第一章 概述 1
一、大白菜的营养与食用价值 1
二、我国大白菜产区的发展 2
三、大白菜主要品种分布情况 3
四、大白菜的生长季节 4
五、大白菜生产技术的改进 5
第二章 山东省的气候特点及大白菜地方品种资源 7
第一节 山东省的自然气候特点 7
第二节 山东大白菜的品种类型及自然分布 9
一、叶数型头球品种区 10
（一）合抱品种类 10
（二）拧抱品种类 10
二、叶重型叠抱品种区 11
（一）矮桩平头型品种类 11
（二）高桩头球型品种类 12
三、直筒花心型品种区 13
四、矮桩头球型品种区 14
第一节 大白菜品种间杂交性状观察 17
第三章 大白菜杂种一代优势 17
一、一代单交种的产量比较 19
（一）花心类型与头球类型之间杂交 19
（二）头球类型之间杂交 20
（三）花心类型之间杂交 20
二、杂种二代、回交、三交、双交和多父同代等杂交组合产量 22
（一）杂种二代 22
（二）回交一代 23
（三）三交种 23
（五）多父同代杂交种 24
（四）双杂交种 24
第二节 大白菜不同自交系间杂交一代优势 26
一、自交系配制一代杂种形质整齐一致 27
二、叶球产量较双亲有明显提高 27
三、生长势增强 27
四、净球率提高 28
五、生育期缩短生长速度快 28
六、抗逆性增强 30
一、一代杂种育成的时间 32
第三节 一代杂种在生产上的应用概况 32
二、一代杂种的主要特点及在生产上应用的情况 33
三、第二批一代优良杂交种的产生，将为白菜稳产高产开创新局面 35
第四章 大白菜一代杂种的选育程序 37
第一节 育种目标 37
一、抗病性 38
二、生长期 39
三、丰产性 40
四、叶球形状 40
七、耐藏性 41
五、品质优良 41
六、选育适合不同生态型的品种 41
第二节 自交系的选育 42
一、原始材料的征集与整理 42
（一）原始材料的征集 42
（二）原始材料的整理 44
二、原始材料的纯化 46
（一）原始材料的纯化方法 46
（二）优良自交系的选育标准和选择方法 47
（三）选育优良自交系应注意的事项 50
三、早期测配 54
四、连续自交对其生活力的影响 55
（一）十字花科大白菜连续自交，不存在明显的自交衰退现象 55
（二）自交系进行系内混交不能提高其生活力 56
五、春季小株采种和秋季鉴定相结合的选育方法 57
（一）小株采种方法 58
（二）小株采种的好处 59
（三）自交系选育采种的适宜条件 60
（四）自交系选育的编号方法 63
第三节 配合力测定 64
一、大白菜品种间杂交亲本性状的遗传规律 65
（一）亲本性状在F1中的表现 66
（二）杂交组合的选配原则 69
二、配合力测定的杂交技术 72
三、配合力测定设圃鉴定 75
（一）田间鉴定 75
（二）室内鉴定 79
第四节 品种比较试验和生产示范 86
第五章 大白菜自交亲和系的利用 88
第一节 大白菜的自交亲和性 88
一、自交系的自交结实率与杂交率的关系 89
二、大白菜不同自交系种株的开花结荚结实习性 90
三、大白菜不同自交系的自交亲和性（或不亲和性）与花蕾蕾龄的关系 93
四、大白菜种株的产量结构（分枝、结实习性） 95
第二节 大白菜具有选择受精的特性 98
一、合抱类型 105
第六章 优良自交系谱及优良一代杂交种 105
第一节 优良自交系谱 105
二、叠抱类型 112
三、直筒类型 122
第二节 大白菜优良一代杂交种 125
一、合抱类型 125
二、叠抱类型 136
三、直筒类型 158
第一节 原种的繁殖 167
第七章 良种繁育 167
一、原原种的繁殖 168
二、原种的繁殖 169
（一）春季小株采种 169
（二）秋季田间鉴定 171
第二节 一代杂种的制种 172
一、利用自交系制种的原则 172
（一）选好自然隔离区 172
（二）双亲配比要合理 172
（三）设蜂箱 173
（四）双亲花期一致（相遇） 174
二、一代杂种的制种技术 176
（一）阳畦的建造 176
（二）适期早播 177
（三）苗期管理 179
（四）适期早栽，合理密植 180
（五）覆膜栽培 181
（六）加强种株的田间管理 185
（七）收获 187
三、一代杂种种子质量的鉴定 188
第八章 良种良法配套栽培技术 189
第一节 大白菜栽培与气候条件 189
一、大白菜对气候环境的要求 189
二、大白菜的病害与气候的关系 190
第二节 良种良法配套栽培技术 194
一、选用适应当地生态环境的抗病良种 195
二、选好茬口 196
三、精细整平土地高垅栽培 197
四、适期晚播 198
五、分次间苗，适时定苗 202
六、合理密植 202
七、及时中耕除草 203
八、根据气候条件适当浇水 204
九、按照白菜的生长特性进行科学施肥 206
第三节 及时收获与贮藏 211
第一节 主要病害的发生与防治 213
一、病毒病 213
第九章 大白菜主要病虫害及其防治 213
二、霜霉病 215
三、软腐病 217
四、干烧心病 219
五、黑斑病 221
六、菌核病 222
七、根肿病 224
第二节 主要害虫的发生与防治 225
一、菜蚜 225
二、菜青虫 226
三、小菜蛾 227
四、黄条跳甲 228
五、菜螟 228
第三节 地下害虫的发生与防治 229
一、小地老虎 229
二、地蛆 230
三、蝼蛄 231
四、蛴螬 232
五、蚂蚁 233