第一章 概述 1
一、香辛蔬菜的种类 1
二、香辛蔬菜的特点 2
三、发展香辛蔬菜应注意的问题 4
四、我国香辛蔬菜的发展状况 6
第二章 香辛蔬菜的育苗技术 7
一、育苗设施 7
二、种子处理 14
三、播种 17
四、苗床管理 19
第三章 香辛蔬菜的露地栽培技术 23
一、土地选择 23
二、排开播种，适时定植 23
三、水肥管理 24
四、病虫害防治 24
第四章 香辛蔬菜的保护地栽培技术 26
一、保护地栽培的设施 26
二、春早熟栽培技术 57
三、秋延迟栽培技术 60
四、越冬栽培技术 61
五、遮雨栽培技术 63
第五章 香辛蔬菜的强化营养栽培技术 66
一、强化营养蔬菜的由来 66
二、蔬菜微量元素营养的现状 67
三、微量元素对植物和人体的作用 71
四、香辛蔬菜的强化营养栽培技术 80
第六章 香辛蔬菜高档产业化生产与栽培技术 93
一、高档香辛蔬菜的产业化生产 93
二、高档香辛蔬菜产业化生产技术 95
第七章 葱 100
一、概述 100
二、葱的特征特性 102
三、葱的类型和品种 107
四、葱的栽培技术 112
五、葱的采种技术 125
六、葱的贮藏保鲜 128
七、葱的病虫害防治 129
八、葱生产中经常出现的问题 131
第八章 大蒜 133
一、概述 133
二、大蒜的特征特性 135
三、大蒜的类型和品种 141
四、大蒜的栽培技术 145
五、大蒜的选种和留种 171
六、大蒜的贮藏保鲜和加工 175
七、大蒜的病虫害防治 186
八、无公害大蒜栽培技术 204
九、大蒜生产中经常出现的问题 238
第九章 芫荽 242
一、概述 242
二、芫荽的特征特性 243
三、芫荽的种类与品种 243
四、芫荽的栽培技术 244
五、贮藏 246
第十章 茴香 248
一、概述 248
二、茴香的特征特性 249
三、茴香的种类与品种 249
四、茴香的栽培技术 250
第十一章 香芹菜 252
一、概述 252
二、香芹菜的特征特性 253
三、香芹菜的类型和品种 255
四、香芹菜的栽培技术 256
五、病虫害防治 259