第一章 绪言 1
第一节 美容功能食品的发展历史 1
目录 1
第二节 美容的分类 4
一、习惯分类 4
二、多层次的分类 6
第三节 美容功能食品的研究现状 10
第一节 皮肤美容的基本内容 13
一、皮肤保健 13
第二章 皮肤美容 13
二、皮肤清洁 14
三、皮肤运动 14
四、面部皮肤运动操 14
五、皮肤按摩 15
六、减法皮肤美容 15
七、加法皮肤美容 15
第二节 皮肤的结构及特点 16
一、皮肤结构 16
二、皮肤的特点 24
三、保护作用 25
二、皮肤是人体美容的主要器官 25
第三节 皮肤的功能 25
一、皮肤是人体的外在表现 25
四、感觉功能 27
五、调温功能 28
六、分泌与排泄功能 30
七、呼吸与吸收功能 31
八、代谢作用 32
第四节 皮肤的分类及保健 34
一、普通皮肤 34
九、免疫作用 34
二、油脂皮肤 35
三、干燥型皮肤 37
四、混合性皮肤 39
第五节 影响美容常见的皮肤病及保健治疗 42
一、色素障碍性皮肤病 42
二、皮肤附属器疾病 66
三、面部常见感染性皮肤病 92
第六节 美容与饮食 96
第七节 美容与抗衰老 101
一、皮肤干燥、粗糙 102
二、皮肤松弛、多皱、萎缩 104
三、老年斑 106
四、皮肤色素变化及毛发变化 106
五、免疫功能降低 107
六、皮肤感觉功能减退 108
七、皮肤组织再生能力下降 108
第八节 美容与健康 108
一、蛋白质的保健功能 110
第一节 蛋白质与美容 110
第三章 营养素与美容 110
二、蛋白质的美容功能 111
三、含蛋白质的食品及所需要量 112
第二节 碳水化合物与美容 113
一、膳食纤维的保健功能 113
二、膳食纤维对美容的作用 116
第三节 脂肪与美容 117
第四节 维生素与美容 118
一、影响皮肤美容的维生素 119
二、维生素的相互作用 124
三、维生素的用法 125
第五节 矿物质与美容 125
第六节 水与美容 128
一、水对美容的作用 128
二、补水方式 129
三、喝水的学问 131
第四章 活性功能成分与美容 132
第一节 活性多糖与美容 132
一、活性多糖的美容保健功效 133
二、活性多糖——魔芋葡甘聚糖的美容保健功效 134
第二节 活性脂与美容 140
一、卵磷脂 140
二、DHA 142
第三节 活性蛋白与美容 143
一、鱼蛋白 143
二、胶原蛋白 144
第四节 生物抗氧化剂与美容 147
一、茶多酚 148
二、β-胡萝卜素 149
三、番茄红素 150
四、蜂胶 151
第五节 其他活性物质 153
一、胎盘素 153
二、透明质酸 153
三、超氧化物歧化酶 155
四、生物活性肽 156
五、谷胱甘肽 160
六、硫酸软骨素 160
七、果酸 161
第五章 美容功能食品 163
第一节 养颜美容功能食品 163
一、美肤与饮食 163
二、美肤食疗方 164
第二节 美发护发美容功能食品 172
一、美发食疗法 172
二、护发食疗法 180
第三节 美眼明目美容功能食品 182
一、明目与饮食 182
二、明目食疗方 184
第四节 美齿洁齿美容功能食品 186
一、美齿固齿与饮食 186
二、美齿固齿食疗方 187
第五节 美体健体美容功能食品 188
一、肥胖及其原因 188
二、肥胖的饮食治疗 189
三、减肥食物 190
第六节 美肤润肤美容功能食品 212
一、美肤润肤食物 212
二、美肤润肤食疗方 230
第六章 食品美容具体方法及案例 252
一、历史悠久的美容方法——米糠美容 252
二、现代美容方法 253
第七章 美容功能食品功能学评价程序和检验方法 283
第一节 美容功能学评价程序 283
一、主题内容和适用范围 283
二、进行食品作用美容评价的基本要求 283
三、评价功能食品美容作用时要考虑的因素 284
三、试验设计及分组要求 285
二、受试者排除标准 285
第二节 祛痤疮作用检验方法 285
一、受试者纳入标准 285
四、受试样品的剂量和使用方法 286
五、观察指标 286
六、数据处理及结果判定 286
第三节 祛黄褐斑作用检验方法 287
一、受试者纳入标准 287
三、试验设计及分组要求 288
四、受试样品的剂量和使用方法 288
二、受试者排除标准 288
五、观察指标 289
六、数据处理和结果判定 289
第四节 改善皮肤水分作用检验方法 290
一、受试者纳入标准 290
二、受试者排除标准 290
三、试验设计及分组要求 291
四、受试样品的剂量和使用方法 291
五、观察指标 291
二、受试者排除标准 292
一、受试者纳入标准 292
第五节 改善皮肤油分作用检验方法 292
六、数据处理和结果判定 292
三、试验设计及分组要求 293
四、受试样品的剂量和使用方法 293
五、观察指标 293
六、数据处理和结果判定 294
第六节 延缓衰老作用检验方法 294
一、试验项目 294
二、试验原则 295
二、试验项目 296
三、试验原则 296
第七节 减肥作用检验方法 296
一、减肥原则 296
三、结果判定 296
四、结果判定 297
第八章 美容功能食品的发展前景与展望 298
一、美容功能食品的发展 298
二、存在的问题 301
三、对美容功能保健食品的展望 303
参考文献 307