胶东白菜 1
一、概述 1
二、大白菜的分类及胶东白菜的品种类群 5
（一）大白菜的分类 5
（二）胶东白菜的品种类群 9
三、植物学特征 14
（一）根 14
（二）茎 17
（三）叶 19
（四）花、果实、种子 24
四、生长发育周期及叶球形成 25
（一）营养生长期 25
（二）生殖生长期 28
（三）福山包头叶器官生长动态及特点 30
（四）大白菜的结球习性与胶东白菜的包球方式 34
（五）叶球形成与苗端的关系 34
五、优良品质及优质丰产的生理特性 36
（一）胶东白菜的优良品质 36
（二）优质形成的生理特性 39
六、优质、丰产与环境因素的关系 46
（一）温度 47
（二）光照 51
（三）水分 53
（四）矿质营养 56
（五）土壤 60
（一）播种前的准备 63
七、丰产、优质的栽培技术 63
（二）直播与育苗移栽 66
（三）苗期管理 69
（四）合理密植 71
（五）肥水管理 72
（六）病害防治 74
（七）束叶与收获 76
（八）冬季贮藏 77
八、选种与采种技术 81
（一）品种选纯 82
（二）良种繁育技术 83
九、胶东白菜研究的其他进展 85
（一）大白菜主要性状的遗传 86
（二）组合选配的规律 87
（三）自交不亲和系的选育 89
（四）胶东白菜为亲本的优良杂种一代简介 91
潍县萝卜 94
一、概述 94
二、品种 97
（一）大缨萝卜 97
（二）小缨萝卜 97
（三）二大缨萝卜 98
三、植物学特征 98
（一）叶 99
（二）肉质根 103
（三）花、果实、种子 108
（一）生长发育周期 109
四、生长发育周期及产品形成特点 109
（二）产品形成特点 115
五、优良品质及优质形成的生理特性 121
（一）优质的表现 122
（二）优质形成的生理特性 124
六、优质形成与环境因素的关系 132
（一）温度 132
（二）光照 135
（三）水分 137
（四）土壤和矿质营养 139
七、优质丰产的栽培技术 143
（一）播种前的准备 143
（二）发芽期及幼苗期管理 145
（三）肉质根膨大前期和盛期的管理 146
（四）收获与贮藏 147
八、选种与采种技术 148
（一）选纯复壮的方法与效果 149
（二）留种采种技术 153
九、潍县萝卜其他研究的进展 155
（一）潍县萝卜等主要性状遗传力的研究 156
（二）潍县萝卜等自交系选育及选育方法的研究 158
（三）在潍县萝卜采种群体中筛选保持系的研究结果 161
（四）以潍县萝卜为亲本的优良杂种一代简介 162
章丘大葱 165
一、栽培历史及产区自然条件 165
（一）栽培历史 165
（二）产区自然条件 166
二、品种 167
（一）大梧桐 167
（二）二九系 168
（三）气煞风 169
三、产品营养成分 169
四、生长发育周期 170
（一）营养生长期 171
（二）生殖生长期 172
五、生长发育的生理特性 172
（一）播种与出苗 172
（二）根的生长 173
（三）管状叶与叶面积 174
（四）葱白、株重与干物质 177
（五）春化、花芽分化及授粉习性 182
六、大葱的生长发育与环境条件的关系 184
（一）光照 184
（二）温度 186
（三）水分 187
（四）养分 188
七、优质丰产的栽培技术 192
（一）播种前的准备 192
（二）播种及苗期管理 194
（三）定植 196
（四）秋田管理 199
（五）收获与贮存 202
八、品种提纯复壮及留种采种技术 204
（一）品种提纯复壮 204
（二）留种采种技术 211
莱芜姜 218
一、概述 218
二、品种 223
（一）片姜 223
（二）大姜 224
三、植物学特性 224
（一）根 224
（二）茎 225
（三）叶 228
（四）花 228
四、生长与个体产量形成 230
（一）幼芽的生长 230
（二）叶的生长动态 231
（三）茎的生长动态 233
（四）根茎的生长及产量形成 234
（五）生长周期 236
五、碳素同化物的生产、运输和分配特性 238
（一）碳素同化物的周年分配规律 239
（二）碳素同化物的运输与分配方向 243
（三）碳素同化物优先供应的部位和器官 246
（四）各类枝叶的同化和供应能力 248
（五）种姜碳素营养物质的变化 251
六、生长与环境条件 253
（一）温度条件 253
（二）土壤条件 256
（三）光照条件 261
（四）营养条件 262
（五）水分条件 269
（六）光合作用的日变化与环境条件 272
七、丰产优质的栽培技术 276
（一）栽培季节 276
（二）培育壮芽 277
（三）整地与施基肥 287
（四）播种 289
（五）种植密度 290
（六）遮荫 299
（七）中耕除草 303
（八）浇水 306
（九）追肥与培土 307
（十）病虫害防治 310
（十一）收获 315
八、轮作和间、套作方式 317
（一）轮作与茬口安排 317
（二）间作套种方式和栽培要点 318
九、贮藏及简易加工 323
（一）贮藏方法及贮藏期间的管理 323
（二）贮藏期间呼吸作用的变化 326
（三）贮藏期间窖内的温度与湿度状况 327
（四）贮藏期间根茎解剖结构的变化 328
（五）贮藏期间根茎品质的变化 330
（六）简易加工方法 331
十、名产的形成与产地生态条件的关系 333
（一）品种 333
（二）地理位置及气候条件 334
（三）土壤条件 337
（四）栽培条件 338
苍山大蒜 340
一、概述 340
（一）起源和栽培简史 340
（二）种植面积与产量 342
（三）大蒜的经济价值与用途 343
二、蒜区的生态环境条件 345
（一）地形及土壤特点 345
（二）水利特点 350
（三）主要气象因素 352
（一）温度 354
三、大蒜的生长与环境 354
（二）光照 355
（三）水分 356
（四）养分 357
四、植物学特征特性 359
（一）根 359
（二）茎 361
（三）叶 363
（四）蒜薹、花、种子、气生鳞茎 366
（五）蒜头 368
五、生长发育特性 369
（一）种瓣的萌发与生长 370
（二）根系的生长特点 371
（三）茎的生长特点 372
（四）叶的发生与生长特点 376
（五）花芽分化与蒜薹的生长 379
（六）气生鳞茎的发生与生长 381
（七）鳞芽的分化与蒜头的生长 382
（八）各生育期的特点 385
六、品种的特征特性 387
（一）蒲棵 387
（二）糙蒜 390
（三）高脚子 391
（四）苍山大蒜的品种鉴别 391
七、栽培技术 393
（一）蒜地的基本建设 393
（二）深耕细作，熟化土壤 394
（三）增施肥料，施足基肥 396
（四）播种 401
（五）田间管理 404
（六）收获和贮藏 406
八、地膜覆盖栽培 410
（一）效应 410
（二）栽培技术 417
九、大蒜的加工 422
（一）糖蒜头 422
（二）大蒜片 423
（三）大蒜饮料 424
（四）大蒜油 424
（五）大蒜盐和大蒜粉 425
（六）大蒜酱 425
（七）大蒜汁 425