目录 1
序 1
一、概述 1
（一）蔬菜软化栽培的种类 1
（二）蔬菜软化栽培的特点及意义 2
（三）蔬菜软化栽培的历史及现状 3
二、韭菜软化栽培技术 5
（一）生长发育特性 6
（二）类型与品种 15
（三）软化栽培的准备——韭根培育技术 20
（四）囤韭韭白软化栽培技术 36
（五）韭白软化栽培技术 44
（六）韭黄栽培 45
（七）三色韭栽培技术 54
（八）四色韭栽培技术 56
（九）五色韭栽培技术 61
（十）韭黄工厂化生产技术 65
（十一）软化栽培后的韭根培育 67
（十二）病虫害防治 67
三、大蒜软化栽培技术 70
（一）生长发育特性 70
（二）类型与品种 74
（三）大蒜软化栽培用种的生产 77
（四）青蒜苗软化假茎栽培技术 86
（五）一般蒜黄栽培技术 89
（六）水畦式蒜黄栽培技术 91
（七）酿热通气温床蒜黄栽培技术 93
（八）蒜黄工厂化生产技术 95
（九）病虫害防治 96
四、大葱软化栽培技术 99
（一）生长发育特性 99
（二）类型与品种 102
（三）软化栽培植株的培育 106
（四）软化栽培技术 116
（五）葱黄工厂化生产技术 120
（六）病虫害防治 120
五、洋葱软化栽培技术 122
（一）生长发育特性 122
（二）类型与品种 125
（三）洋葱母株的栽培技术 128
（四）软化栽培技术 134
（一）生长发育特性 135
六、芹菜软化栽培技术 135
（二）类型与品种 138
（三）栽培季节 143
（四）春早熟软化栽培技术 144
（五）秋延迟软化栽培技术 149
（六）越冬软化栽培技术 160
（七）夏季软化栽培技术 167
（八）病虫害防治 169
七、芦笋栽培 172
（一）特征与特性 172
（二）类型与品种 174
（三）繁殖技术 175
（四）一般田间管理 186
（五）采收 192
（六）露地栽培技术 197
（七）塑料中、小棚早熟栽培 203
（八）塑料大棚栽培 204
（九）温床假植栽培 208
（十）留母茎一季（夏季）采收栽培 211
（十一）病虫害防治 217
（十二）加工出口技术 219
（十三）发展芦笋生产应注意的问题 220
八、大白菜栽培的软化措施 224
（一）生长发育特性 224
（二）类型与品种 228
（三）秋冬栽培技术 234
（四）大白菜生产中应注意的问题 243
（五）病虫害防治 246
九、花椰菜软化栽培技术 249
（一）生长发育特性 249
（二）类型与品种 251
（三）栽培季节 256
（四）春花椰菜栽培技术 257
（五）秋花椰菜栽培技术 260
（六）病虫害防治 262
（七）生产中经常出现的问题 262
十、芽苗菜栽培技术 266
（一）概述 266
（二）芽苗菜栽培设施 269
（三）芽苗菜栽培技术 270
（四）芽苗菜的病虫害防治 279
（五）芽苗菜的销售及残茬利用 280
十一、菊苣软化栽培技术 281
（一）特征与特性 281
（三）栽培技术 282
（二）种类与品种 282
十二、蒲公英软化栽培技术 284
（一）特征与特性 285
（二）栽培技术 285
（三）病虫害防治 287
（四）加工制品 288
十三、食用大黄软化栽培技术 290
（一）特征与特性 291
（二）栽培技术 291
（三）病虫害防治 293
（四）加工技术 294
（二）品种选择 295
（三）播种 295
（一）整地做畦 295
十四、薹菜软化栽培技术 295
（四）田间管理 296
（五）假植软化 296
（六）假植后管理 296
（七）收获 297
十五、姜芽栽培技术 298
（一）选种 298
（二）催芽 298
（三）排种 299
（四）喷水 299
（五）调节温度 299
（六）通风 300
（七）采收 300
（八）加工 300