虾养殖概况 1
一、南美白对虾的优点、引进原因和过程 1
1 南美白对虾有哪些优点？ 1
2 引进南美白对虾的原因是什么？ 1
3 引进南美白对虾的过程怎样？ 2
二、南美白对虾的养殖和出口概况 3
4 中国南美白对虾的养殖和出口贸易情况如何？ 3
5 亚洲地区南美白对虾养殖的情况如何？ 9
三、南美白对虾养殖中存在的问题和发展前景 9
6 南美白对虾养殖中存在哪些问题？ 9
7 南美白对虾养殖历史和发展前景如何？ 11
第二章 南美白对虾的生物学特性 14
一、南美白对虾的分类地位、形态构造和地理分布 14
8 南美白对虾的分类地位和地理分布怎样？ 14
9 南美白对虾的近似种如何辨别？ 14
10 南美白对虾的外部形态特征如何？ 16
11 南美白对虾的内部结构怎样？ 17
二、南美白对虾的生态与生活习性 22
12 栖息环境如何？ 22
13 适应的水温范围是多少？ 23
14 适应的盐度范围是多少？ 23
15 适应的pH范围是多少？ 23
16 需要的透明度是多少？ 24
17 需要的溶解氧是多少？氨氮最高限量是多少？ 24
18 摄食习性如何？食物种类有哪些？摄食量多少？ 25
三、南美白对虾的生长与繁殖 27
19 生长特点如何？ 27
20 一生中蜕壳多少次？寿命多长？ 29
21 繁殖特点如何？性腺发育怎样？ 30
22 如何交配？ 33
23 如何产卵？怀卵量多少？ 33
24 胚胎如何发育？ 34
25 幼体如何发育？ 35
第三章 南美白对虾的育苗技术 37
一、南美白对虾育苗场地的选择、设计和建造 37
26 如何选择育苗场地？ 37
27 育苗场的主要设施有哪些？ 37
28 育苗场的水、电、气如何配置？ 40
二、南美白对虾育苗用水处理 43
29 海水如何沉淀？ 43
30 海水如何过滤？ 43
31 海水如何消毒？水质如何调节？ 45
三、南美白对虾的亲虾培育 47
32 亲虾从何而来？ 47
33 亲虾的质量要求如何？ 47
34 海上采捕来的亲虾如何培育？ 48
35 池养亲虾如何培育？ 48
36 亲虾如何催熟培育？ 51
四、南美白对虾亲虾的产卵和孵化 55
37 如何准备产卵池？产卵亲虾如何移放？ 55
38 亲虾如何产卵？产卵亲虾如何处理？ 56
39 受精卵的孵化密度是多少？充气量是多少？孵化过程如何管理？ 57
40 受精卵和非受精卵如何识别？ 58
41 如何防止“溶卵”？ 59
五、南美白对虾无节幼体的收集和计数 59
42 无节幼体如何收集？如何计数？ 59
六、幼体的饵料培养 60
43 单细胞藻类有哪些种类？如何培养？ 60
44 单细胞藻类的培养设备有哪些？ 62
45 单细胞藻类如何培养？ 64
46 单细胞藻类培养过程中如何管理？ 65
47 藻种如何分离、培养和保存？ 66
48 动物性饵料有哪些种类？如何培养？ 67
49 光合细菌如何培养？ 69
50 人工配合饲料有哪些？ 71
七、南美白对虾幼体培育 73
51 育苗方式有哪几种？ 73
52 幼体对饲料的要求如何？ 74
53 无节幼体如何培育？ 74
54 溞状幼体如何培育？ 75
55 糠虾幼体如何培育？ 76
56 仔虾如何培育？ 77
57 如何控制育苗水质？ 78
58 育苗期如何管理？ 80
59 幼体质量如何判别？ 80
60 如何出苗？虾苗怎样运输？ 81
第四章 南美白对虾的养成技术 83
一、南美白对虾养殖场的选择和建造 83
61 选择养殖场有哪些条件？ 83
62 建设对虾养殖场要求哪些条件？如何设计？ 85
63 养殖场有哪些类型？如何设计和建造？ 90
二、南美白对虾养殖池的整治 95
64 如何清理池底残饵、杂物和淤泥？ 95
65 池堤、进排水闸和漏洞如何处理？ 96
66 为什么要曝晒池底？ 96
67 如何改良底质？ 97
68 如何清除敌害生物？ 98
三、南美白对虾虾苗的放养 100
69 基础饵料生物如何培养？ 100
70 如何选择虾苗？ 101
71 虾苗如何运输？ 101
72 放养虾苗要注意哪些事项？ 102
73 放苗密度要考虑哪些条件？ 103
74 放苗方式有哪几种？ 104
75 放苗后如何观察？成活率如何测定？ 105
76 虾苗成活率低如何补救？ 106
四、水质调控 107
77 水温如何调控？ 107
78 养虾需要的溶解氧是多少？ 108
79 盐度如何调节？ 110
80 pH值如何调节？ 111
81 如何观测和调节水色和透明度？ 112
82 如何控制和调节氨氮和硫化氢？ 113
五、日常观测及管理 115
83 如何观察对虾的生长和活动？ 116
84 如何调节虾池底质和水质？ 118
85 虾池如何进行安全检查？ 122
86 暴雨后如何处理虾池？ 123
87 如何预防对虾浮头？ 123
88 如何选择和使用增氧机？ 124
