一、茶薪菇生产概况 1
(一)茶薪菇的开发性栽培 1
(二)茶薪菇的营养价值及药用价值 2
二、茶薪菇生物学特性 5
(一)茶薪菇生物学分类 5
(二)茶薪菇生活史 5
1.担孢子萌发 6
2.菌丝生长融合 6
3.子实体发育 6
(三)茶薪菇的形态 7
1.菌丝体 7
2.子实体 7
(四)茶薪菇生长发育条件 8
1.理化环境 8
2.生物环境 16
(五)茶薪菇的品种品系 17
1.茶薪菇的温型 17
2.茶薪菇优良品种 18
三、茶薪菇的菌种制作 20
(一)制种设备及用具 21
1.菌种厂的设置 21
2.灭菌设备 21
3.接种设备 25
4.培养设备 28
5.常用仪器设备 29
(二)茶薪菇母种制作 29
1.母种分离 29
2.茶薪菇母种培养基的配制 31
(三)茶薪菇原种制作 33
1.原种培养基配方 34
2.原种制作 34
(四)茶薪菇栽培种制作 36
1.栽培种培养基配方 37
2.栽培种的制作 37
(五)茶薪菇菌种质量鉴定标准及保藏技术 38
1.鉴定标准 38
2.茶薪菇菌种保藏 39
四、茶薪菇栽培技术与管理方法 40
(一)茶薪菇的菌袋栽培技术 40
1.栽培季节的确定 40
2.栽培场地的准备及基本设备 41
3.栽培材料、配方及培养料的配制 48
4.菌袋栽培的生产与管理 57
(二)茶薪菇的菌棒栽培技术 83
1.茶薪菇菌棒栽培流程 83
2.茶薪菇菌棒制作技术 83
3.茶薪菇菌棒覆土栽培技术 85
(三)茶薪菇覆土栽培技术 86
1.墙式覆土栽培 87
2.畦(坑)式覆土栽培 89
(四)茶薪菇的周年栽培技术 90
1.保护设施 90
2.优良菌株 93
3.茶薪菇周年栽培技术与管理 93
(五)以稻麦等农作物秸秆屑及果壳为主料的栽培技术 96
(六)茶薪菇增产新技术 98
五、茶薪菇的病虫害防治 99
(一)茶薪菇病害及其防治 99
1.主要病害及其防治 100
2.常见杂菌污染症状及防治 106
(二)茶薪菇虫害及其防治 108
1.主要害虫(螨)及其防治 108
2.虫害综合防治措施 113
六、茶薪菇的保鲜与干制加工 115
(一)茶薪菇的采收 115
1.适时采收的形态和特征 115
2.分级标准与采收方法 115
(二)茶薪菇保鲜基本方法 116
1.保鲜基本原理 116
2.低温冷藏保鲜 117
3.保鲜袋简易包装保鲜 117
4.化学保鲜 118
(三)茶薪菇的干制加工 118
1.干制的工艺要求及烘干设备 118
2.茶薪菇干制的操作方法 120
3.茶薪菇干制品的包装和贮藏 123