第一章 农兽药残留检测实验室质量控制残留分析质量控制指南（国家质量监督检验检疫总局文件） 3
农药残留分析的实验室规范导则（食品法典委员会） 8
第二章 兽药残留检测方法 15
·氯霉素· 15
GB/T 18932.20—2003蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法气相色谱－质谱法 15
GDFB 212—2003动物源性食品中氯霉素残留量的检测方法气质联用法（确证方法） 21
GDFB 238—2004水产品中氯霉素残留量的测定方法液相色谱－质谱／质谱法 27
FDA/ORA/DFS LIB#4303高效液相色谱－串联质谱法分析小龙虾肉中的氯霉素 33
·β－兴奋剂· 41
GB/T 5009.192—2003动物性食品中克伦特罗残留量的测定 41
NY 438—2001饲料中盐酸克仑特罗的测定 50
SN/T 1116—2002进出口饲料中克伦特罗、沙丁胺醇残留量的检验方法液相色谱法 55
·硝基咪唑类· 62
动物性食品中硝基咪唑类药物残留检测方法高效液相色谱法 62
GB/T 5009.116—2003 畜、禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定（高效液相色谱法） 67
·四环素类· 67
GB/T 18932.4—2002蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法 液相色谱法 69
GB/T 18932.23—2003 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法 液相色谱－串联质谱法 75
GDFB 234—2004动物源性食品中四环素族残留量的检验方法 高效液相色谱法 81
·链霉素· 85
GB/T 18932.3—2002蜂蜜中链霉素残留量的测定方法液相色谱法 85
·喹诺酮类· 92
SN 0206—1993出口活鳗鱼中噁喹酸残留量检验方法 92
GDFB 155—2002活鳗鱼中恶喹酸残留量检验方法 95
GDFB 235—2004动物源性食品中氟喹诺酮残留量的测定方法高效液相色谱法 98
GDFB 236—2004 动物及动物源食品中氟喹诺酮残留量的测定方法 液相色谱－质谱／质谱法 101
动物性食品中恩诺沙星和环丙沙星残留检测方法高效液相色谱法 105
动物性食品中噁喹酸和氟甲喹残留检测方法高效液相色谱法 109
·磺胺类· 115
GB/T 18932.5—2002蜂蜜中磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异噁唑、磺胺二甲氧嘧啶残留量的测定方法液相色谱法 115
SN 0208—1993出口肉中十种磺胺残留量检验方法 121
GDFB 208—2003 动物源性食品中磺胺类药物残留量检验方法 高效液相色谱法 125
动物性食品中磺胺二甲嘧啶残留检测方法高效液相色谱法 128
·驱虫剂· 133
SN 0207—1993 出口肉中丙硫咪唑残留量检验方法 133
SN 0349—1995 出口肉及肉制品中左旋咪唑残留量检验方法气相色谱法 138
SN 0650—1997 出口肉及肉制品中伊维菌素残留量检验方法液相色谱法 141
GDFB 239—2004动物源性食品中苯并咪唑类药物残留量检测方法 146
·抗球虫药· 150
SN/T 0212.1—1993 出口禽肉中二氯二甲吡啶酚残留量检验方法液相色谱法 150
SN 0216—1993 出口禽肉中尼卡巴嗪残留量检验方法 154
SN 0698—1997 出口肉及肉制品中莫能菌素残留量检验方法 液相色谱法 157
·其他· 162
SN 0335—1995 出口鳗鱼中吡咯嘧啶酸残留量检验方法 162
SN 0646—1997 出口肉及肉制品中新霉素残留量检验方法液相色谱法 165
SN 0690—1997 出口禽肉中乙胺嘧啶残留量检验方法 169
SN 0694—1997 出口肉及肉制品中壮观霉素残留量检验方法液相色谱法 173
第三章 农药残留检测方法 179
·有机氯农药· 179
GB/T 5009.19—2003食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 179
GB/T 5009.176—2003茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 183
GB/T 14551—2003 动、植物中六六六和滴滴涕测定的气相色谱法 187
SN 0129—1992 出口水产品中六六六、滴滴涕残留量的检验方法 201
SN 0130—1992出口蜂产品中六六六、滴滴涕残留量检验方法 204
SN 0135—1992 出口粮谷中六六六、滴滴涕、七氯、艾氏剂残留量检验方法 207
SN 0141—1992 出口植物油中六六六、滴滴涕残留量的检验方法 210
SN 0145—1992 出口蔬菜及蔬菜制品中六六六、滴滴涕残留量检验方法 213
SN 0497—1995 出口茶叶中多种有机氯农药残留量检验方法 217
GDFB 231—2004 出口茶叶中HCB、BHC、DDT残留量的检测方法 221
·有机磷农药· 225
GB/T 5009.102—2003植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 225
GB/T 5009.103—2003 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 227
GB/T 5009.107—2003植物性食品中二嗪磷残留量的测定 229
GB/T 5009.109—2003柑桔中水胺硫磷残留量的测定 231
GB/T 5009.145—2003植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 235
GB/T 5009.155—2003大米中稻瘟灵残留量的测定 239
