一、肉羊生产投资指南 1
（一）生产现状和前景 1
（二）生产效益及影响因素 2
1．成本构成 2
2．收入来源 2
3．影响因素 3
（三）投资与决策 4
1．市场预测 4
2．饲养规模 6
3．经营模式 6
4．投资内容及费用 7
二、羊场建设 8
（一）选址与规划 8
（二）建筑设计 8
1．羊舍类型 8
2．羊舍设计的主要参数 9
3．羊舍建造的基本要求 10
4．典型羊舍举例 11
5．配套设备、设施 13
三、品种和繁育技术 15
（一）品种 15
1．波尔山羊 15
2．徐淮山羊 16
3．马头山羊 17
4．雷州山羊 17
5．贵州白山羊 18
6．板角山羊 18
7．成都麻羊 18
8．鲁山“牛腿”山羊 19
9．承德无角山羊 19
（二）基本繁育方法 19
1．纯种繁育 19
2．杂交 20
（三）选种与选配 21
1．性状遗传的基本规律 21
2．选种 22
3．选配 24
（四）人工授精技术 25
1．人工授精的意义 25
2．配种计划 25
3．种公羊的采精调教 26
4．精液采集及处理 26
5．母羊发情判定 29
6．输精时间和方法 30
7．如何提高受胎率 31
（五）现代繁殖技术简介 32
1．同期发情技术 32
2．胚胎移植技术 32
四、饲料营养及加工调制 34
（一）肉羊的营养需要 34
（二）常用饲料及其营养 37
1．青饲料 37
2．粗饲料 38
3．多汁饲料 39
4．精饲料 40
（三）饲料配合与调制 44
1．饲料配合 44
2．干草调制 46
3．饲料青贮 46
4．秸秆氨化 51
5．典型日粮举例 55
（四）肉羊饲养标准 57
1．种公羊饲养标准 57
2．母羊饲养标准 57
3．育成羊饲养标准 57
4．育肥羊饲养标准 57
（五）牧草种植与利用 57
1．常见的牧草品种 62
2．牧草的栽培技术 65
3．饲喂肉羊的牧草栽培利用模式 68
五、饲养管理关键技术 70
（一）各类肉羊饲养管理要点 70
1．繁殖母羊的饲养管理要点 70
2．羔羊的饲养管理要点 71
3．育成羊的饲养管理要点 73
4．种公羊的饲养管理要点 73
（二）产羔及接羔技术 74
1．产羔前的准备 74
2．产羔征兆 75
3．分娩胎位 76
4．分娩过程 77
5．难产救助 77
6．羔羊的产后护理及管理 79
（三）肉羊育肥技术 81
六、疾病防治关键技术 83
（一）肉羊疫病的综合防治措施 83
1．加强环境管理 83
2．强化防疫制度 83
3．做好消毒工作 84
（二）免疫程序建立及疫苗使用 84
（三）主要疾病的防治 86
1．普通病 86
2．传染病 91
3．寄生虫病 97
七、屠宰和加工 105
（一）羊的屠宰及羊肉品质 105
1．活羊检查 105
2．屠宰方法 105
3．胴体分级 106
4．产肉力测定 107
5．羊肉品质评定 107
6．羊肉贮存和保鲜 109
（二）板皮初步加工 109
1．十燥法 109
2．盐腌法 110
附录 111
（一）中华人民共和国出口冻羊肉标准（ZBX 22004—86） 111
（二）互联网肉用山羊信息资源 114
（三）山羊精液冷冻记录 116
（四）山羊精液冷冻保存入、出库记录 117
（五）羊群结构分析 118
（六）母羊配种记录 119
（七）羔羊登记表 120
（八）种母羊登记卡片 121
（九）种公羊登记卡片 123
（十）山羊生产常用技术指标计算公式 125