一、葡萄的生物学特性 1
（一）葡萄主要器官 1
（二）葡萄的物候期 10
（三）葡萄的生长与结果 12
（四）葡萄对环境条件的要求 16
二、葡萄主要品种及特性 20
（一）鲜食葡萄品种 20
（二）主要加工葡萄品种 43
三、葡萄育苗 45
（一）扦插育苗 45
（二）压条育苗 52
（三）嫁接育苗 54
四、葡萄园的建立 57
（一）土壤改良 57
（二）葡萄园的规划设计 58
（三）栽植技术 62
五、葡萄园的土、肥、水管理 64
（一）土壤管理 64
（二）科学施肥 68
（三）水分管理 78
六、葡萄的架式与整形修剪 81
（一）葡萄的架式 81
（二）葡萄的整形 86
（三）冬季修剪 91
（四）夏季修剪 96
（五）一年多次结果 97
（六）品种更新 98
七、提高葡萄浆果品质的关键技术 100
（一）葡萄浆果品质的主要内容 100
（二）高产优质的树相及树相诊断 101
（三）细致的新梢管理 104
（四）葡萄浆果的管理 110
（五）植物生长调节剂的应用 120
八、人工诱导形成无核处理技术 123
（一）赤霉素对葡萄果粒的生理作用 123
（二）赤霉素处理基本方法 126
（三）葡萄花穗发育和处理适宜期 131
（四）添加剂使用与效果 134
（五）赤霉素产生的药害及防止 137
（六）赤霉素处理的注意事项 139
（七）各品种赤霉素处理技术 142
九、葡萄保护地栽培 149
（一）葡萄保护地设施类型 150
（二）葡萄保护地栽培设施与类型选择 155
（三）塑料大棚葡萄栽培 157
（一）采收、包装与调运 162
十、葡萄的采收与贮藏 162
（二）葡萄浆果贮藏 166
十一、葡萄病虫害防治 173
（一）防治方针及综合防治 173
（二）葡萄生长期真菌、细菌病害 177
（三）葡萄病毒性病害 199
（四）葡萄贮藏期病害 204
（五）葡萄的生理病害 207
（六）葡萄主要虫害及其防治 210
（七）葡萄园常用农药 222
附录1 葡萄病虫害的综合防治技术 229
附录2 安全使用农药 234
附录3 液体农药稀释倍数查对表 235
附录4 葡萄常用农药混合使用表 236
主要参考文献 237