GB/T 14553—2003粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法 241
SN 0133—1992 出口粮谷中二嗪磷、倍硫磷、杀螟硫磷、对硫磷、稻丰散、苯硫磷残留量检验方法 252
SN 0144—1992 出口蔬菜及蔬菜制品中敌敌畏、二嗪磷和马拉硫磷残留量的检验方法 255
SN 0214—1993 出口肉及肉制品中敌敌畏、二嗪磷、皮蝇磷、毒死蜱、杀螟硫磷、对硫磷、乙硫磷、蝇毒磷残留量检验方法 258
SN0334—1995出口水果和蔬菜中22种有机磷农药残留量检验方法 262
GDFB 232—2004蔬菜中甲胺磷残留检验方法 266
·菊酯类和氨基甲酸酯类农药· 269
GB/T 5009.104—2003植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 269
GB/T 5009.106—2003植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定 273
GB/T 5009.110—2003 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 275
GB/T 5009.163—2003动物性食品中氨基甲酸酯类农药多组分残留高效液相色谱测定 279
SN 0217—1 993 出口蔬菜中氯菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量检验方法 282
SN/T 1117—2002进出口茶叶中多种菊酯类农药残留量检验方法 285
GDFB 214—2003茶叶中硫丹、多种拟除虫菊酯类农药残留量检测方法 289
·其他· 293
GB/T 5009.136—2003植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定 293
GB/T 5009.143—2003蔬菜、水果、食用油中双甲脒残留量的测定 297
GB/T 5009.172—2003大豆、花生、豆油、花生油中氟乐灵残留量的测定 301
GB/T 5009.175—2003粮食和蔬菜中2,4－滴残留量的测定 305
第四章 农兽药残留生物检测方法 311
·酶联免疫吸附法· 311
GB/T 17480—1998饲料中黄曲霉毒素B1的测定 酶联免疫吸附法 311
GDFB 210—2003动物源性食品中链霉素残留量检验方法酶联免疫法 315
GDFB 211—2003动物源性食品中氯霉素残留量检验方法酶联免疫法 318
GDFB 213—2003动物源性食品中磺胺二甲嘧啶的测定方法酶联免疫吸附法 321
·放射免疫法· 324
SN 0664—1997出口肉及肉制品中雌二醇残留量检验方法放射免疫法 324
SN 0665—1997 出口肉及肉制品中雌三醇残留量检验方法放射免疫法 328
SN 0667—1997 出口肉及肉制品中丙酸睾丸酮残留量检验方法 放射免疫法 331
SN 0672—1997 出口肉及肉制品中已烯雌酚残留量检验方法放射免疫法 335
·微生物受体法· 340
GDFB 225—2003动物组织中氯霉素抗生素残留量检验方法微生物受体法 340
GDFB 226.1—2002动物尿液中链霉素抗生素残留量检验方法微生物受体法 343
GDFB 226.2—2002动物组织中链霉素抗生素残留量检验方法CharmⅡ微生物受体法 346
GDFB 227.1—2003动物尿液中四环素类抗生素残留量检验方法微生物受体法 349
GDFB 227.2—2003 动物血清中四环素类抗生素残留量检验方法 CharmⅡ微生物受体法 352
GDFB 227.3—2003 动物组织中四环素类抗生素残留量检验方法 CharmⅡ微生物受体法 355
GDFB 228.1—2003 动物尿液中β－内酰胺抗生素残留量检验方法微生物受体法 358
GDFB 228.2—2003动物血清中β－内酰胺抗生素残留量检验方法CharmⅡ微生物受体法 361
GDFB 228.3—2003动物组织中β－内酰胺抗生素残留量检验方法CharmⅡ微生物受体法 364
·酶抑制法· 369
GB/T 18625—2002茶中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法 369
GB/T 18626—2002 肉中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法 酶抑制法 373
GB/T 18630—2002蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法 酶抑制法 377
GB/T 18932.8—2002蜂蜜中红霉素残留量的测定方法杯碟法 383
·微生物法· 383
GB/T 18932.9—2002蜂蜜中青霉素残留量的测定方法杯碟法 391
SN 0537—1996 出口肉品中红霉素残留量检验方法杯碟法 397
SN 0538—1996 出口肉品中螺旋霉素残留量检验方法杯碟法 401
SN 0540—1996 出口肉品中柱晶白霉素残留量检验方法杯碟法 405
SN 0668—1997 出口肉及肉制品中粘菌素残留量检验方法 杯碟法 409
SN 0670—1997 出口禽蛋中泰乐菌素残留量检验方法杯碟法 415
SN 0671—1997 出口肉及肉制品中林可霉素残留量检验方法杯碟法 420
SN 0673—1997 出口肉及肉制品中盐霉素残留量检验方法 滤纸片法 425
SN/T 1005—2001 出口肉品中富拉磷残留量检验方法杯碟法 431
SN/T 1134—2002进出口肉及肉制品中维吉尼霉素残留量检验方法 杯碟法 437
动物性食品中苯唑西林残留检测方法微生物法 443
动物性食品中苯唑西林残留检测方法纸色谱筛选法 451
动物性食品中青霉素类抗生素残留检测方法微生物法 455
附录 国内外食品中药物残留检测方法的标准和法规目录（总览） 459