第一章 绪论 1
1．药食同源 1
目录 1
2．食物的“四气” 2
3．食物的“五味” 3
4．食物的“气”“味”配伍原则 6
5．饮食宜忌的整体辩证观 7
第二章 鱼肉类食物 9
1．猪肉 9
2．猪肝 11
3．猪心 12
4．猪肺 12
5．猪皮 13
6．猪肚 13
8．猪肾 14
7．猪蹄 14
9．牛肉 15
10．牛肚 16
11．牛肝 16
12．牛髓 17
13．羊肉 17
14．羊肚 18
15．羊肝 19
16．狗肉 20
17．鸡肉 21
18．鸡蛋 22
19．鸭肉 24
20．鸭蛋 25
21．鹅肉 26
22．鸽肉 26
23．鹌鹑肉 27
25．驴肉 28
24．马肉 28
26．驼肉 29
27．兔肉 30
28．蚕蛹 31
29．牛奶 31
30．海参 32
31．海虾 33
32．河蟹 34
33．淡菜 36
34．牡蛎肉 36
35．蚬肉 37
36．蛤蜊 37
37．蛏肉 38
38．干贝 38
40．蚌肉 39
39．蚶子 39
41．田螺 40
42．螺蛳 41
43．泥鳅 41
44．鳝鱼 42
45．鲤鱼 43
46．鲫鱼 44
47．鳜鱼 45
48．鲢鱼 45
49．鳙鱼 46
50．草鱼 46
51．青鱼 47
52．黑鱼 47
53．鲈鱼 48
54．鲳鱼 48
55．石首鱼 49
56．鲇鱼 50
57．鲚鱼 50
58．鲛鱼 51
59．鳗鱼 51
60．甲鱼 52
61．龟肉 53
62．鲍鱼 54
63．带鱼 55
64．墨鱼 55
65．鲮鱼 56
66．章鱼 56
67．海蜇 57
68．银鱼 57
70．鲥鱼 58
69．鲻鱼 58
71．鲦鱼 59
72．鳟鱼 59
73．白鱼 60
74．黄颡鱼 61
75．黄姑鱼 61
76．竹鱼 62
77．比目鱼 62
78．鳇鱼 63
第三章 谷类食物 64
1．玉米 64
2．小麦 65
3．大米 65
4．糯米 66
5．小米 67
7．荞麦 68
6．大麦 68
8．燕麦 69
9．高粱 70
10．薏苡仁 70
11．豌豆 71
12．黄豆 71
13．绿豆 72
14．赤小豆 73
15．扁豆 73
16．黑豆 74
17．四季豆 75
18．蚕豆 75
19．豇豆 76
20．刀豆 77
21．花生 77
23．黑芝麻 79
22．芝麻 79
第四章 果品类食物 81
1．苹果 81
2．梨 82
3．柿子 83
4．桃子 85
5．香蕉 86
6．李子 87
7．樱桃 88
8．葡萄 89
9．西瓜 90
10．甜瓜 92
11．山楂 93
12．猕猴桃 94
13．草莓 95
14．杏 96
16．石榴 97
15．桑椹 97
17．枇杷 98
18．橘子 99
19．柑子 101
20．柚子 102
21．橙子 103
22．金橘 103
23．菠萝 105
24．罗汉果 106
25．芒果 107
26．无花果 107
27．椰子 108
28．柠檬 109
29．甘蔗 110
30．梅子 111
31．杨梅 112
32．橄榄 114
33．槟榔 114
34．菱角 115
35．沙果 116
36．阳桃 117
37．枳椇 117
38．荸荠 118
39．芋头 119
40．木瓜 119
41．番木瓜 120
42．大枣 121
43．栗子 123
44．核桃仁 124
45．白果 126
47．榧子 127
46．榛子 127
48．松子 128
49．莲子 129
50．芡实 129
51．葵花子 130
52．南瓜子 131
53．西瓜子 131
54．菠萝蜜 131
55．酸枣 132
第五章 蔬菜类食物 134
1．萝卜 134
2．大白菜 136
3．油菜 137
4．胡萝卜 137
5．藕 138
6．红薯 140
7．茭白 141
8．芜菁 142
9．芥菜 143
10．百合 144
11．芦笋 145
12．莴笋 146
13．竹笋 147
14．芦荟 148
15．空心菜 149
16．茼蒿 150
17．芹菜 151
18．菠菜 152
19．卷心菜 153
20．荠菜 154
21．韭菜 155
22．洋葱 156
23．香椿 157
24．莼菜 158
25．甜菜 159
26．苋菜 160
27．芥蓝 161
28．茴香菜 162
29．山药 162
30．木耳菜 163
31．冬瓜 163
32．丝瓜 164
33．黄瓜 165
34．南瓜 166
35．苦瓜 167
36．越瓜 167
37．瓠瓜 168
38．西红柿 168
39．茄子 170
40．香菜 171
41．马兰头 172
42．枸杞头 172
43．金针菜 173
44．黄豆芽 174
45．豆腐 174
46．绿豆芽 176
47．黑木耳 176
48．银耳 178
49．蘑菇 179
50．香菇 180
51．猴头菇 181
52．草菇 181
53．平菇 182
54．金针菇 183
55．海带 184
57．大蒜 185
56．紫菜 185
58．葱 187
59．生姜 189
60．辣椒 190
61．佛手 192
第六章 饮料、调料类食物 193
1．茶叶 193
2．咖啡 195
3．酒 196
4．醋 199
5．酱 201
6．盐 201
7．蜂蜜 203
8．香油 204
10．花椒 205
9．豆油 205
11．胡椒 206
12．桂皮 207
13．八角茴香 209
14．小茴香 210
15．丁香 211
16．砂仁 211
17．红糖 212
18．白糖 213
19．冰糖 214
20．白矾 214
第七章 四季的饮食宜忌 216
1．春季的饮食宜忌 216
2．夏季的饮食宜忌 217
3．秋季的饮食宜忌 218
4．冬季的饮食宣忌 219