89 对虾为何游塘？高温期如何管理？ 125
六、饲料投喂 127
90 鲜活饲料如何投喂？ 127
91 配合饲料的质量要求如何？ 130
92 投饲量如何确定？ 130
93 投饲的方法如何？ 132
94 每天投喂多少次？何时投喂？ 133
95 饲料如何处理？ 134
96 投饲应注意哪些事项？ 135
七、收获 135
97 收获的时间与哪些因素有关？ 135
98 收获前应做哪些准备工作？ 136
99 收获南美白对虾的网具有哪些？ 139
100 装虾设备有哪些？ 143
101 运虾时应注意哪些事项？ 144
102 目前鲜活对虾销售情况如何？ 145
第五章 南美白对虾的淡水养殖 147
一、南美白对虾淡水养殖的准备工作 147
103 淡水养殖的基本原理是什么？ 147
104 淡化标粗池如何设计与建造？ 148
105 虾苗如何淡化和标粗？ 150
二、南美白对虾虾苗的放养 151
106 放苗前应做好哪些准备工作？ 151
107 如何试水？ 151
108 每亩放多少虾苗？ 152
三、南美白对虾放苗后的日常管理 152
109 养成期如何进行日常检测？ 152
110 养成期如何进行水环境管理？ 153
111 如何投饲？ 154
四、南美白对虾的收获 154
112 何时收获？如何收获？ 154
第六章 南美白对虾的饲料配制 156
一、南美白对虾的营养需求 156
113 对蛋白质的要求如何？ 156
114 对虾的必需氨基酸有哪几种？ 158
115 环境条件对蛋白质的影响如何？ 158
116 对糖类的需求如何？ 159
117 对脂类的需求如何？ 159
118 对胆固醇和磷脂的需求如何？ 160
119 对矿物元素的需求如何？ 160
120 对维生素的需求如何？ 161
121 对类胡萝卜素的需求如何？ 162
122 生长中还需要哪些其他营养成分？ 162
二、南美白对虾配合饲料的原料和质量 163
123 原料种类有哪些？ 163
124 如何选择大宗原料？ 164
125 什么叫添加剂？有哪几种？ 165
126 饲料加工质量的要求如何？ 167
127 配合饲料的制作程序如何？ 167
128 优质饲料如何鉴别？ 168
第七章 南美白对虾的疾病防治 170
一、南美白对虾的疾病发生原因 170
129 体质与疾病的关系如何？ 170
130 病原与疾病的关系如何？ 170
131 环境条件与疾病的关系如何？ 171
132 饲养管理与疾病的关系如何？ 173
二、南美白对虾的疾病诊断方法 175
133 现场如何调查病害发生的历史？ 175
134 现场如何取样？ 177
135 显微检查如何检查？ 177
136 对虾病毒检测方法有哪些？ 178
三、药物的使用方法 179
137 全池泼洒法如何进行？ 179
138 口服法如何进行？ 180
139 药物悬挂法、浸洗法和浸泡法如何进行？ 180
140 如何安全用药？ 181
四、南美白对虾病害种类及防治方法 182
（一）育苗期常见疾病的种类与防治 182
141 幼体发光疾病如何防治？ 182
142 幼体菌血病如何防治？ 182
143 对虾幼体肠道细菌病如何防治？ 183
144 丝状细菌病如何防治？ 184
145 真菌病如何防治？ 184
146 固着类纤毛虫病如何防治？ 184
147 吸管虫病如何防治？ 185
148 幼体黏污病如何防治？ 185
149 楔形藻病如何防治？ 186
150 幼体畸形病如何防治？ 187
（二）养成期疾病的种类与防治 188
151 白斑综合征病毒病如何防治？ 188
152 桃拉综合征病毒的症状和流行情况如何？ 189
153 传染性皮下及造血组织坏死征病毒病的症状和流行情况如何？ 190
154 感染性肌肉坏死征病毒的症状及流行情况如何？ 190
155 细菌性疾病有哪些种类？ 191
156 肠炎病如何防治？ 191
157 红腿病（红肢病、败血病）如何防治？ 191
158 瞎眼病（又称烂眼病）如何防治？ 192
159 烂鳃病如何防治？ 192
160 褐斑病如何防治？ 193
161 对虾荧光病如何防治？ 193
162 对虾真菌性疾病有哪些种类？ 194
163 白斑病如何防治？ 194
164 镰刀菌及其他真菌病如何防治？ 194
165 固着类纤毛虾病如何防治？ 195
166 虾疣虫病如何防治？ 196
167 蓝藻中毒如何防治？ 196
168 软壳病如何防治？ 197
169 黑鳃病如何防治？ 197
170 偷死综合征病如何防治？ 198
171 肌肉坏死病如何防治？ 198
172 痉挛病如何防治？ 199
附录 200
附录1 禁用渔药 200
附录2 常用渔药休药期 202
附录3 渔用配合饲料的安全限量 202
附录4 渔业水域水质标准 203
附录5 水产品中渔药残留限量 205